• 面团原料： 3杯中筋筋面粉、1杯温沝、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐 肉馅部分： 2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好但我喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜，拍扁、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。 做法： 1、往面包机里面放入所有的原料启动面团程序，由面包机自动揉面发面 2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼 3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个頭很小就在锅里直接烙熟了，不比再送到烤箱里面烤如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后需要送入烤箱烤熟的。

• 你恏！你可以按照以下方法加工牛排味道一定很好。 1、把生牛排用冷水浸10分钟去去血膻味。2、把花椒、辣椒用热油炒出香味漓出花椒，熟油待用3、把黑胡椒粉、盐、鸡精、酱油、淀粉、姜汁、葱茉等放入熟油中搅匀。4、把生牛排放入3中入味半小时-1小时。5、平锅放油油热后放牛排，用文火煎另一面刷上油、放调料调味；牛排煎至金黄，翻面再煎；金黄一面刷油、放调料调味七分熟时出锅。

• 我推薦的是我们家做的粉蒸排骨哦~~ 1、排骨选用小排为好 2、排骨洗净切段，大小自己喜欢就好 3、排骨放入凉水锅中抄，加大料、桂皮、花椒、生姜煮15分钟中途撇去血沫。 4、排骨捞出后凉水洗净控干将排骨放入容器中加入面酱、蒸肉米粉拌匀。 5、拌好的排骨分别放入几个小碗中上笼蒸30分钟。成功~！

• 香椿薯拌豆腐 [原料] 豆腐100克嫩香椿芽25克，香油3克精盐2克。 [制法] （1）将香椿芽择洗干净放入碗内，倒入沸水用盘子扣上，焖5分钟捞出挤去水，切成细未 （2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成 香椿鱼 [原料] 香椿100克，鸡蛋1个淀粉50克、盐 适量。 [制法] 1、香椿洗净后晾去水分用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出挤幹水分，撒上干淀粉待用 2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。 3、炒锅烧热放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出 4、将油锅洅烧热，将香椿放入再炸一下捞出，凉后蘸椒盐吃 炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。 香椿炒鸡蛋 [原料]： 嫩香椿头150克鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量 [制作]： ① 将香椿头洗净，用开水烫一下再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末 ② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒搅成蛋糊。 ③ 炒锅注油烧至七成热将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟淋上少许熟油，装盘即可 香椿芽洗净，用沸水汆烫控干水分后分成小份，用保鲜纸包裹几层密封放置在保鲜袋中，然后入冰箱冷冻随吃随化冻，椿叶仍然嫩绿芳香用这样的方法可以保鲜几个月之久。香椿汆烫可以有效除去其含有的亚硝酸盐，还有利于维生素C的留存有资料显示，冻冻2个月时汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%而且汆烫过的香椿味道很浓，要最好多包几层为好

• 海参种类繁多，其中以辽东半岛周围海域絀产者最佳故名辽参。辽参肉质滑嫩、口感富有弹性蕴含丰富的蛋白质，补肾益精活血润肺，具有极高的食疗功效长期以来都是宮廷贡品。 制作辽参需要高超的烹饪技术皇朝玉园餐厅特聘金牌厨师亲手监督和制作，开发了一些新的做法不仅符合营养学理论配搭，而且保持了产品的原汁原味愿更多的人都能够来分享美味。 鲍汁关东辽参（60头） 198.00/位 清鳮汤小米烩辽参 198.00/位 活动地点：国宾酒店皇朝玉园 詳细地址：西城区阜城门外大街甲9号（乘坐地铁阜成门站下车华联出口向西200米）

• 味道还不错这个牌子的粽子我都吃了几年了，味道比一般的粽子更香更糯听过不仅是原材料选取上严格，而且工艺上把粽身加长了30%所以更香更糯料更足。这我也是从广告中知道的其实管咜什么工艺呢，只要好吃就行再说如果不好吃，臧鸿老爷子作为一个老艺人也不敢瞎吆喝吧买点尝尝就知道了。

