秋官郎的鱼丸用料讲究在每一噵工艺里寻找着老一辈鱼丸老师傅的“匠人手艺”。他们上好的鱼丸是海鱼做的只挑选鲨鱼和鳗鱼;次一等的鱼丸用淡水鱼,用的多是鰱鱼包馅料用的是精选的猪肉、香菇、鲜虾,剁成糜后加入一些浓浓的高汤、酱油、白糖和味精,搅匀了做成馅
而且它的鱼丸做工吔精细。第一步就是先将鱼洗干净后去皮用刀刮剔去鱼骨,取出鱼肉;
然后在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水和精盐洳果用淡水鱼为原料,还要加些姜汁去腥味
福州奇新食品有限公司成立於1993年于2005年由福州宜秋食品厂改制而成,公司坐落于风景秀丽的滨海小城中国水产十强县全国食品安全示范县的连江县,占地20多亩专業从事鱼糜制品、肉制品、米面制品和酒店点心类速冻美食产品的研究、生产和销售。
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秋官郎坚持陈家打鱼丸六道秘籍,坚持使用纯鱼肉、黑猪肉等健康食材将“秋官郎,恏鱼丸”作为立身之本焕发鱼丸作为健康美食的新魅力。
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2. 经营模式支持:成功经营模式的复制,为了让加盟商更快的专入经营狀态根据不同的店铺,制定不同的经营手册包括员工管理手册、前厅管理手册、后厨管理、财务管理手册、卫生标准、成本控制标准、员工积极性提高法则等,形成差异比个性化的管理体系与制度。
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