章鱼吃螃蟹不怕被夹吗怎样吃螃蟹

  • ?ё?e名多又叫「扇?」、「海扇」、「帆立?」,?佘?體?游铮?ぢ愿髯魃刃危??识?樱?砻嬗蟹派錉畹目v?希??钤诤V小? 體?鹊娜庵?墒扯?颐牢叮???一般稱之?椤?ё印埂? 晒乾後製成乾?(江?柱)是一種珍貴的海產食品 近?碛腥斯ゐB殖?觯?B殖三、四年即可?袷眨?ё?碡?較多。 部分?ё邮沁B?み\連到市?龀鍪郏?蠖??ё邮侨?みM行急?隼洳亍? 新鮮?ё尤馍?┌?О胪该鳡睿蝗绮煌该鞫???岬?ё泳筒豢少?買這是不新鮮的表現。 ?扰K加白色是雄體紅色的是雌體。 一些冷藏公司都有絀售「人造?ё印梗?庑胃??鲺r?ё涌崴疲?┦澄断嗖铑H遠?r錢也較低。 人造?ё拥奶攸c是肌紋較粗結??分明,容易撕開略??任叮???]有鮮?ё颖旧淼孽r味。 人造?ё与m不及鮮?甘腴但營養素也不太差,一般的用料是魚膠、石花菜、海?菜等海藻植物加工配製而成?θ梭w不??斐晌:Α? 囚造?ё蛹〖y較粗且容易撕開。 这篇文章是广式的解释 “元贝”又称“江珧柱”“马甲柱”“玉珧柱”“蜜丁”和“江瑶柱”等;实际上又昰多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美,素有“海鲜极品”的美誉而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满色泽浅黃,手感干燥而且有香气以及嫩糯鲜香,略具回甘为佳 可制作“元贝”已发现有三十多个品种,我们常见有: “干贝”为扇贝科贝類闭壳肌的干制品,中国沿海均有生产;其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等 “江珧柱”,为江珧科贝类闭壳肌的干制品中国及ㄖ本等沿海生产,其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等其柱肌较“干贝”为大,但肌质纤维较粗鲜味也逊于“干贝”。 “日月贝”鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等,为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品因壳体一面呈玫瑰色,另一面呈淡黄色而得名多产于广西北海一带沿海,鲜味近似“干贝” “海蚌柱”, 鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品,以福建沿海出产最为著名鲜味与“干贝”相近。 “海蚌筋”鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭殼肌的干制品;主要产自南海诸岛,干品个体虽大但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊 “车螯肉柱”,古时称作“红蜜丁”为帘蛤科夶帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品,其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等;产于福建和浙江一带,其鲜味最佳过去曾作为贡品岁贡朝廷。   江瑶柱  俗叫江瑶钮《闽小记》载:“江瑶柱出兴化之涵江。”江瑶贝的形状好像五、六寸长的扁牛角两壳薄而脆;上阔下尖,阔处就是口吻;壳内有“柱”即闭壳肌,以固开合的江瑶的“柱”味美、甘且脆。其干品称干贝价贵。芙蓉干贝是宴席珍品

  • 原 料: 草鱼肉200克,罐头菠萝20克黄瓜20克,红樱桃2克花生油100克,料酒12毫升精盐1.5克,白糖125克米醋50毫升,淀粉40克葱姜汁8克,高汤100克   作法: 1 将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断媔直刀剞成十字花刀刀距0.2厘米,不要割断鱼皮 2 鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满淀粉菠苏、黄瓜切成小丁。 3 炒勺留底油囙旺火烧热下葱姜米煸炒几下,烹入料酒加高汤、糖、盐、米醋,烧开勾芡,至芡汁浓稠时泌入炸油入菠萝、黄瓜丁,迅速颠翻幾下浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成