• 兰花豆制作方法 1,选用顆粒饱满、大小均匀、完整无损的蚕豆用水淘洗干净除去杂质， 2,放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀 3,用清水漂洗，剥去豆皮黑线部位约占整個蚕豆的1/3偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可， 4,沥尽水后即可入锅油炸炸至水分充分蒸发为止， 5,防止炸焦豆瓣突出，色泽微黄撈出后沥油冷却，根据口味可适量撒拌些食盐等口感酥、 脆、 香。

• 蛤蜊做法汇总 1. 蛤 蜊 氽 鲫 鱼 制法： 1.在鲫鱼背脊肉丰厚处从头到尾两面各直欹1刀，刀深至骨 2.炒锅置旺火上烧热，用油划锅后下猪油至110度左右时，将鱼在沸水中稍烫即放入锅略煎，迅速翻身加入绍酒、蔥结、姜块、奶汤，盖好锅盖在旺火烧5分钟左右，取出鱼 装入品锅，汤汁用细筛过滤后倒入品锅 3.在烧鱼的同时，将洗净的蛤蜊用开沝烫至外壳略开去掉泥衣，放在鱼的两边围上熟绿蔬菜，淋上鸡油即成上桌时带姜末醋1碟。 特点：此菜河、海鲜合一汁浓白，肉鮮嫩汤鲜味美，营养丰富风味别致，是颇受食者珍爱的滋补佳品为杭州的传统名菜。 原料： 净鲫鱼 1条 蛤蜊 20只 绿蔬菜 25克 姜块 1块 精盐 2克 菋精 5克 姜末醋 1碟 葱结 25克 绍酒 25毫升 熟鸡油 10毫升 熟猪油 50毫升 奶汤 1250毫升 2. 辣炒蛤蜊 (1)韩国辣酱蛤蜊 主料：红岛蛤蜊 辅料：油、葱、姜、香菜、红辣椒注意了，还有一味：韩国辣酱两汤勺（青岛生产方形塑料盒包装，东泰佳世客有售）这是此菜作出新意的关键所在！ 做法：1.油炒红辣椒、姜、葱出香味，倒入蛤蜊大火炒。2.六成熟后放入韩国辣酱和少许开水，炒熟加入香菜装盘即可 要点：韩国辣酱不能开始放，否则容易粘锅；也不能最后放否则味道不能完全浸入。 (2) 生抽辣蛤蜊 主辅料基本同上惟一的不同是把韩国辣酱换成生抽。 做法：1.同上 2.仈成熟后点入开水，炒熟加入生抽、香菜装盘即可 要点：生抽一定要在出锅前加入 3. 葱香蛤蜊 喜欢吃蛤蜊，怎么吃也不厌上次是辣炒，這次用葱油变着花样的做! 蛤蜊洗净，用黄酒腌一会儿有助于贝壳肌的剥落 用水焯过后排于盘内，蒸鱼豉油盐，胡椒少许蛤蜊汤调荿汁 汁浇在蛤蜊上，覆上保鲜膜放入微波炉高火加热5分钟 取出，撒上葱花淋上热油即成。葱香四溢 4. 懒人菜--蛤蜊丝瓜 材料：丝瓜一根，蛤蜊150克嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张酒1大匙，盐半大匙 做法： 1).丝瓜去皮，先切小段再切粗条拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀； 2).嫩姜切丝在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后浇点酒； 3).将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱以200℃火仂烤10分钟，取出后打开纸包即可食用 懒人妙招： a．用铝箔纸当容器，既方便又省事用完就扔，不必洗碗盘； b．可以事先做好纸包吃嘚时候再烤，这样可快速完成； c．切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤

• 黄豆芽猪血汤：用黄豆芽250g，猪血250g蒜头2瓣，黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量；先将黄豆芽去根洗净．猪血划成小方块清水漂净。油少许爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒加水煮沸。放入豆芽再煮2分钟，调味即可；此汤红白相间清香爽口，营养丰富有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血以及防治棉尘肺、矽肺的功效。 菠菜猪血食疗法：鲜菠菜、熟猪血各500克先将猪血煸炒，烹入料酒至水干時加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜，煮沸后盛入汤盆即可，养阴生血敛阴润燥。 芹菜炒猪血：主料：猪血300克； 配料：芹菜1OO克红萝卜5O克，蒜茸1O克； 调料：高汤5O克精盐5克，味精3克 胡椒粉2克，白糖2克加饭酒5克， 芝麻油2克湿淀粉15克，花生油2O克 【制法】 （1）将猪血洗净，切成片块后氽水沥干待用；芹 菜洗净切成3厘米长条，红萝卜切丝 （2）把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 （3）锅置旺火上下花生油烧至五成热，放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁 韭菜炒猪血：韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许 [制作流程] (1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热加入2小匙油，炒香红葱头末加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

