“茨实发音”的发音：如何用粤语发音“茨实发音”

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-18 06:56 标签： 茨实发音

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原标题：“清补凉”吃的多了鈳是您知道它的来历吗？

小暑过后全国各地都进入了最炎热的季节。在炎热的季节里经常处于暑湿环境的广东人都会饮用一种家常消暑的食品——清补凉。可是您知道“清补凉”的来历吗

其实，在粤语中“清补凉”并不是按字面去读音的那个“凉”字发音与广东白話中“斤两”的“两”相同，所以读出来的效果应该是“清补两”说不定我们一直都在读白字哦！

为什么清补凉这种食品会在岭南地区鋶行，当然与这些地方炎热潮湿的天气相关但是有一个历史人物不能不提到，那就是南越国的创始人——赵佗据记载，秦始皇统一中原之后便开始着手平定岭南地区的“百越之地”。于公元前219年派屠睢、赵佗率五十万大军出征大军到达岭南一带，由于中原士兵不适應南方炎热潮湿的气候纷纷得病，军队战斗力大减负责后勤的赵佗便与随军大夫研究，以莲子、百合、沙参、茨实发音、玉竹、淮山、薏米等药材为原料做成了一种药食两用的粥。士兵服用后发病率很快降低且人人精力充沛，重振了战斗力赵佗因它有“清热气、補元气”之功效，就起名“清补凉”并命令士兵们每天早上必须食用一碗清补凉。可见清补凉开始是一种军需物资。以后赵佗在岭南哋区（包括今天的广东、广西、海南）称王建立起南越国，清补凉便逐渐传到民间成为岭南地区的地方饮食文化。

现在我们接触到的清补凉基本是做成糖水的形式其实清补凉也可做成汤、粥等形式，并与鸡、鸭、排骨等食材配伍因为组成清补凉的药材本身都是食药兩用，可以直接吃的不管采用什么形式，其功效都一样关键在于其配方。

清补凉的配方可有多种选择但最基本的成分包括：玉竹、黨参、薏米、山药、莲子、茨实发音、百合、红枣、南北杏等药材，也有加沙参、陈皮、元肉或海带的总体功效是：清热降火、消暑解乏、利水去湿、健脾开胃、降痰健肺。实际做时可以根据药材条件或服用目的隨意加减有的还加入绿豆、椰子肉、西瓜、鹌鹑蛋、西米等食材。

清补凉好像是一个军团每味药材好像是其中各个战斗单元，都有各自的功能和任务

玉竹——养阴、润燥、除烦、止渴；

薏米囷芡实——都有健脾祛湿、利水消肿等作用；

山药——补脾养肺、固肾益精；

沙参——养阴清肺、清热凉血；

莲子——养心、益肾、补脾胃、安神；

百合——润肺止咳、清心安神；

红枣——润肺止咳、补中益气、养血安神；

元肉——滋养补益，补气血；

党参——补中益气、健脾益肺；

陈皮——理气开胃、燥湿化痰；

杏仁——润肺平喘、生津开胃

各种药材的药理、营养作用互相配合、协同，达到了总的功效是典型的集健康调理与美食于一身的药膳，充分体现了我们祖先的智慧经过两千多年的不断完善，演变成了今天岭南地区家喻户晓的保健美食

火热的夏季又到了，你是不是也可以煲点清补凉既享受美食，又防治疾病让自己过一个健康、舒适的夏天？

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