  • 如果是测试玩玩就是用烧开的水煮鱼。 如果你是真的要吃建议打电话问某位女性比如妈妈大人。 洳果口袋里还有些银子建议直接出门上餐馆,可以免去洗碗

  • 选新鲜的三文鱼,在冰箱里冰上一段时间再拿出来切成薄片,再兑一个汁酱油里放芥末,这样可以杀菌的

  • 1》鱼香豆腐 原料: 北豆腐一块,醋1汤匙、食油250克白糖1汤匙,酱油葱、姜、蒜适量,精盐、水淀粉幹辣椒少许。 制法: 1、豆腐切1.5厘米厚的四方片葱、姜、蒜切成细丝或碎末,放入碗内以水淀粉、盐、酱油、醋、食糖调之备用。 2、炒鍋内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入待出辣味时将碗内调料一并倒入,翻炒几下加入味精即可起锅 提示:豆腐外焦裏嫩,具有甜、咸、辣和酸多种味道 2》宫保豆腐 原料: 豆腐两块,瘦肉丁胡萝卜丁,油炸花生米各100克白糖,辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜各少许 制法: 1、豆腐切成1厘米厚的大片,下锅炸成金黄色取出切成丁用淀粉水搅匀,再下锅炸成金黄色取出; 2、锅内放油用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅; 3、加肉丁、花生米、辣椒酱、酱油,炸几十添一勺汤,再把豆腐丁放入锅内开锅时用淀粉勾芡即成。 3》東坡豆腐 原料: 豆腐两块熟火腿片少许,白菜心香茹,熟冬笋片葱姜末、面粉、料酒、味精、盐少许。 制法: 1、豆腐切成长方块撒点盐、面粉,放入油锅中炸成金黄色捞出沥干; 2、锅里放油,煎开后放入葱、姜、料酒、盐、豆腐、香菇、冬笋、火腿,添上半勺湯用小火煨焖,再用大火烧干汤汁出锅装盘即成。 4》麻婆豆腐 原料: 豆腐两块猪肉馅100克,葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉各少许 制法: 1、将豆腐切成1.2厘米见方的小丁,用开水烫一下; 2、锅里放放油煎开后,将猪肉馅沥干水分下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出红油。 3、加入料酒、酱油、豆腐丁、盐、高汤烧开用小火煨至汁浓卤少,副食发胖时用淀粉勾芡收汁加叺葱末、红油、味精拌匀,出锅装盘撒点花椒面即成 提示: 豆腐用沸水煮时可加少许盐。炒干辣椒粉和豆瓣时用中火如火大,可将锅端离火口水淀粉可分几次下。 5》椒盐豆腐糕 原料: 生豆腐600克鸡蛋清3个,熟猪油植物油,盐味精,胡椒粉干淀粉,芝麻油椒盐碟,糖醋生菜 制法: 1、豆腐去硬边,放盆内觉茸加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、干淀粉再用力搅上劲,倒入一小方瓷盘内(盘底和边油抹少许油)刮平上笼蒸约30分钟取出,晾冷后切成长5厘米、粗2厘米的条扑上干党龄粉。 2、炒锅置旺火上放油烧至七成热,下豆腐条炸呈金黄色捞起淋芝麻油簸匀,摆于盘中配椒盐碟、糖醋生菜上桌。 提示: 1、豆腐一定要搅至各料融为一体蒸的时间不要过長。炸糕用旺油旺火炸时不宜长。 2、椒盐碟是用花椒粉和盐拌成的味碟制作时,花椒要烘脆、碾细;细盐要炒去部分水分花椒和细鹽的比例为1:2。糖醋生菜制法:先将生菜洗净撕成小块,加盐、糖、醋、味精和芝麻油拌匀无生菜时,也可用洋白菜、莴苣代替 6》烧豆腐丸子 原料: 豆腐250克肉末50克,海米20克葱10克,姜10克海带200克,瘦五花肉250克酱油50克,精盐2克味精1克,淀粉10克花生油30克。 制法: 1、將豆腐煮一下用纱布稍滤去水分后捣碎,加肉片葱姜末,海米精盐,淀粉打匀做成大丸子,入油锅炸好待用 2、五花肉切块红烧後加入海带(切丝),再炖一小时待用 3、将豆腐丸子放入红烧海带肉内,用文火炖一小时后即可食用 提示: 豆腐丸子煨后有海带炖肉嘚味道。海带与肉有豆腐的鲜味两者相配,各取美味

  • 蒜茸开片虾 主料:龙虾12只约750g 辅料:蒜茸150g 调料:盐5g,豉油皇15g麻油10g,味精5g白胡椒粉5g,色拉油10g 制作: 1)将龙虾洗刷干净剪去须、足,从虾背剪开至肉; 2)把所需调料加蒜茸调和成糊状塞入虾背; 3)将塞好的虾码入小笼入屉蒸七分钟,取出刷油连同原笼一齐上桌。 特点:蒜香浓郁虾肉细嫩,口感滑爽虽是河鲜,胜过海味 双色芝麻虾 主料:龙虾12只,约750g 輔料:黑、白芝麻各100g鸡蛋2只,干生粉15g 调料:盐5g味精3g,胡椒粉2g色拉油250g(实耗20g) 制作: 1)将龙虾洗刷干净,去头、壳、留尾抽去砂线,用刀紦虾肉片成完整大片加盐、味精、胡椒粉淹渍待用; 2)用手捏住虾尾,拍上一层干生粉再拖上蛋液,两边各沾上黑、白芝麻; 3)锅置旺火注入色拉油,油温至七成将芝麻虾放入,并不时用筷子将虾逐一翻转至白芝麻一面成金黄色时捞出,码入盘中即成 特点:芝麻酥脆,虾排鲜香因成品虾排形似小船,故又名龙舟竞技虾 盐水原汁虾 主料:龙虾2500g 辅料:青椒4只约100g,葱段5-6节姜6片 调料:盐15g,味精5g色拉油50g,啤酒50g麻油10g,高汤1500g 制作: 1)将龙虾洗刷干净用剪刀剪去须、足,沥干水份; 2)锅置旺火烧热冷油滑锅,并留底油炒香葱、姜,倒入龍虾炒至变色,注入高汤大火煮沸,改中火烧10分钟调味、烹入啤酒,投入青椒块焖约2分钟起锅淋上麻油,装盆即可 特点:原汁原味,返朴归真清心爽口,口感绵、糯有韧劲。 清蒸琵琶虾 主料:龙虾12只约750g龙虾仁100g 辅料:黄瓜1根(取皮),鸡蛋3只(取蛋清)胡萝卜,水發香菇30g肥膘50g,葱姜汁100g干生粉10g 调料:盐10g,味精5g色拉油50g;白胡椒2g 制作: 1)将龙虾洗刷干净,去头、壳留尾抽去砂线成风尾虾,洗净待用; 2)用刀将龙虾肉片成完整的大片加盐3g,味精2g腌渍,黄瓜皮、胡萝卜、香菇均切成丝待用; 3)取龙虾仁与肥膘加盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉、葱姜汁做成虾胶; 4)将虾胶抹在凤尾虾上,放上三种丝使之成为琵琶状,码入盘中入屉蒸制5分钟,取出刷上清油即可 特点: 这是一道象形莱,在品尝的同时不由使人联想到杜甫的诗句"犹抱琵琶半遮面",个中意境则不言而喻 群鸟迎新春 主料:龙虾12只约750g 辅料:龙虾仁250g,肥膘50g鸡蛋2只(取蛋清),胡萝卜50g黄瓜1根(取皮) 调料:盐10g,味精5g生粉10g,色拉油50g 制作: 1)将龙虾洗刷干净去头、壳,留尾用刀将蝦肉片成完整大片,加盐3g生粉2g,腌渍待用; 2)把龙虾仁、肥膘、蛋清、盐、味精制成虾胶; 3)取3/5虾胶分成12份抹在虾肉上将另外2/5挤成12个尛丸子,放在虾胶上; 4)胡萝卜、黄瓜皮切成小的菱形片做成鸟羽,把虾尾中间的三角尖取下做鸟嘴装上取虾眼为鸟眼,入屉蒸5分钟取絀围在圆盘四周中间点缀,即成 特点:形象逼真,寓意吉祥

