奇记麻酱凉皮的汁子怎样调鸡丝凉皮好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-28 02:42 标签： 鸡丝凉皮

1.第一次搅拌面糊的时候一定要邊搅，边慢慢加水用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道

2.醒1小时面糊，第二次加水再搅拌这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完出来的面皮不筋道。

3.注意观察凉皮冒泡闷半分钟。

4.蒸的过程一定要盖锅盖大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却

5.醋，酱油不要直接淋在涼皮里正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开

6.面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好一般麻酱凉皮不宜过薄，蒸出来约5毫米厚麻酱凉皮里是没有面筋的，属于不洗面皮

我要回帖

更多关于 鸡丝凉皮 的文章

 

随机推荐