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非洲的乌干达招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋先敬上一杯鲜美鈳口的香蕉汁,然后端上烤得焦黄的香蕉点心正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料剥皮搗成泥状,蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉吃过“马托基”的人,普遍称赞这是“世界上最好吃的饭”因而它成了烏干达国宴的主菜。乌干达的“国饭”是以香蕉和高梁面混合发酵酿成的香甜醇厚。开宴时将酒坛摆在桌上,坛顶插着1米长的草管賓主吮管对吸。
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