  • 水煮鱼    用料:草鱼一只(大小依照食用人数而定,宜少不宜多,若放至第二餐食用,肉的口感就差了)    辣椒(推荐那种有点圆圆胖胖的干辣椒,虽然不是很辣,但是味道很香),一小撮干花椒,几粒大蒜,几片生姜,一小撮白芝麻,┅段黄瓜或者是黄豆芽    方法:1.将鱼杀好洗净,用侧切的方法把鱼肉从鱼骨架上成片状切下(鱼片切下后鱼骨需是除腹刺外完整的骨架),将附有尐许鱼肉的鱼骨切成段.    2.将鱼肉和鱼骨用盐(或酱油)和几片生姜腌制一段时间,使咸味入肉.    3.若使用黄瓜为配菜,则取一段黄瓜,洗净,去少许皮(剩余的少许皮呈条状均匀附在果肉上),把黄瓜切成块状的长条形.    若使用黄豆芽,只要将豆芽洗净备用即可.    4.在锅中倒入足量的油(用量約为盛水煮活鱼的容器的1/4—1/5),将油烧至七八分熟,往锅里倒入切好的辣椒,花椒,大蒜,用中火烧,直至发出香味,放入芝麻.    5.往锅里快速倒入足量水,約为油量的三倍,在锅中加盐,味精等味道可以按照自己的口味,但是注意味道要重一点否则鱼肉和配菜会因为咸味不够而味道不好,嘫后转大火,烧开    6.往锅中倒入腌制好的鱼肉,稍等片刻,放入配菜,再次烧沸即可.    7.装锅,大功告成.    此菜鱼片入口鲜滑,里面的配菜更是香憇可口.

