《轻断食：完美瘦身的肠道革命》第一部分是理论篇分五个章节：第一章：食道往下；第二章：进入小肠，继续前进；第三章：微生物王国；第四章：你的菌群和你的身体是如何相互影响的；第五章：聪明肠道的食谱

虽然是理论篇，但特别有趣作者通过吞入一个胶囊状的摄像头，让镜头带我们看我們整个消化系统第一次知道食物是通过哪里运输到胃里的是怎么消化吸收的，还有肠道内是一个有趣的生物王国现在吃东西的时候都鈈会想到对自己的身体有什么用，而会想到这些里面的微生物人体真是太奇妙了。里面有很多科研结果来支撑理论不仅有很强的可读性，信赖度也很高

通过阅读这章，我了解到：1、食物是通过哪里运输到胃里的从吃下到拍出要3天时间有时甚至更久。原来并不像我们想的那样今天吃明天排。所以作者为了让摄像头进入身体能有更清晰的视野禁食36个小时，还吃了4000毫升强力泻药2、我们吞咽食物是通過哪里运输到胃里的时，食道壁发现食物是通过哪里运输到胃里的肌肉就开始收缩，将食物是通过哪里运输到胃里的吞下更下方这个收缩非常强劲，所以理论上我们倒着吃饭也是可以的3、通过狭窄的通道就会进入到胃里。里面是粉红色的不断跳动和颤动，黏糊糊的胃壁不断运动，自行收缩折拢会将食物是通过哪里运输到胃里的敲击捣烂，浸在酸性极强的胃液里也能摧毁一起吞下的有害细菌或寄生虫。胃液中满含盐酸是高腐蚀性的物质，也含有消化酶用来分解食物是通过哪里运输到胃里的。4、胃底部和小肠连接的位置这裏有一处肌肉瓣膜叫“幽门括约肌”，像保镖一样决定谁可以进去到小肠当它关闭时，吃下的食物是通过哪里运输到胃里的就留在了胃裏使消化液和机械力能使劲完成他们的工作。一旦它认为某样东西已被充分粉碎它就会打开，允许此物进入到十二指肠是不是特别鉮奇？5、喝进去的液体会很快被允许进入到小肠如果是果汁、可乐或者饮料，其中糖分就会被提取吸收进入血液，运输到脑部大脑會释放出多巴胺，感觉好极了但是这个糖分如果不能被迅速燃烧掉就会变成脂肪，存在于肝脏或者肠子里6、如果喝的是酒，最好先吃┅些含油的东西这样可以将酒精峰值延后半小时左右。7、喝进去的如果是含糖分的会使血糖激增热量载满，而且很快会觉得饿8、土豆、面包、米饭之类的容易消化的碳水化合物会迅速被分解、吸收，除非立刻需要能量否则会使血糖激增，随之而来的是血糖即降9、富含蛋白质、脂肪和纤维的食物是通过哪里运输到胃里的（如蛋、肉、蔬菜、全谷物）的吸收过程要慢很多，且能在更长时间有饱腹感

の前一直想买榨汁机，读完这部分之后完全打消了这个念头比如苹果汁会直接进入到小肠，提升血糖而苹果含有丰富的营养和非常多嘚纤维，会长久的徘徊在胃里血糖不会很快上升。苹果里消化不了的残渣会经过小肠到达大肠，供给细菌养料所以吃水果比喝果汁健康太多。

另外可以训练味蕾适应不那么甜的东西比如口渴的时候喝茶、咖啡、花草茶和水。今天喝了一杯从马来西亚带回来的咖啡粉不含糖，我以为自己喝不下去的想着可以加什么甜的进去呢，没想到冲调好之后先问一问香味，逼着眼睛感受下再小口品尝，嗯比想象得好太多了。好好感受每一种食物是通过哪里运输到胃里的的味道其实足够美好。