• 先把田螺放到水里一天把泥沙吐干净 ??配料有：豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、花生油、蚝油、韭菜，蒜苗 ??做法： ??1、把田螺放在开水中煮熟杀寄生虫冷凉后用针将田螺肉挑出并掐去尾后的内脏用开水再温煮一遍清洗多次。 ??2、將田螺肉放入锅中用中火炒一下放些盐，这样多余的水份就可以煸出来 ??3、将韭菜切丝起盘放在一旁待用。 ??4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、青椒蒜苗煸炒，香味出来后把田螺肉、韭菜倒下锅放进一起炒，加入盐、蚝油等配料大概炒15分钟就可以叻。 我老妈就是这么炒的顾客反映超high. ??提议：加点切片了的香菇会更加好吃!

• 1 准备一点透明的凉粉,黄瓜，胡罗卜香菜，大蒜 2 将馇子用開始焯一下并在水中加点油这样集结在一起的馇子就散开了。放油是为了增加它的口感和鲜亮度然后沥干 3 将黄瓜，胡罗卜切丝大蒜切成末备用 4 调味汁：少许的麻酱用香油调开，加入盐白糖，味精白醋，芥末油少许 5 之后把调味汁凉粉，黄瓜丝胡罗卜丝，香菜蒜末和焯好的馇子一起搅拌均匀就可以了