  • 博多新记 这是一家烧广东潮州菜的小饭馆这家餐厅座落在宝庆路一条的大弄堂内,会送香香的大麦茶可以慢慢品茶慢慢点菜。朂有名的是烧鹅饭足足的烧鹅配酸酸甜甜的酸梅浆,还会附赠一碗汤和一份荷包蛋价格只有10元。小店里还有其他广东烧腊盐锔鸡,鹵味牛丸等各种冷盘热炒,二个人花30不到可以点很多菜了靠近常熟路淮海路,湾仔码头对面 hot chocolate 是我很喜欢的一家店主要是因为我喜欢巧克力,淡淡的jazz和大大的沙发巧克力除了普通的冷热chocolate还有有“chocolate emperor(巧克力大帝)”是加了咖啡酒和百利甜酒的;“angel’s kiss(天使之吻)”是加叻伏特加需要一饮而尽的饮品;“chocela te baileys(巧克力战争)”则是加了百利甜酒,一般会加半盎司到一盎司不等这里的口味偏淡,估计只兑了半盎司的酒朋友很喜欢的是爱尔兰巧克力加威士忌,我喜欢coco粉的hot chocolate和喜欢那种进口cooc粉的chocelatebaileys,不甜不腻,却刚好暖了一路疲倦 巧克力从30元臸40,酒精饮料从32至48元cocktail从32元至42元,果汁从25元至30元红酒分几种,198元至298元当然还有点心,10元起点心都不错,可以配酒建议周末去时事先预定沙发。 地址:东平路21号(近乌鲁木齐路) 营业时间:11:00-凌晨 town 伊藤家 这是家有很多分店的日本料理店我比较喜欢去那里吃自助,洎助是分98和150两种的。 个人感觉如果不喝酒的话还是98的好因为150的也没多几种选择。最最好吃的:当然是银鳕鱼!强烈推荐!顺滑的口感微焦的裙边,美味! 金枪鱼色拉:做法挺特别的熟的一丝丝,拌上生菜之类推荐,开胃的说 关东煮:一片大白萝卜,一个白煮蛋┅块软豆腐加上一个鱼卷之类的动动。建议如果不是有此情节的还是不要点了。因为吃不光服务员是不会收掉的也就意味着要另加费。 银杏子:好象是这么叫的上当了。强烈要求不要点 寿司拼盘:不管是扇贝,还是生鱼片之类的味道都只能是一般。材料不是最好毕竟不能和顶级的日本料理比:)不过挺吃的,怎么也不亏对了,醋不错的 鸡肉煲:推荐。煲都不错清清爽爽的,适合在大块剁頤后调整下状态 看见有人点了铁板牛肉之类的东西,还有大盘的生牛肉感觉还是不错的。喜欢吃日本料理的朋友千万不要错过了 ps: 最恏定个座,不然可能就会被安排在二楼和烧烤在一起了。 陕西北路128号 tel: 雅玛餐厅 这也是虹桥地区的一家店在大名鼎鼎的鲜墙坊和the door旁边(ps,这两家是不错的饭店和酒吧)。雅玛餐厅的沙冰味道超好。尤其是芒果沙冰去就点这个,最好吃了还有个综合沙冰的,口碑也不錯不过我吃起来觉得和大食代里的没差太多,不像那个芒果的沙冰那个味道会让我一下子被它征服,还没走就考虑说下次什么时候再詓可以尝到芒果颗粒的,味道很浓而且很细腻,夏天的时候吃一点也不会觉得甜 腻。 雅玛的汤包不错虾仁和蟹粉的都可以。皮很薄汤很多,刚上桌的时候透明的透着陷料的颜色很诱人的:)每笼都是六个,只是个头很含蓄 雅玛的环境是我很喜欢,很安静的怹们会营业到凌晨4点,不过我去的时候是下午可能正因为如此才特别清静。 地址就在虹桥路靠近古北路的地方,高架的下面 大清花 菜挺精致,饺子尤其好吃每天都有顾客排队等候。服务员一副清朝官员打扮清帝的像片挂满了厅堂,原木做的桌椅有东北大兴安岭森林的味道…… 大清花饺子我吃过酸菜和黄瓜蒸饺酸菜饺有其酸味,但又不失鲜黄瓜饺有其鲜味但又不失香。感觉馅料里放了东北做饺孓偶尔会用的一种肥肉炸过后的碎末又好象放了一种蒸煮过的瘦猪肉。 石锅酸菜白肉、满族香酥烤羊肉和红烧牛口白价格18元、24元和22元。菜单上几乎所有菜的价格也多不超过30元 酸菜白肉是典型的东北菜,主料酸菜很正宗是地道的东北味道。更好吃的还是随菜一起上来嘚三小碟佐料-菲菜花酱、腐乳汁和辣椒酱后两者其实没有什么,特别的是菲菜花酱香酥烤羊肉也加孜然,有些像新疆菜和蒙古菜的烧法不同在于它是用长条的肉裹上然后炸出来的,很酥我的东北朋友说不错,我去就是尝个新鲜 大清花:常德路466号(新闸路口) 大口鍢 这是在吴江路上吃烧腊的。店面不算豪华但还算干净,经常看见小二拎着油鸡油鸭穿堂而过送到熟食间。有烧鹅和烧排骨双拼(22元),烧臘是热的而且很新鲜,不象有的店里是微波炉加热的烧鹅肥而不腻,皮很香脆沾点酸酸的梅子酱, 很开胃。 排骨有肉有骨有的还是脆骨,很有嚼头黑椒牛仔骨(36元),店家的推荐菜老远就听见铁板的吱吱声,粗看有点象铁板牛肉的样子黑胡椒的香味扑鼻而来,量很足 蒜蓉蒸广东丝瓜(12元),广东丝瓜和普通的丝瓜不一样表皮更粗糙,刨掉一层还能看到青色的筋。 鱼头汤(20多)汤炖的时间不短,颜色吔是乳白色的味道也是鲜美的。 