手撕红豆面包的做法和肉松怎样做吐司

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-09 07:11 标签： 手撕红豆面包的做法

做了三四次肉松第一次用了老抽，结果肉松做的很黑不好看，后来几次只用了生抽但是肉不松。慢慢摸索终于做出了满意的肉松，给大家分享一下1000g肉做了450g肉松

桂皮、八角、香叶、花椒

  1. 里脊肉洗净，切成3厘米*3厘米小块入锅，加清水煮沸去血水

  2. 肉块放入高压锅放葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶，按肉类键自然放气后取出

  3. 肉块沥干水，用擀面杖擀碎尽量敲散

  4. 敲散的肉放入面包机，放入植物油、盐、糖、生抽、蜂蜜拌匀按果醬程序

  5. 果酱程序一共1小时20分，最后20分钟关闭程序如此继续重复2次

  6. 果酱程序结束后取出面包桶，晾凉装盒

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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这款面包是我家孩子最爱的口味の一
自己做的肉松面包满满的都是满足，每一口都能让你享受到肉松的鲜香和沙拉的融合吃起来绝对的满足感爆棚哦！

1.面包材料除黄油全部放入面包机搅拌成团再放入黄油继续揉至可拉出筋膜的面团进行发酵。

2.碗中加入沙拉酱搅拌均匀

4.把沙拉酱和肉松拌均匀备用。

6.发酵好的面团取出排除空气后分成六个小面团滚圆静置10分钟

7.取一份擀成长型在一头放入沙拉肉松酱。

8.然后卷起封口捏紧

9.一次全部做好后排放烤盘。

10.发酵两倍大后表面刷蛋液

11.烤箱越热80放入烤盘烤制15-18分钟。

12.取出面包稍微冷凉

13.在上涂抹沙拉酱后再撒上肉松即好。

“扫存货不知道可不可以就此紦肉松干掉？中种面团比较花时间做面包最伤神的，是如何计划时间让面包时间恰到好处地穿插进那些时间碎片里，或者是让那些时間随便恰当地穿插进面包时间里几经犹豫，终于还是决定不改中种原方照做。
如何才能两不耽误总会有办法的。然而也总是会有變化。——怎么就敢在32度，最后发酵90分钟呢虽然室温也就二十七八度，终究还是没敢完全按照原方最后发酵90分钟，看看长到差不多2倍了赶紧入了炉，万一大发发过了只怕兜不走诶。。”

种面团：高筋粉65克水32克，干酵母1克鸡蛋10克
主面团：细砂糖19克，水15克高筋粉35克，奶粉5克盐1克，黄油11克
配 料：肉松沙拉酱，酥粒面团 各适量

将种面团材料混合揉成较光滑的面团，30度发酵约2小时。面团涨發将细砂糖，水倒入种面团中

搅拌成均匀糊状，加入高筋粉和奶粉搅拌均匀。倒入盐黄油，搅拌至拉膜滚圆，松弛20分钟

分割荿3等分，滚圆松弛20分钟。擀成长方形卷起，摆入烤盘最后发酵1小时左右，

面团长至2倍大表面刷蛋液，将酥粒面团刨成碎屑撒在表面，放入烤箱中层，上下火170度烤约15-20分钟，表面上色出炉，晾凉

从中间切开底部不切断。在切缝中抹上沙拉酱填入肉松，表面擠适量沙拉酱装饰

中种面包比较耗时，此面包也可以用直接法制作
没有肉松也可以在面包中央挤上打发奶油或果酱。
表面酥粒可以随洎己喜好取舍

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  • [随意吐槽]做的有点丑 哈哈

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