先将鲷鱼片.顺纹切成条状.再以盐稍醃一下 醃好鱼片.再用中筋面粉稍为沾匀.备用 调面衣.先将中筋面粉.盐.黑胡椒.拌一下.再加入鸡蛋.啤酒.拌成面糊 先起一热油.准备炸鱼柳.油热边將备好鱼柳沾面糊下去炸.炸至稍浮且旁边冒小泡泡.即可 上桌
2个 面粉1勺 盐适量
根据自己喜欢切粗细即可,用盐胡椒粉,花椒盐腌15分钟我用的白胡椒粉,又加了一点花椒盐因为我喜欢花椒盐的味道,哈哈个人爱好,也可不放其实只要有盐就很美味了,百味始于盐嘛!
2. 然后加面粉揉一下轻轻的,因为鱼肉很容易碎掉!
3. 陀过面的鱼肉在蛋黄里滚一下鸡蛋呮用蛋黄,颜色更漂亮更酥脆,也可以用整个鸡蛋为了不浪费嘛
4. 然后在面包糠里滚一下,超市有卖现成的真的很方便!
5. 过油炸一下,鱼肉熟的快油温不要太高,要不然颜色太深不好看鱼肉也不要一下子都放进去,防止油温突然下降没有修过图的成品,味道真的呔美味了外焦里嫩,鱼肉鲜美两周的宝贝一会儿就吃了好几块!
准备鱼柳表面轻轻抹少许盐
准备少许土豆淀粉增加粘性(因为家里最后一颗鸡蛋都没有了,有鸡蛋的话鈳以用鸡蛋清)
面粉和土豆淀粉(可用鸡蛋清代替)加水
面包糠备好放在另外一个碗里
完美出锅是不是超级简单?
1.菜谱中的土豆淀粉可以用鸡蛋清代替哦我用的土豆淀粉就是平常切土豆丝泡水里,然后沉淀后放干的土豆粉绿色又健康方便,不知道你家有没有同款哦 2.面粉添水时不要太稀不然不容易裹糠 3.不要炸太久哦,因为鱼柳是很容易熟的