食材一般有：蔬菜肉类，海鲜菌菇类和肉类加工品如丸子类
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱
各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等
腌制用调料：酱油姜汁，红酒黄酒，白酒葡萄酒，姜茸蒜茸，柠檬汁嫩肉粉，蜜糖红糖。
其实烤肉的话都要腌制的．腌时只要放一点盐就可以了不要放味精，因为调味料裏有很多．之后就要看调料了
调料：鲜辣椒粉 辣椒粉 孜然粉 调和油 椒盐 白胡椒粉 生抽 （海鲜粉）〔这些超市都有〕〔如果不吃辣就用海鲜粉代替〕
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
1、烧烤鼡的金属签子（超市有售）就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多燒烤的空间
2、虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的油比较放心又省钱！所以要记得带油，可以用矿泉水瓶子装烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话
3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子，多带点湿巾纸巾。
4、刷子刷子用来刷油和调料。
5、可以带一次性的烧烤炉其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼不过这个一般烧烤的地方都有卖（森林公园就有），大概20-30一个吧
6、木炭，现在超市裏有一箱3KG的碳卖但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些
此外，还要根据需要选择性的准备：
一次性纸杯 涂油酱油等或喝酒用
一次性纸碗 放烤熟的东西用
一次性桌布 租桌子后要铺的，那桌子太脏
一次性手套 捣鼓焦炭的时候要用
一次性竹签 有些东覀是不能用铁签或钢叉烤的
