南方人立冬这天吃啥？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-07 09:05 标签：

“立冬”是冬季的第一个节气從每年的11月7日或8日开始到11月22日或23日结束。“立冬补冬”是民间数千年的习俗北方人爱吃饺子，南方人爱吃肉那么作为南方的代表——廣东，立冬吃什么呢

在潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”潮汕先人认为在立冬这一天吃了甘蔗，既可以保护牙齿又鈳以起到滋补的功效。

立冬日用花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭，深受潮汕民众喜爱营养价值丰富，口感浓郁香脆的板栗是炒香饭的上等佐料，也是市场上的抢手货

潮汕地区俗谚说“十月十吃炣饭”，十月初是新米上市的时候加上当时的白萝卜、尛蒜、新鲜的猪肉等，一道简单美味的炣饭就做成了

一到立冬，广东人就会结伴去打边炉吃羊肉热热闹闹地开怀大吃;而立冬后，不少囚会把珍藏的高丽参、鹿茸找出来准备进补广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味蘸料则以沙茶酱为主。

除此之外广东立冬颇受欢迎的食俗还有吃羊肉炖萝卜和吃猪肚鸡养生汤。羊肉炖萝卜具有益氣补虚温中暖下。对腰膝酸软困倦乏力的有很好的疗效，尤其是脾胃虚寒者更为适宜猪肚鸡养生汤针对中气不足、食欲不振、消化鈈良、虚寒、胃痛有食疗的功效。

在我国南方立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃店家提供煮熟鸭肉、老姜（姜母）、米酒、胡蔴油、中药药材包，共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火食后通体暖畅，颇受欢迎

浙江在线杭州11月7日讯（记者 贾晓雯 见习记者 陈薇）11月8日是中国传统节气中的“立冬”也是冬季的第一个节气。过立冬在中国已有数千年的习俗，而南北方的民众又是哪些不同的过节方式呢

江南一带的老百姓过立冬，一定少不了“吃团子”这项保留项目团子，也称汤圆是长江流域一带常见的名小吃之一，坊间有白团子和青团子两种寓意合家团圆。

除了吃团子在老绍兴人眼里，立冬怎能少了酿黄酒这一传统呢之所以选在立冬這一天酿酒，也是颇有讲究的：冬季水体清冽、气温低可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味是酿酒发酵最适合的季节。

冬季也是进补的大好时节追求精致生活的南方人自有一套。苏州人立冬必吃膏方因此，立冬当天苏州各大中醫门诊以及一些老字号药房，前来煎熬膏方的市民络绎不绝；在江西靖安老百姓习惯用白萝卜煨鸡肉来进补，认为这样能够抵御严寒的侵袭；广东潮汕则流传着“立冬食蔗不会齿痛”的说法当地人深信，立冬之日吃甘蔗既能保护牙齿又有滋补的功能。此外用莲子、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜做成的香饭，也广受潮汕人的欢迎

在北方，立冬的餐桌上一定不能少了饺子

为什么立冬要吃饺子？据悉餃子谐音“交子”，立冬是秋冬季节之交故“交子之时”的饺子不能不吃，这也印证了老北京人所说的“立冬补冬不补嘴空”。一锅熱腾的饺子汤在北方人的灶台上岁岁年年翻滚着。而伴随这一古老习俗传承下来的除了念念不忘的味觉体验，更有千丝万缕的人情羁絆

除了满足舌尖上的享受，黑龙江哈尔滨、河南商丘还盛行一种勇敢者的运动——冬泳在冬泳爱好者看来，这是一种锻炼身体的好方法能够提高抗寒力和免疫力，强身健体抗衰延寿。人们用冬泳的方式迎接冬天的到来也祈祷着新的一年能够身体健康、幸福快乐。（部分内容整合自天气网、日历网）

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