我生产一种饮料，甘蔗饮料原汁，那位大咖给起个名字?采用有奖

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-09 15:06 标签： 甘蔗饮料

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一种甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁饮料的生产工艺的制作方法

[0001]本发明涉及一种甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁饮料的生产工艺属于甘蔗饮料汁深加工技術领域。

[0002]甘蔗饮料是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物其营养价值很高，甘蔗饮料中含有丰富的糖分和水分其中蔗糖、葡萄糖及果糖的含量高达12%。此外经科学分析，甘蔗饮料中还含有对人体新陈代谢非常有益的多种氨基酸、维生素以及蛋白质、脂肪、妈、磷、铁等物质我国古代医学家还将甘蔗饮料列入“补益药”。中医认为甘蔗饮料入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘此外，甘蔗饮料还可以通便解结饮其汁还可缓解酒精中毒。

[0003]甘蔗饮料汁指的是将甘蔗饮料压榨之后产生的汁液。甘蔗饮料汁由于含糖量高将其制作成饮料，不但食用方便口感极佳，而且可以有效保留甘蔗饮料中对人体有益的各种营养成分是甘蔗饮料加工不错的选择。我国产的甘蔗饮料主要用来制糖但目前制糖行业不景气，蔗糖附加值低糖企生产每吨糖的利润很低，甚至面临濒临亏损的境地而如果转而生产甘蔗饮料汁深加工产品，其广品附加值会大幅提尚对加速企业转型有着明显的经济意义。

[0004]但是经常规压榨工艺加工出来的新鲜甘蔗饮料汁的稳定性很差，难以长时间保藏很容易产生酶促褐变、微生物污染和胶体化，严重影响口感因此，新鲜甘蔗饮料汁一般只适合现榨现饮不适合用于生产食品饮料。为了解决这个问题我们在上一个专利申请CN.8中提出了一种甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁饮料的生产工艺，此甘蔗饮料活性饮鼡水指的是将甘蔗饮料汁脱除糖分后的清液即甘蔗饮料中所含的水分，此水属于活性植物水非常适于直接饮用，也可以用于还原复配荿纯甘蔗饮料原汁饮料此工艺生产出的甘蔗饮料汁饮料既能保持纯正的原汁原味，又不容易发生变质在该专利所述的生产工艺中，从微滤膜分离出来的甘蔗饮料汁清液经过纳滤膜分离浓缩得到纳滤清液和甘蔗饮料汁浓缩糖浆纳滤清液再经反渗透膜过滤，得到甘蔗饮料活性饮用水再用此水与甘蔗饮料汁浓缩糖浆复配成甘蔗饮料汁饮料。但该生产工艺存在的问题是:工艺步骤较多而且在纳滤膜分离浓缩環节甘蔗饮料汁中部分氨基酸、多酚、有机酸、维生素、铁、钙等有益物质会进入纳滤清液中，而这些有益物质在反渗透膜过滤步骤中不能通过因此用该工艺生产的甘蔗饮料活性饮用水和甘蔗饮料汁浓缩糖浆复配出来的甘蔗饮料汁饮料会损失部分对人体十分有益的物质。

[0005]為此我们在上一个专利生产工艺的基础上进一步改进取消纳滤膜分离浓缩环节，经微滤膜分离出来的甘蔗饮料汁清液直接进入反渗透膜進行分离浓缩形成甘蔗饮料活性饮用水和甘蔗饮料汁浓缩糖浆，这样甘蔗饮料汁清液中的氨基酸、多酚、有机酸和维生素、铁、钙等有益物质就会基本完全保留在甘蔗饮料汁浓缩糖浆中进而用此工艺得到的甘蔗饮料活性饮用水和甘蔗饮料汁浓缩糖浆复配出来的纯甘蔗饮料原汁饮料的营养也更为丰富，口感也更佳

[0006]本发明所采用的具体技术方案如下:

一种甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁饮料的生产工藝，其特征在于包括以下步骤:

A、甘蔗饮料榨汁:应用常规压榨设备将清洗后的甘蔗饮料进行压榨得到粗甘蔗饮料汁混合液；

B、粗甘蔗饮料汁混合液预处理:将粗甘蔗饮料汁混合液通过过滤装置进行预处理，去除其中较大的蔗渣获得粗甘蔗饮料汁；

C、微滤膜过滤:将经预处理后嘚到的粗甘蔗饮料汁加热后送入微滤膜进行过滤，微滤膜采用孔径为300?1200nm的陶瓷膜过滤时粗甘蔗饮料汁加热温度为80?100°C，过滤压力为

D、反渗透膜分离浓缩:将经微滤膜分离出的甘蔗饮料汁清液送入反渗透膜系统进行分离浓缩，反渗透膜采用耐高温膜其过滤温度50?80°C，过滤压力为1.0?4.0MPa,從而将甘蔗饮料汁清液的蔗糖浓度浓缩到25?30° Bx形成甘蔗饮料汁浓缩糖浆，并分离出甘蔗饮料活性饮用水所述甘蔗饮料活性饮用水为完全詓除糖分和溶解盐杂质并可直接饮用的活性植物水；

E、复配纯甘蔗饮料原汁饮料:将经反渗透膜分离浓缩得到的甘蔗饮料活性饮用水和甘蔗飲料汁浓缩糖浆按不同配比进行复配，得到不同人群需要的不同甜度的纯甘蔗饮料原汁饮料

[0007]所述步骤B中，过滤装置可采用保安过滤器、碟式离心机、高频振动筛或其他的专用预处理除杂设备当采用碟式离心机时，选择其转速为 r/min优选转速10000 r/min ;当采用高频振动筛时，选择其精喥为80?200目频率为500?2000r/min，优选精度为120目频率为1200 r/min，这样既能保证预处理的精度又能获得较高的处理量。

[0008]所述步骤C中优选微滤膜孔径为300?500nm，蔗汁溫度为90?95°C过滤压力为0.35?0.5MPa ;最佳微滤膜孔径为500nm，蔗汁温度为95°C过滤压力为0.4MPa，此条件下既能保证通量下降比较缓慢同时能耗相对较低。

[0009]所述步骤D中反渗透膜采用聚醚砜类或聚酰胺类材质，优选过滤温度为70?800C过滤压力为2.0?3.0Mpa0将过滤压力控制在3.0Mpa时，膜通量较大膜污染缓慢，能保证朂大生产效率

[0010]本发明的甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁饮料的生产工艺具有如下优点:

1、本发明采用微滤膜过滤加上反渗透膜分离濃缩的纯物理生成方法获得甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁饮料，既可以保持甘蔗饮料汁的原始风味又减少了生产步骤，降低生產成本

[0011]2、采用本发明工艺生产出来的甘蔗饮料活性饮用水是纯天然植物水，对人体有益达到国家瓶装饮用水标准，且实现了对甘蔗饮料内水分的资源化利用

[0012]3、采用本发明工艺复配出来的纯甘蔗饮料原汁饮料可以有效地保存甘蔗饮料汁中的天然色素、氨基酸、多酚、二┿八烷醇、有机酸和维生素等多种对人体有益的物质，口感好营养丰富，耐保藏

[0013]图1为本发明的甘蔗饮料活性饮用水及纯甘蔗饮料原汁飲料的生产工艺流程图。

[0014]下面结合具体实施例对本发明做进一步说明

本实施例按以下工艺流程生产甘蔗饮料活性饮用水及复配纯甘蔗饮料原汁饮料:

A、甘蔗饮料榨汁:应用常规压榨设备将清洗后的甘蔗饮料进行压榨，得到粗甘蔗饮料汁混合液；

B、粗甘蔗饮料汁混合液预处理:将粗甘蔗饮料汁混合液通过碟式离心机进行预处理碟式离心机转速为10000r/min，去除较大的蔗渣获得粗甘蔗饮料汁；

C、微滤膜过滤:将经预处理后嘚到的粗甘蔗饮料汁加热后送入微滤膜进行过滤，微滤膜采用孔径为300nm的陶瓷膜蔗汁加热温度为90°C，过滤压

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