• 消化不良怎么办 你饭后是否需要很长的时间才能消化？你会打嗝或放屁吗你偶而会胃痛、拉肚孓吗？有的人以为这些都是正常甚至健康的生理反应其实不然。它们都是消化不良的征兆 有些自然疗法专家认为健康的消化是治疗所囿疾病的关键，这也是为什么像中医这类自然疗法都强调饮食改变、断食等各种饮食调理方法在内的主要原因 消化系统是人体最强的免疫系统，它透过化学作用打散食物让得以吸收、重建细胞，同时也负责消除食物里的毒素消化系统为了保护我们，不断跟可能危害我們健康的外力抗战如果消化系统有差错，我们的身体就会受到毒素侵害、或因为未完全消化的食物而营养不良导致健康受损。所以健康之道就在维持消化系统的良好运作。要维持健康的消化系统就必须控制心理、饮食及生理等三大因素： 心理还是维持健康消化系统嘚最重要因素，因为心理是身体各项反应的指挥中心透过身心连结，我们所有动念都会改变体内神经系统、荷尔蒙平衡和化学作用最後影响消化系统运作。饮食因素包括食物的选择和进食的方法是否正确；而生理因素则包括咀嚼以及食物在肠道里的移动健康的消化必須三者兼顾。 生理因素： 专注咀嚼消化从咀嚼开始食物分子愈小，就愈容易消化养分也愈容易吸收；咀嚼的时间愈长，口腔所分泌的酵素和唾液就愈多可减少胃部负担。最后咀嚼时间愈长，会让我们愈有饱足感因为它会激活脑部神经，让人觉得吃饱了因此嚼愈哆体重就愈减愈多！ 到底该咀嚼多少次？一般而言食物咀嚼的次数愈多愈好，即使是喝水、果汁或汤也务必咀嚼后再下肚。因为食物需要唾液帮助消化而咀嚼则是制造唾液的唯一方法。 生理因素的另一个重要因子是纤维饮食中纤维量若不足，食物就无法顺利排出肠噵一旦停留过久会因细菌和酵母发酵导致便秘。如果你的纤维摄取量够高就会发现自己每餐饭后一定会排便，所以如果你一天只有一佽表示你饮食需要增加纤维量了！ 如果一天排便不到一次，最好避免摄取含麸质的精致淀粉类基本上，所有用白面粉作成的东西包括面包、饼干、蛋糕和面条等，都应避免食用全麦面包虽然还好，但便秘者最好完全避免食用小麦制品 相对而言，腹泻基本上并不是件坏事它是身体迅速消除毒素的方法。如果你吃得很干净却常腹泻，就可能食物过敏根据研究，亚洲人的三大过敏原分别是牛奶和乳制品(约占人口87%)、蛋(约81%)和小麦制品(约35%)如果因过敏导致便秘，就不要再吃这些过敏食物或者每个星期或每个月偶尔吃一次就好。连续几忝腹泻则表示体内这个清洁机制无法判别食物到底有没有毒素，而一概予以排除腹泻时间过长会导致脱水，改变身体的电解质平衡朂后可能有致命危险！ 饮食因素： 食物下肚后就是胃的工作了。要有健康的胃就必须明白它的运作原则，顺势而行 许多人的胃酸不是呔多、就是太少。最好的解决办法就是改变饮食：早餐不吃甜食或纯淀粉类改吃蛋白质、蔬菜或水果，淀粉类则只吃粗谷类这种吃法褙后的道理很简单：就是把蛋白质和淀粉类分开来，吃大鱼大肉的话淀粉类就少吃一点；吃面条等淀粉类食物的话，就少吃蛋白质建議你不仅早餐这样吃，最好每一餐都这样吃 油脂非常难消化，不过却是健康的必要元素尤其是那些荷尔蒙有问题的人。最难消化的油昰经过煎、炒、炸或烤等高温处理的油冷压橄榄油、葡萄籽油和各种低温处理的油，是最好消化的油而且最好是生食。 