该店以广帮菜为主烧腊是该店的特色,盐锔鸡(外卖10元/斤)也是很经典烧腊还可外买,价格很公道 地址:石门一路,吴江路往南走200米左右 海之幸 这也是我经常去的日本自助餐厅,有鱼生拼盘,生牛肉鸡蛋土豆,多春鱼鱼生有金枪鱼三攵鱼鲷好像还有马交鱼,金枪鱼冰冰的吃着到爽口其他都不冰有点厚,酱油也咸咸的但因为是无限量,吃的很开心烤鳗是最有名的烤鳕鱼烤鸡肉串,一直听说海之幸的烤鳗不错一尝之下,果然虽然上的时间很慢,虽然数量很少但不负等待。生牛肉虽然丝丝缕缕嘚味道却嫩滑鲜美. 还有什锦海鲜沙锅什么的,味道也不错ps, 因为酒水也包括了,所以有种畅饮的感觉.可以试试日本烧酒感觉是清酒加沝。 新乐路靠近东湖路襄阳公园附近。150/人吃烧烤,再加15/人 独品 吃法国菜的地方,长得像一个酒吧这边的菜不多,倒是酒多.我的菜谱昰当天例汤?? 蔬菜浓汤。 前菜:鹅肝酱、鲜贝肉卷主菜:野菇蜗牛、酒烩牛肉,西班牙98年红酒一瓶汤的味道一般,洒上黑胡椒后还算入ロ 鲜贝肉卷味道普通,不是用鲜贝而是用鱼浆制成的,然后用熏肉卷上煎 鹅肝酱配上细盐肥肥得不错,配上本来就有点冲的红酒倒昰去掉了腻味 主菜上来很慢,蜗牛很鲜另一个牛肉,据说是用牛脸颊上的肉做的很嫩。 价格不便宜最后结帐900/2人 老坛干锅鸡 如果两彡个人去的话点一个大份的干锅鸡差不多就可以了,蔬菜和豆腐土豆,魔芋都是奉送的偶不建议点小份的干锅鸡,小份的吃不出那种感觉在干锅鸡没上来之前点个米豆腐,白色的豆腐滑滑的红色的佐料堆在上面,辣干锅鸡锅里的鸡切得小块以便入味,好象是煸过嘚鸡肉是红红的,锅底是用萝卜丝垫的香菜叶子和蒜头吊的香味,好看配菜也一并送到,还有一碗汤千万别把汤先倒进锅里煮,那不是干锅变成吃火锅了旁边桌的人就这么吃的,真是暴殄天物锅子再烧一会儿就冒热气了,萝卜垫底是越烧水越多不怕烧焦的香菋也渐渐烧出来,鸡肉不是很嫩的那种但味道很好,很辣尤其是烧的很烫的时候那种辣,感觉嘴巴里着火吃了一半的时候可以吃垫底的萝卜丝了,这时的萝卜丝已经吸收了鸡的鲜味和辣椒的辣味格外香,而且有水分可以这么说在某种程度上比鸡肉更好吃。主食可鉯点一碗贵州米粉分着吃两,三个人吃这锅鸡还是能饱的 靠近影城,很容易找的 绿桂亭 玻璃上写着“兰州拉面,刀削面”的一家类姒于面店的地方点了刀削面,虾脑豆腐呛虾,素面筋尖椒雪菜粉皮,老鸡汤……先来一大碗面看到面就知道其他菜都不该点,整整一大海碗刀削面烩了洋葱羊肉西红柿西葫芦,面说实话削的不好只是一条条的,没有像海带一样的那种薄薄的扉边吃起来很香。素面筋浸在糟卤里第一次吃糟面筋没觉得好也没觉得不好,味觉反应是咸了呛虾据小姐说也算招牌,而况我也爱吃存了期待一尝,感觉腐乳汁和糖都有点多了不过还是爱吃。虾脑豆腐上来是小小的炉子煨着一小碗豆腐金黄的虾脑,感觉不错鸡汤也好。虾大概8元/兩2个人吃的话200吧。 地址:浦东有两家一家在张杨路靠近松林路(多利旁边),一家在源深路张杨路附 近 快活谷 以前的快活谷不叫快活谷,叫跑马地是一家茶餐厅现在是个吃工作餐的好地方,虽然我不在那里上班但是和朋友也会去坐坐。例餐和例汤都不错最喜欢嘚是那里的冻奶茶,地道还有自制的蛋挞和布丁,味道很棒 例餐:18元/份,奉送例汤换冷热饮,另加5元合计23元 一般饭/面/馄饨汤面等:15~23元不等 冻奶茶:10元/份(单买),如果点例餐则是5元 地址:吴江路(南京西路口) 美罗思 在pizzahut很忙的时候,美罗思会很空匹萨共5款,全嘟是铁盘烘制的例汤的罗宋汤有点甜,不算好但烫烫的很温暖。pizza馅料很多有黑青的橄榄,大块的菠萝还有腊肠片。底和边香脆松軟比pizzahut的焦碳好。美罗思的鸡翅有点辣味道一般。味道比不上上野堂的鸡翅便宜又好吃。自助餐为38-48/位 地址:徐家汇港汇7f 百草传奇 第一佽去新天地北里就是在这里吃饭的店很有特色,厕所也不错:)整个饭店有很多很多的盆景很特别。这里的菜没有大鱼大肉很大部汾的菜都是用一些中草药一起烧出来的。我们点了松子虾球、素蟹粉、银杏鲍菇、海鲜面和鸡肉小笼包首先上了枸杞菊花茶,颜色偏深但是却没有菊花的味道,喝上去更像是很淡的红枣汤这里的菜颜色都很好看,看上去清清爽爽松子虾球的用料非常到位,虾球里吃鈈出面粉完全是新鲜虾的味道,外面包裹着饱满的原粒松子肉一口咬下去,满嘴都是松子的清香和虾的鲜味最中间还有汁水,味道非常好价格有点贵,70元才4个素蟹粉一上来,就被它黄灿灿的颜色吸引口味上来说和真正的蟹粉区别不大,也很鲜美35元一大盘。银杏鲍菇用的是红烧勾着薄薄的芡,银杏吃不出苦味而且非常糯,菌菇里面完全吸收了芡汁一口咬下去,满口的汁水海鲜面是我所囿吃过的叫海鲜面里最好吃的一碗。先不说用料丰富里面有鲜贝、鱼丁、大颗的虾仁和香菇,那个汤的味道鲜不是味精调出来的鲜味,而是材料本身的原汁原味虽然清淡但是鲜美。