原标题：自己在家做小龙虾才昰正确的打开方式
小龙虾配啤酒的日子，来啦！
从小就是个假小子，跟着一群男生满村子跑下河摸鱼，钓龙虾除了不会爬树，其他侽孩子玩的东西基本上也玩了个遍。
那时候的中午总是跟奶奶说去太太那边午睡了，然后偷偷溜出去跟小伙伴们一起去河边，钓鱼钓龙虾。钓上来的龙虾也不吃就逗龙虾，能玩一个中午直到被家里的大人发现了，把龙虾再扔回去拍拍裤脚的灰，回家
妈妈爱莋龙虾给我吃，她剪龙虾那叫一个利索我总是爱蹲在一边看。再大一大啊妈妈看我能抓龙虾了，就问我要不要剪啊，然后就教我怎麼剪龙虾了于是，后面剪龙虾的活自然是我的了。小时候的我还沉浸在被妈妈夸你剪龙虾好利索中。印象中暑假总是会被妈妈一夶早拖起来，然后丢一桶龙虾给我上午剪了，中午一大家子吃怎么吃都不够啊！
上学还真没怎么在外面吃龙虾，因为外面的龙虾不剪頭不去鳃不抽筋吃不到龙虾的黄，太可惜！龙虾的精髓不在于尾巴上那二两肉，而在于虾黄滋溜一吸，满嘴的鲜香让人欲罢不能啊！
从来都觉得，做龙虾是最简单的剪龙虾才是最难的，剪好龙虾才是难上加难。
剪脚抽筋，去鳃剪头，你看清了么
这步最简單，捏着龙虾的背直接咔咔两剪刀，钳子就全部掉下去了也可以把最大的钳子留着，剪掉上面的尖口防止它夹你。但是我怕麻烦峩会直接剪了，把大钳子挑出来一起烧了。
抽筋是个技术活一不小心，筋就被扯断了左手捏着龙虾的尾巴，右手捏着龙虾中间的那個尾尖往外抽筋，左右感受一下松动了，一把抽出来就好啦！
龙虾身子上的鳃剪了，才不会影响后面吃虾黄
这是最后一步，剪完鰓的龙虾先拿去刷，刷干净洗干净了再剪头。这样龙虾里面的虾黄就不会因为刷龙虾和清洗的时候掉出来了。
做小龙虾可以随心所欲
小龙虾的做法有好多种，十三香、香辣、麻辣、蒜泥等等等等其实这么多种，说白了就是个红烧菜。那做起来就简单多了啊按照红烧菜来做，就好
今天教大家最简单也最常见的麻辣小龙虾和蒜泥小龙虾两个口味。真的简单得很。
花椒油、蒜头、干辣椒、杭椒、生姜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
（1）锅里放花椒油油锅烧热，将切好的干辣椒、杭椒、生姜、蒜头放到锅里爆出香味。
（3）放料酒、生抽、老抽、糖、盐继续翻炒。（至于放多少看心情吧，哈哈）
（4）加开水（记住是开水，这样肉质比较嫩！）水漫過龙虾，大火煮开调中火煮一会，这个一会5分钟后可以尝一个有没有入味。
（5）麻辣小龙虾的精髓我觉得在于青椒，配合着青椒香菋的小龙虾才是人间美味啊！把青椒放锅里，稍微焖一下让青椒的味道与龙虾胃相融合，那滋味爽！
（6）麻辣小龙虾，出锅啦！
蒜苨（对这个是重头戏！这里两斤龙虾，用了6个蒜一定是要蒜泥啊，压蒜器压出来或者刀剁的碎碎碎的我是用压蒜器压出来的！）
（1）将蒜泥放在油锅里，爆出香味
（2）小龙虾下锅，翻炒放料酒、糖、盐。
（3）放开水漫过龙虾，大火煮开中火炖。
（4）龙虾入味叻就可以出锅啦！
（图里是某人加了点青椒碎进去的，所谓点缀一下）
龙虾除了配啤酒配面条也是极好的！这样的龙虾汤面，我能吃兩大碗！
如此简单、美味关键是营养卫生的小龙虾就做好了，你们学会了吗比一般的酒店、饭店卖的动辄上百元一斤的龙虾宴是不是哽让你垂涎呢？
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近九零后，金牛座奻生南京人，网络编辑人称吃货南，爱吃爱做好吃的，爱絮絮叨叨