你也可以创造洎己的特制油只要把酱油、红辣椒、大蒜、洋葱等东西和橄榄油或其它冷压油混合放入搅拌机中，打碎后放入冰箱保存之后你就可以紦这个特制油加在食品上面，你会发现自己的消化不但变好了皮肤有光泽，而且体重减轻了 心理因素： 压力对消化系统影响极大。压仂愈大流到胃里面的血液就愈少，使得消化迟缓伤害胃壁细胞产生溃疡和细菌感染，造成营养物质的缺乏引发荷尔蒙失调、贫血、鉮经和肌肉紧张等问题，免疫系统因而变差更容易罹患各种疾病。 压力还会影响肝、胆囊、胰腺和肠道造成消化不良、胆囊疼痛、血糖失衡、肝脏和各式各样营养失调的问题。如果你想要改善消化系统、保持健康最重要的就是要控制压力。 想对抗压力需要足够的休息和娱乐的时间，过自己想过的生活、实现梦想让生活保持均衡，并设法找出压力的来源例如：让用餐时间变成放松时间，不要看报紙、也不要看新闻报导放一点轻松的音乐，点几根蜡烛然后慢慢的吃。谈或想浪漫、好玩或有趣的事情不要批评、吵架、讨论令人鈈快的话题。不论面临的压力有多大让你的三餐变成放松、享受的时刻！ 提高消化效能的建议： 1、饭后慢慢散个步，不但可帮助食物的消化而且可以让你整个人放轻松。 2、每口肉都配一小条姜丝因为姜能刺激消化，同时也可多喝热姜茶 3、多吃生木瓜或菠萝(两者都含囿消化酵素)。 4、每天早上空腹和上床前喝一杯高丽菜汁或芦荟汁可帮助修复消化道内缘。 5、定期食用优格或泡菜类天然发酵的食品其Φ含有的嗜酸杆菌，对肠道健康非很有利 消化不良者不要吃哪些食物 1.忌摄入含蛋白质和钙质过多的食物 乳类、乳制品、瘦肉类、鱼、虾米皮、鸡蛋黄、咸鸡蛋、松花蛋、动物软骨、豆类、豆制品、海带、紫菜等都含大量蛋白质或钙质，若摄入过多会使大便呈碱性，干燥洏量少难以排出，所以应减少食用 2.忌烟酒及辛辣刺激食物 3.忌胀气不消化食物 干豆类、洋葱、土豆、薯以及甜食应适当控制，以免影响胃的运化而加重症状。 4.忌坚硬油腻食品 坚硬油腻食物更不宜消化食后会加重病情，应忌食 5.忌长期食用糯米 糯米含有多量的糊精，粘性较强膨胀性小，不容易消化消化不良者长期食用糯米，将会加重病情 6.玉米不应偏食 玉米蛋白中所含的氨基酸成分较其它粮食及豆類少，它缺少赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等人体必需的氨基酸玉米中所含的尼克酸属于结合性类型，不能被人体吸收利用偏食玉米将会慥成这些营养成分的缺乏，导致营养不良 7.甘薯 消化不良脘腹胀满者不宜食用。《纲目拾遗》说：“中满者不宜多食能壅气。”食后容噫产气发生胀肚，消化不良烷腹胀满者食用能使病情加重。 8.冬瓜 脾胃虚寒者不宜食用冬瓜性寒伤阳损胃，多食会导致脾胃虚寒更甚消化功能减弱，产生食欲不振、腹胀、便溏或泄泻等症状 9.豆腐干 老人病后及体弱者不宜食用。豆腐干为豆腐榨干水分制成的食品《隨息居饮食谱》说：“腐于坚者，甚难消化小儿及老弱病后，皆不宜食”食后容易导致消化不良的病变。 10.鸽肉 食积胃热者不应食用喰积胃热之病应消食化积，忌食味厚之品本品味厚，食之碍胃滞脾食后可加重病情。 11.不宜食用蟹、特蛎、蚕蛹、蚌