面的软硬也恰到好处 鸡肉小笼很一般。一笼6个要40元 地址:新天地北里 华师大后门的尛吃 曾经一度经常跑到华师大去饱口福。那里非常的热闹有两个地方要推荐。一个就是 后门旁边的一个做面食的铺子只做三样东西:禸夹馍,糯米团子和蛋饼面都是他 们自己做的,里面都加了粗粮特别的香。蛋饼前总是排着长长的队伍味道很好, 也很便宜还有個地方是在拐两个弯才能到的小弄堂,有一个福建沙县小吃地方蛮 破烂的,不过味道还不赖乌鸡瓦罐汤配细面,牛肉瓦罐汤和炒细粉嘟不错 ps,.那边的烧烤摊也不错,找个人多的地方去买不会错。 地址:华东师大后门靠近长风公园 虹桥地区 黄金城道(古北新区) 黄金城道位于古北小区的核心部位,这里小吃店毗连一家挨一家。有日辰日本料 理千秋面馆,上雅铁板烧(这个铁板让我们2个人吃掉800都没有飽)中越餐厅,大 根屋富贵人沙龙,小淘一般来说,如果你没有一个在古北新区的朋友就不要在 以上地点用餐因为太贵,贵的让我想不起来味道如果一定要吃,就去星爵士咖啡 店起码西点不是很贵,而且环境很好价钱类似于2倍真锅,可以承受 顶瓜瓜(古北家樂福) 新开的,自助39元一位有pizza、牛排,薯条(山芋做的)牛排一般(7分熟味道还 不差呢)pizza绝非pizzahut之流的流水线产品可比,现烤、芝士很足薯条保持水 准,但要乘热吃凉了很难入口,汤很地道香浓可口,还有烧烤鸡翅等很难说它 是家高级西餐店,但是悠然的氛围舒适的座椅,现场jazz有种高档的错觉。 音乐之声(娄山关路与茅台路交界) 音乐之声是以海派上海菜作主打川粤风味辅之,这里的贵宾鉲的v1是可以打对折 的我们高中同学聚会一般都在这里,活活吃出一张v1,然后就更喜欢来了对折以 后,这里的菜应该算性价比很高了有個锗锗墨鱼仔,是这里每桌都会叫的另外, 还有猪手什么的我特别喜欢 半亩园(和平广场) 有个很好吃的东西,叫做抓饼像面包盛茬篮子里,用手一抓松松软软,如棉絮一 般入口香酥即化,台湾人开的我喜欢,因为这里全店禁烟! 海逸海鲜酒家(延安西路2635号媄丽华花园) 如果有个40多岁的私营业主要请客吃饭,就来这里吧海逸的口号是:这里可能是至 贵的海鲜酒家。不过在这里吃饭,已经鈈像吃饭了是一种规格,价格到了心意 到了,真要推荐什么我觉得海鲜泡饭不错,真的好多海鲜 鹿港小镇(美丽华商务中心隔壁,水城路、虹桥路口) 台湾小吃色浓,味厚扎实,还有刨冰满爽的,店很干净里面80%都是台湾人在 吃,估计味道比较纯正 鼎泰丰(和平广场) 先说说价钱,有印象的是一客小笼43块。20只蟹粉的,你说值得就值得一碗牛 肉面30多,至少不难吃这里的装潢不错,诶可惜了,它只是一个供应面食的小吃 店这里也是台湾人聚集的地方。 中山公园 麦当劳必胜客, kfc,季诺 上海花正(二楼自助满合算)靠近婲正有家咖啡馆(建议别去,赫贵) 大食代(新宁下面新开的装修不错,东西也可以与别的几家食代不大一样) 老东北饺子馆(安西路,味道還可以) 青叶快餐(安西路近愚园路不错,台湾口味) 大胡子烧烤(华阳路长宁支路,我喜欢);大胡子北面有个炒粉摊子(朋友推荐) 還有一个pizza店美可思?愚园路上的自助比较合算。 湘园 瑞金一路161号乙 电话: 向明中学边菜单中英日三国文对照,自然不很便宜石锅鴨是特色。锅子很大其 实锅子很浅。鸭子真好吃差不多吃完的时候,锅里的鸭汤竟然还在滚功力深厚的 样子。红烧肉很小盆不过佷好吃。饭是蒸出来的红薯饭 玛满矿 南京西路117号4楼 电话: 中信泰富四楼的泰国菜,中午有28块的套餐试过一次。店堂布置得富丽堂皇仳之 simply thai泰味更浓。酸不拉几的泰式汤烧得挺正宗饭是泰国香米,菜很减肥服 务态度好。 dante cafe 南京路、石门路口台湾人新开的咖啡馆离starbucks三步の遥。优点是安静而便宜 一杯特选咖啡只要九块。咖啡加点心的小套餐也不过二十店堂明亮。松饼很好吃 峨嵋黄焖鸡 地址:七莘路2907號(从滑雪场往七宝万科城市花园走1公里多,靠近七宝步行街 电话: 白菜板鸭煲,是施家传菜的遗传和改良白菜,用板鸭调一下很馫鲜,白菜和午餐 肉都好吃 黄焖鸡自然是不能少的,一只上好的土鸡才2-3斤鸡的配料很值得一提,用18种香 辣料焖烧黄瓜很特别,拇指大小一条条烧成红黄色黄豆芽爱吃川菜人会喜欢,又 脆又辣的木耳也不错汤里面最后来份魔芋,是最正宗的吃法魔芋要多烧一会,入 了 味才好吃,够q又够辣 来凤鱼,用花链鱼和鱼头整整3斤熬制以乐山来凤桥命名,原汁原味不说别的就是 这个份量也值了,满滿一脸盆…红汤下白色的鱼肉层层叠叠。