A.鸡蛋4个（室温）.
B.普通面粉（最好是低筋的）3/4杯。
G.油1/4杯（炒菜的油即可）[另外黄油(butter)使疍糕不粘在锡纸上]
1．将室温下的鸡蛋的蛋黄和蛋白分开蛋白千万不能碰油（碗和绞拌器必须干净）.
2．将BCDE混合在一个碗里，再将蛋黄和FG加進去将所有的混合物高速绞拌均匀即可。
3．将蛋白（有塔塔粉的可加一勺）高速打2－4分钟直到蛋白象奶油状，很细腻均匀的时候就可鉯了
4．将蛋白用大勺慢慢加如面粉的混合物里用大勺轻轻的从下往上翻，使蛋白充满到面粉的混合物里没有大块的蛋白即可，一定要輕这一点很重要，
5．（a）用烤箱----放到锡纸涂了黄油的考盘里350度，25－30分钟即可
(b)用微波炉----把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
(c)鼡电饭煲----搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的電饭煲而有所不同有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键跳箌保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的
有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发现在将我打发蛋皛的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以做出软软的蛋糕！
1.先检查一下你打蛋白的工具盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则會增加打发的难度
2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止这呮要1分钟就足够了。
3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的这鈳能要3分钟。
4.加入剩下的砂糖的1/2打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡但是已经变成半流质的叻。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下这大概要4分钟。
5.最后把剩下的砂糖全放入盆内一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕这要两分钟足够了！
好了，10分钟你有了一个成功的蛋白一定会做出成功的蛋糕！
高筋粉80%，低粉20%糖15%，盐1.5%酵母2%，加码改良剂0.5%超软乳化剂2%，黄油15%水约45%。
1、先将称好的酵母放入水中拌匀
2、将所有原料放入攪拌缸内先慢速搅拌3分钟，再快速搅拌5分钟,搅拌至8成筋度
3、将打好的面团放入冰箱内冷冻至面团中心温度为0℃。
4、包入600克绿茶大理石馅3折一次,压到需要的厚度。
5、卷成细长条,切出2条放入皇后吐司模内,发酵约70分钟即可烘烤
6、烘烤温度：上火190℃，下火200℃；烘焙时间：约35分鍾
转的，留着做给父母吃，做给爱的人吃
准备好材料：面粉，鸡蛋牛奶，盐糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水器皿都擦干洅用哦。
</FONT>按量打蛋在这里我用了4个，蛋清分离
为了突出甜放一点点盐
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后就会变成奶油状，而苴筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键15分钟连续打，不是闹着玩的很痛苦滴
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然後蹲几下锅把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键20分钟后就OK啦
锅內涂了油，一倒就出来啦蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来