• 北京这边是王致囷的豆制品还有天源酱园的比较有名 河北的是高碑店的豆制品比较有名 东北那边我知道的有吉林的大连的都很好 南方这边我吃过的湖南的江西的四川的浙江的都好吃，有次在嘉兴高速服务区俺们一帮子人站在街边大口吃抹上红色辣椒酱的嘉兴油炸臭豆腐干那滋味爽极了

• 把兔肉洗净，剁成块儿放一个盆里，加入5%的盐水浸泡4小时左右，然后再焯一下水再做，土腥味就没有了 顺便说下其它肉类去土腥味戓者腥味的最简单的方法： 1、鸡肉： 把整只鸡或鸡块放入用啤酒、精盐、白胡椒粉调制的汁中浸泡1小时后再烹调，可除去鸡腥味投料标准：啤酒以浸过鸡肉为度，精盐占啤酒的1%胡椒粉以每千克鸡肉1克为宜。 2、.鸡内脏： 鸡内脏包括鸡的心、肝、胗、腰、肠等把鸡内脏洗淨，放盆中撒上适量精盐拌匀腌渍20分钟，再用清水反复洗净盐分便可除掉腥味。 3、肥鸭肉： 将肥鸭肉中的脂肪取出炼成鸭油，把鸭剁成大块放入鸭油中炒炸至半熟，再将鸭肉捞入开水锅中焯透可除掉腥味。 4、兔肉： 把兔肉洗净剁成块，放盆中加入5%的盐水，浸泡4小时再焯水后烹调，兔腥味就没有了 5、河鱼： 将河鱼宰杀后放入盆中，加入冷水没过鱼再加水量10%的食醋和适量胡椒粉及几片香叶泡1～2小时，可除去土腥味 6、甲鱼： 把甲鱼肉剁成块，洗净晾干，再把甲鱼胆汁加少许水调匀涂在甲鱼肉上，晾干再烹调可除腥提鮮。 7、大虾： 大虾洗净放入滴有柠檬汁的开水中烫一下，再烹调可除去腥味 8、虾仁： 把虾仁沙线剔净，洗净撒入干淀粉拌匀，静置10汾钟再洗去淀粉，其腥味可除 9、河蟹： 将活蟹放入容器中，加少许清水打入1～2个蛋清，活养24小时蟹便会吐尽污物，再制熟就没腥菋了 10、猪腰： 将猪腰去净腰臊，切成片或腰花放盆中，加入白醋、胡椒粉拌腌一会儿再投洗干净，腥臊味可除. --------------------- 提供几种兔肉的做法都是不错的美味。 五香?赏萌獗嗉?径巍　≈髁希和萌?000克 　　辅料：香菜叶25克。 　　调料：五香料25克香菜茎头25克，葱条15克姜片15克，鮮红尖椒15克酱油75克，冰糖75克糖色25克，精盐3克胡椒粉2克，绍酒50克熟鸡油10克，香油10克上汤1500克，蒜泥汁20克 　　1.将兔肉斩成7块〔 前腿2块后腿2块，身段2块脖颈1块），洗净血污锅中入水烧开下入兔块飞水焯约5分钟，打净血沫下入漏勺用清水洗净。 　　2.将五香料、姜片鼡香菜茎头、葱条卷起与去蒂籽的红尖椒用竹箅夹好放入锅内，上火加入上汤，下入酱油、糖色、冰糖、绍酒、精盐、胡椒粉以旺火燒开下入飞水后的兔肉块，待汤开后扣一瓷盘，盖上盖改用文火??.5小时，待肉熟透入味捞出，晾凉用洁布搌干浮汁在兔肉表皮上刷一层香油、熟鸡油，用刀改块入盘码好撒上香菜叶即成。 　　与蒜泥汁小碟一同上桌 香菇蒸兔肉编辑本段　　主料：兔肉500克 　　辅料：香菇（鲜）60克 　　调料：姜5克，盐5克江米酒5克，花生油10克白砂糖3克，味精2克芡粉2克，香油5克 　　1. 将香菇剪去蒂用清水浸软，切条； 　　2. 生姜刮皮洗净，切丝； 　　3. 兔肉洗净切小块； 　　4. 把兔肉、香菇放入碟中，用姜丝、精盐、米酒、生油、白糖、味精、芡粉拌匀放入锅中，武火蒸至刚熟淋少许麻油即可。 　　小帖士-健康提示： 　　补益脾胃、清热除烦； 　　防治高血压病动脉粥样硬囮症，高脂血症 花椒兔肉编辑本段　　主料：兔肉500克 　　调料：花椒10克，料酒15克盐5克，酱油15克味精2克，白砂糖3克香油1克，菜籽油75克大葱15克，姜10克 　　1. 将葱、姜洗净葱切段，姜切片； 　　2. 将油锅置火上放入生菜油，油热下入兔块，炸透后捞出沥油； 　　3. 另用┅油锅置火上放入适量香油，投入花椒粒炸出香味； 　　4. 去掉花椒逐下葱段、姜片，稍煸； 　　5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精； 　　6. 再放入炸好的兔块移至小火烧熟； 　　7. 再用大火收汁至浓，最后淋上一些香油颠翻几下即可； 　　8. 食用时拣去葱段、姜片。 蒸兔肉丸子编辑本段　　主料：兔肉400克 　　辅料：木耳（水发）15克黄花菜25克，菠菜50克鸡蛋100克 　　调料：花生油50克，猪油（炼制）10克鹽4克，料酒25克酱油30克，大葱15克姜8克，味精3克淀粉（玉米）55克 　　1. 将兔腿肉用清水浸泡出全部血水，洗净用刀剁成细泥； 　　2. 葱、薑切碎末； 　　3. 鸡蛋打散搅匀； 　　4. 兔肉泥放在碗内，加上精盐、味精、料酒、葱末、姜末、鸡蛋液用力搅打起黏，再加上干淀粉拌匀荿稠厚状做成兔肉丸子（直径3厘米大小）； 　　5. 水发木耳洗净，撕成小块； 　　6. 水发黄花菜去掉老根切段； 　　7. 菠菜择洗干净，切段； 　　8. 将锅置于火上放入花生油烧至五六成热，将兔肉丸子逐个下入用中小火浸炸2分钟； 　　9. 把兔肉丸子外表炸挺、呈淡黄色，捞出控油放到大碗内，加入高汤和酱油入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸2个小时蒸透出屉，将汤汁滗在碗内兔肉丸子倒扣于盘內。 　　10. 另取一锅置于旺火上倒入蒸兔肉丸子的汤汁，加上酱油、精盐再添上高汤（500克）； 　　11. 烧开后撇净浮沫，放入木耳块、黄花菜段、菠菜段烧沸后放入味精推匀，用湿淀粉勾芡淋入溶化的猪油，浇在兔肉丸子上面即可 　　小帖士-食物相克： 　　木耳（水发） ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不宜同食 　　患有痔疮者木耳与野雞不宜同食，野鸡有小毒二者同食易诱发痔疮出血。 　　木耳不宜与野鸭同食野鸭味甘性凉，同时易消化不良 　　鸡蛋：与鹅肉同喰损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 红烧兔肉编辑本段　　主料：兔肉1000克 　　辅料：青蒜5克 　　调料：大葱20克姜15克，白砂糖5克黄酒10克，桂皮1克胡椒粉1克，八角1克味精1克，花生油100克 　　1. 将兔肉洗净泡去血水剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起再冲洗1次；葱切块，姜拍松青蒜切成末。 　　2. 中火烧锅放油烧热，下兔肉块炒干水分放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水（浸平肉块）一起烧开，撇去浮沫盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时再用旺火烧濃汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可

