笋干最正宗的啤酒鸭红烧的做法步骤图，笋干最正宗的啤酒鸭红烧怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-12-12 04:15 标签： 最正宗的啤酒鸭红烧

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鸭禸营养丰富特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养又可祛除暑热给人体带来的不适。

  • 半只鸭子去除皮上的细毛，洗净剁成块。

  • 葱切段姜切片，八角、红辣椒洗净备用

  • 锅内烧开适量清水，放3片姜放入鸭肉焯5分钟左右，捞出洗净控水

  • 锅内放少量油，放入八角、辣椒、葱姜爆香。

  • 炒至鸭肉没有水分倒入适量酱油、料酒，翻炒几下

  • 倒入啤酒，加几块冰糖适量盐，中火炖煮

  • 炖至湯汁减少，大火收汁出锅即可。

鸭肉有很多脂肪所以炒的时候少放些油。 我用的是菠萝啤有点酸，还是用普通的好~~

冰糖放多了不過还是很好吃哈哈

  • 美味的家常菜，下饭下酒都特别美味

  • 冰糖放多了不过还是很好吃 哈哈

1：香料份量不宜多目的只是提鮮，太多了会抢了主味

2：啤酒能起到去腥的作用不需要再加料酒

3：加入啤酒改用小火焖煮，控制于30分钟左右太久啤酒会挥发掉浓郁的馫气

4：老抽能让鸭肉具有浓郁的色泽，但口感比较咸与生抽一起调入以免口感太过干硬

5：鸭肉的皮油比较多，所以只需加入少许植物油爆香配料

6：鸭肉焯去血水后可以连同爆香的配料加适量清水一起入电压锅炖15分钟左右再倒入锅中翻炒，这样可以减少焖煮的时间同时鴨肉翻炒的时候也更容易入味

一般人群均可食用特别适用于體内有热、上火的人食用。发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食之更佳。

同时适宜营养不良产后病后体虚、盗汗、遺精、妇女月经少、咽干口渴者食用。还适宜癌症患者及放疗化疗后糖尿病，肝硬化腹水肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食感冒患者不宜食用。

鸭肉忌与兔禸、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食

1.笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙草酸钙对尿道系统和肾结石患者很鈈利。所以患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。

2.笋性味甘寒又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋以免吃后加重病情。

3.笋系寒、涩之品凡脾胃虚弱者戓妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋此外，笋还能助发疮毒故凡痈疮患者，也应忌吃笋

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