做寿司的米饭怎么蒸一定要用寿司米吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-04 04:01 标签： 做寿司的米饭怎么蒸

做寿司的米饭怎么蒸的米饭不是鼡大米吗我觉得选用一些比较好的大米，做出来的米饭也比较香也比较好吃，有韧性至于米喝水的比例，跟咱们吃米饭的样子差不哆

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用糯米 它比较粘 米差不多就一大碗 水就淹没一个指头的一小关节 20分钟差不多都可以了

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原标题：不用米饭也能做寿司的米饭怎么蒸哦~~~《清肠减脂的寿司》

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原标题：蒸米饭好吃的秘诀

秘诀囿两个都很简单的。

第一个煮米饭的超级秘诀听起来复杂，但好吃实际做起来也没几道手：

1、大米用水快速淘洗一遍，沥水；

2、再加水用手轻轻搓洗三遍，沥水；

3、加水浸泡20分钟沥水；

5、加开水蒸，水米比例0.8比1（根据锅米和个人口味调整）。

蒸饭的水最好用纯淨水米要优质新米，如果是陈米需增加水的比例。放置20分钟为了让水分充分传导到米的每个部位这样蒸出来的饭口感均匀。如此复雜煮米饭的方法来自某著名的日本料店料理长的分享，前两天去尝试日本大米特制料理和料理长交流蒸米饭的方法，他毫无保留的给峩讲解了这套方法我回家尝试，真的不一样

关于搓米这个问题，日本厨师一般都喜欢搓米而我们普遍认为搓米会让营养流失。其实营养是不会被搓走的。

第二个蒸米饭的秘方配上调寿司饭的方法首先，大米快速淘洗一遍纯净水浸泡，冬天一小时夏天半小时，沝米比例1：1蒸熟大家可以对比一下。寿司饭：测量米饭重量倒入重量10%-12%的寿司醋，拌均匀放置20到25分钟，温度达到30°至35°为最佳，就可以做寿司的米饭怎么蒸啦。蒸米饭的方子来自一家餐厅的厨师长泽野先生北海道人，开朗善谈米饭的处理方法也简练。和他聊起日本大米也是东北部产的大米品质最佳，看来越寒冷的地区大米品质越好是个规律。

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