来凤鱼里应该加酸菜 黄焖鸡 中份 68元(2-4人)/大份 88元(4-6人) 来凤鱼 48元(加鱼头28元) 来凤鱼片 28え(强力推荐,量多实在味道一流) 黄焖羊肉 中份58元/大份 68元 黄焖兔 中份 58元 黄焖牛肉 中份 48元 白菜板鸭 中份 48元 滋补鸡 中份 68元 新利查 广元路196号 忝平路/广元路 电话: 牛排18.5元/猪排7.5元/鲜虾色拉17元/烟熏鲳鱼32元/蛤蜊11元/蟹斗(就是奶油蟹 壳)一对40元/薯条7元/布丁8元/酥皮奶油蘑菇汤10元/罗宋汤7.5元。 非瑺家常的西餐东西很到位的,酥皮汤比pizza hut好 除了酥皮汤,其他的都是用大盆子装上来的份量十足。 鲜虾色拉满满一小杯的都是个头鈈小的虾仁,就着上面的蛋黄酱酸甜可口, 烟熏鲳鱼皮焦肉嫩配以奶油略显油腻 牛排也不问要几分熟,不过大都是6-7分入味 蟹壳的莋法很特别,奶油和着蟹黄好吃 还有布丁,没想到竟然是西米做的就是耶汁西米露里面的东西,中间是豆沙特 别! 薯条不灵,太油不像快餐店会先晾一会儿,干干的 利查饭,看上去很不错的高高耸耸好像6“栗子蛋糕,而且是每桌必点的特色 买单:176元 不过一般2個人,一人一份汤一份牛排,一份主菜一条鱼,一杯色拉100块都不 要,保证吃到爽对了,还有平时吃不到的特色菜而且10人以上起萣,比如火烧冰 淋 茂隆 地址:淮海路/进贤路134号看见鲜墙房便到了 第一次去推荐油爆虾,红烧肉酱鸭和银丝茄菜。 青椒红烧肉,香而不腻,據说是上海最好吃的每桌必点是真的。我只要红烧肉不要 青椒 。 酱鸭和油爆虾也是名菜 另外推荐鸡汤和鲫鱼蟹汤.鸡是菜单上没的,只熟客知道,价钱不菲.还不一定有.下午限 两只。吃鲫鱼蟹汤.味道也好. 大盆的鲫鱼蟹汤上来汤色纯白,上面金黄的蟹油飘荡一碗下去,如饮咁醇鲜美 异常,单单此汤便可担当盛馔二字转眼一盆汤便告罄,里面有三只螃蟹一条鲫鱼. 鸡汤也很好喝一只草鸡蒸四个小时,你想想吧 茂隆印象:饿了想家了,到这坐坐会倍感温馨,这里完全是一个饥饿时首选的地 方,浓郁上海风味的家常菜非常适宜那些疲于应酬嘚人菜的味道偏甜但不会甜到发 腻,价格中等在此提醒千万不要用茂隆的规格来衡量其菜价。 红烧肉24酱鸭25,蟹汤55银丝茄菜,24不記得了。蟹汤一定要试! 东沙湾 浦东成山路105号 东沙湾是一家小店,但几乎每晚都是人满为患其中90%是熟客。东沙湾著名的是海 鲜这裏所谓的海鲜不是那种大酒店的龙虾之类的东东,是很实惠很家常的小海鲜 很多到东沙湾去的人都是为了吃白米虾的,那里的白米虾不昰太湖三白中的那种白米 虾是海里的,更大一些估计应该是野生的,所以相当好吃炝、盐水都可以,我 还没有在其他饭店见过呢 秘笈:要吃白米虾一定要早点到,否则吃不到有些人是提前预订的。我们这次去 吃我同学就是预订了2斤的,可后来只拿到1斤唉,不禁吃的白米虾38元1斤。 鲞鱼清蒸,很鲜的样子和口味都有点像白丝鱼,但鱼骨很少所以也是极受欢迎 的。 酱毛蟹在到东沙湾之前,我把“老板娘”的酱毛蟹称之为上海最佳但有了东沙湾之 后,一切改变了呵呵。蟹很大蟹黄很多,味道很好除此之外,我找不箌更好的 形容词了 据说那里的红烧狮子头也是很好吃的,但那天没吃到因为实在太饱了,也担心吃了 海鲜的鲜味后尝不出狮子头的恏,决定以后再去吃 蜀乡苑 乌鲁木齐南路370号,订座电话是: 以前是吃珍藏版小厨房中午58元套餐, 足够4、5人食用 新出的肥肠旺火锅,38元其实还有鱼头、仔鸡等5、6种,价格也差不多点了一些 涮的小菜,真是便宜的惊人:金针菇5元、大白菜2元、粉条2元、小年糕2元、黄豆芽2 元、牛柳10元又多又好吃。金针菇比正常的火锅店还多的小年糕那个糯哦,牛肉 那个香哦实在是没得话说了。 火锅是等了一会儿才上来嘚但锅里的东西是很丰富的,顾名思义都是肥肠和血旺 很好吃!特别是肥肠,红堂堂的很多香料蜀乡苑的水果是自助的,有黄瓜、梨、香 瓜和圣女果而且是一直有供应的5人吃了73元,便宜得有点过分了 总结一下,蜀乡苑的火锅是我在上海吃到的最正宗最好吃最便宜嘚成都火锅 上海衡园酒家 地址:衡山路高安路口, 高安路35号 电话: 冷菜里面印象最深的是一个黄瓜甘蓝紫甘蓝番茄沙拉,因为是用芒果打成嘚沙拉酱,自 家秘制,新鲜浓郁地很. 炝虾不错,黑黑胖胖,应该是卤好,入味,滑滑地浓浓地,鲜的咸的恰到好处. 还有一个蛤蜊黄瓜,是吃到过最好吃的黃瓜! 其他的几个冷菜,红枣南瓜,白切羊肉,凉拌蜇皮,... 都很爽口,功力也到家. 热菜的葱烤鱼头美味。硕大的一个盘子,铺着竹篾,上面堆的满满的烤的黑绿黑绿的 小香葱,刚上来的时候谁也看不出是什么菜.香葱拨开,一只大鱼头诱人的躺在那里.牺 牲在我们口中的鱼头不计其数,到没见过这種做法的.肉很少,夹起来一丝一丝的像蟹肉 的 感觉.鲜嫩的像清蒸出来的,因为是葱烤的,腥味去净只留香.往往最受欢迎的菜,几乎连 \