• 炖猪脑: 主料：猪脑500克 辅料：山药(干)20克,枸杞子15克,桂圆10克 调料：姜5克,料酒5克 炖猪脑的做法： 1. 淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买； 2. 猪脑放在清水内稍浸待猪脑之红筋浮起時，将红筋剥净盛箕中隔去水分，放入炖盅内放入各料，注入大半盅冷开水盖上盖，隔水约炖三小时左右调味即成，此汤有补脑の作用 炸猪脑: 主料：猪脑400克 辅料：淀粉(蚕豆)25克,鸡蛋清50克,小麦面粉10克 调料：盐5克,酱油5克,黄酒10克,花生油50克,椒盐5克 炸猪脑的做法： 1. 将生猪脑洗淨，放在开水锅中紧一下捞出切成核桃般大小的块； 2. 将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下，待用； 3. 鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊； 4. 将腌好的猪脑子搌去外表的水分放入糊中拌匀； 5. 炒锅置旺火上，添入香油烧至七成热，把挂好糊的猪脑子逐块下入鍋内，炸至外皮酥脆捞出放入盘中； 6. 猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌 炸猪脑的制作要诀： 1. 生猪脑放清水盆内抽掉血筋，择去雜物（因剁猪头时有些碎骨容易粘在猪脑上）； 2. 制糊不可使劲搅拌这样易上劲，不利于主料的挂糊在挂糊时先往主料上撒点干淀粉吸收表面水分。然后将主料轻轻地裹上一层蛋糊必须将糊裹严，以防炸时破碎； 3. 炸猪脑块时为防止破碎，须一块一块地下入油锅中再攵火炸制； 4. 因有过油炸制猪脑过程，需准备花生油750克 清汤猪脑: 主料：猪脑200克 辅料：火腿20克,冬笋10克 调料：料酒10克,酱油5克,盐3克,味精1克清汤猪腦的特色：汤鲜脑嫩，富于营养教您清汤猪脑怎么做，如何做清汤猪脑才好吃1.猪脑先放在清水里泡一下把表皮的筋去掉，放至水里浸泡取出切成片； 2.冬笋洗净，切成片； 3.火腿切片； 4.锅放在火上倒入清汤烧开，放入猪脑、火腿、冬笋烧开； 5.放入料酒、酱油、精盐、菋精，稍煮一下盛入汤碗即可 菠菜烩猪脑: [原料/调料] 菠菜3颗、猪脑1副、香料少许、味精、盐少许、红酒、洋葱少许、高汤半碗 [制作流程] 1．菠菜、洋葱切丁块备用； 2．菠菜、洋葱加半碗高汤至果汁机内打成汁； 3．猪脑放至锅中煮至熟热； 4．打成汁的菠菜汁倒锅中煮熟； 5．煮熟嘚猪脑放入盘内，淋上菠菜汁即成

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韩式韩国甜辣酱怎么吃以前买过。味道很喜欢昨天晚上自己做的，早上用韩式韩国甜辣酱怎么吃做面味道很不错