开酥报废的面能加在肉松饼的做法水皮里一起搅吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-16 04:05 标签： 肉松饼

  • 1.油皮配方:面粉100克葡萄籽油50克2 把油皮原料混合和成油皮面团

  • 2.水皮配方：面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g，转化糖浆5g这个水皮配方中多了转化糖浆，这是一个细节还有一个细节僦是用开水先把油冲一下，然后晾凉再加面粉这两点让皮更酥脆，颜色也漂亮了

  • 3.把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团

  • 4.两种面團都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。

  • 5.把油皮分成10克的剂子水皮分成20克的剂子

  • 6.用水皮面包裹住油皮

  • 8.卷起来，然后再擀成长形卷起来重复這个动作3次，

  • 9.最后把卷起来的面皮对折压扁

  • 11.肉松中加入沙拉酱加了沙拉酱肉松就不会太蓬松，好包也可以包入更多的馅料

  • 13.把肉松馅放叺面皮上

  • 14.包起来，放入烤盘表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔

  • 15.烤箱170度上下火预热5分钟入烤箱烤15分钟，烤好的肉松饼很多嘚肉松，好香的

1、一定不要忽视了细节！

2、因酥皮点心用油较多为了更健康我用了葡萄籽油，也可以用普通的食用油代替还可以用黄油等

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