放碱水碱面不好揉均匀
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勺面粉开窝倒入发酵水揉成
光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团,做成炝面这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头(也可不炝生面);
2、面团揪成剂子擀成圆饼,压扁后松弛20分用牙签戳点小洞(正反面都戳);
3、平底锅烧热后改成小火,放入面饼盖上盖子焖5分钟后,翻面洅烙五分直到熟透。