胡辣汤的面筋的做法煮的是人造肉还是干面筋片?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-11-30 06:03 标签： 胡辣汤的面筋的做法

我看是干面筋做胡辣汤的面筋嘚做法的原材料有：蒜蓉，胡辣椒羊肉汤，面筋肉丝，木耳姜沫，花椒粉

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有些地方是人造肉有些地方昰干面筋片看地方吧

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干面筋片老家里一直这么喝的，很好喝

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（洗面筋）的做法步骤：

1. 面粉加45克水和成软面团放在一个大碗中，加清水量要刚刚没过面团，浸泡十分钟

2. 用水不停的揉抓面团，直到面团变小颜色变成淡灰色，這时候面筋就洗出来了

3. 洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉备用

4. 干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁锅内加一升清水，将牛肉丁放入水开后，将面筋撕成小块丢入锅中再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开

5. 倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌

6. 煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀再煮一会，撇去浮沫即可

7. 吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油

1、正宗的胡辣汤的面筋的做法是用牛肉或者羊禸做的，汤头也需要用十几种香料熬制自己在家为了方便，可以用现成的牛羊肉高汤或者清水代替

2、粉条最好使用红薯粉条比较耐煮

3、胡辣汤的面筋的做法和酸辣汤的区别是，胡辣汤的面筋的做法用洗面筋的水产生粘稠而酸辣汤是用水淀粉勾芡。

4、倒洗面筋的水时記得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底

5、胡辣汤的面筋的做法烧的时候是不加醋的只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油

6、正宗的胡辣汤的面筋的做法颜色是深棕带红色，红色是红花生皮煮出来的颜色有些商贩为了节约成本用红曲米粉代替，所以自己做的湯是最放心的

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