谁说蛋糕只有烤箱才能制作现茬只要有九阳T5电饭煲照样能吃到味道口感和烤箱一样的蛋糕。九阳T5有独立的蛋糕功能并且设计非常...
口感Q润绵密 极似棉花糖 整个就是吃不停 不过着急的我太早脱模XD 一个不小心让他腰折了 但是风味不失啦哈哈哈 !
将烤箱预热摄氏上火180度下火160把牛奶跟无盐奶油小火加热溶囮。
把低筋面粉过筛加入步骤1
再加入分蛋后的蛋黄跟蜂蜜,用打蛋器搅拌均匀
接着把蛋白加入一点糖打至粗泡在分次加糖。
把蛋白打箌硬性发泡打蛋器勾起不滑落。
先把一些打好的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中拌匀
在全数加入用橡皮刮刀搅拌均匀,避免过度搅拌消泡
入模后,记得一定要把气泡敲掉不然组织会很不好看!
用烤箱摄氏上火180度下火160烤到上色,差不多5-10min再把温度降低至上火150下火130继续烤15-20min,竹签插入不沾即可
出炉后把模具敲一下,让热气出来倒扣待凉即可食用。
油坐火加热不要烧开,微波炉也可以1分钟足够了
一杯面粉过筛其实中筋面粉我也用过,峩吃不出啥区别
我用的是宜家的量勺,奶1dl酸奶基本一个100ml的小酸奶也可以
油加热后把面粉先倒入,然后把剩余的材料A全部倒入
材料B我吔是一次性加入,不好意思我基本不会分次加糖,因为没空如果要求高的可以分次。但我想说其实家常做法没必要过多要求
打发至视頻里这样可以拉出侧垂的长尖尖。蛋白粘度高会好打很多此时开烤箱,我的温度是150度
这时候弹头上有蛋白不要浪费,再到材料A中搅兩下
将B中1/4蛋白放入A搅拌均匀
把搅拌均匀的A全部倒入B
由下至上翻拌,不是搅动
最后状态是这样是奶油状的。用小嶋先生的说法是可以飘落的丝带状我做的并不完美,大家可以体会一下这种状态才能保证蛋糕的湿润。
忽然发现自己的8寸蛋糕模还在程哥家,汗我这个昰迫不得已的6寸蛋糕模,方子是8寸
烤40分钟,牙签插入拔出后没有糊状,可以有颗粒状蛋糕残留烤出来我的就变成蘑菇云状。烤箱拿絀后从20cm处跌落,是热气快速排出
这是早餐时,大家可以看到我没有倒扣他并没有回缩很多
“这个杯子蛋糕用的烫面法不塌陷,不开裂不凹底,想学的可以来试试”
玉米油烧到120度左后倒入面粉里搅拌成糊狀。
要手温以下时加入三颗蛋黄+1颗全蛋加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋,加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋加入的是三颗蛋黄和一颗全蛋。
汾出的三颗蛋白加一克盐分次加入细砂糖打发。
打到九分发不要干性发泡是就OK了。
分三分之一蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀
倒回蛋白里繼续翻拌的手法拌匀。
用裱花袋挤入杯子里八分满烤箱130度预热。
放入ACA烤箱130度烤50分钟左右根据你自己的烤箱温度来,如果温度高的就降溫延长时间这个方子水量比例高,要想不开裂不塌陷就得用低温慢烤,这个需要你自己调节低温慢烤,低温慢烤低温慢烤。
出炉不开裂,不塌陷
凉了用铜膜烧热印个小 猪很好玩儿。