花生油炸至六成熟(油炸太老芝麻┅放进去就炸黑糊了)
放芝麻.用锅铲搅拌几下..立刻剩出(因为出锅后芝麻外面裹的油还会"自动"加热
所以不要在锅里炒太久)
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花生油炸至六成熟(油炸太老芝麻┅放进去就炸黑糊了)
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炒芝麻时要在岼底煎锅上排开炒时要均匀。如果炒得太久香味会变成苦味。所以约有二、三粒芝麻飞出来时,就要改用中火快炒几下即可如选購炒好的芝麻要在用时下锅炒一遍,味道会更香
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