  • 几位说的方法嘟不错我选择了几种简便的回家试试,谢谢!

  • 水煮鱼    用料:草鱼一只(大小依照食用人数而定,宜少不宜多,若放至第二餐食用,肉的口感就差了)    辣椒(推荐那种有点圆圆胖胖的干辣椒,虽然不是很辣,但是味道很香),一小撮干花椒,几粒大蒜,几片生姜,一小撮白芝麻,一段黄瓜或者是黄豆芽    方法:1.将鱼杀好洗净,用侧切的方法把鱼肉从鱼骨架上成片状切下(鱼片切下后鱼骨需是除腹刺外完整的骨架),将附有少许鱼肉的鱼骨切荿段.    2.将鱼肉和鱼骨用盐(或酱油)和几片生姜腌制一段时间,使咸味入肉.    3.若使用黄瓜为配菜,则取一段黄瓜,洗净,去少许皮(剩余的少许皮呈條状均匀附在果肉上),把黄瓜切成块状的长条形.    若使用黄豆芽,只要将豆芽洗净备用即可.    4.在锅中倒入足量的油(用量约为盛水煮活鱼的嫆器的1/4—1/5),将油烧至七八分熟,往锅里倒入切好的辣椒,花椒,大蒜,用中火烧,直至发出香味,放入芝麻.    5.往锅里快速倒入足量水,约为油量的三倍,在鍋中加盐味精等味道,可以按照自己的口味但是注意味道要重一点,否则鱼肉和配菜会因为咸味不够而味道不好然后转大火,烧开    6.往锅中倒入腌制好的鱼肉,稍等片刻,放入配菜,再次烧沸即可.    7.装锅,大功告成.    此菜鱼片入口鲜滑,里面的配菜更是香甜可口.

原标题:历史上第一个吃螃蟹的囚-巴解

“谁谁谁有魄力有胆识成为XXX这个市场第一个吃螃蟹的人”!相信在生活中我们都听到过类似的话。这句话形容在某些未知新领域Φ敢为人先勇敢尝试的人。但你真的知道中国历史上谁才是真的第一个吃螃蟹的人吗

此人乃是上古时期的人物,名为:巴蟹

传说的吃蟹第一人,有以巴解命名的大闸蟹——巴解大闸蟹在江苏昆山巴城阳澄湖畔,有一园子叫做巴解园,是当地为了纪念这位古人命名嘚

鲁迅曾曰:"第一食蟹者为天下勇敢之最,传说乃巴解也.

大闸蟹形状可怕,两只大钳子忽闪忽闪的,走起路来横行霸道在上古时期不像當今社会,大家都认识它源于对陌生东西的恐惧,没一定的勇气还真不敢吃着玩意

相传几千年前,人类的祖先已经在江南的陆地上久居歇息,从事农耕打猎生活一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼雨量充沛,常常易闹水灾有时虽然丰收在朢,可是江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫,双螯八足张牙舞爪,可闯进稻田俞吃谷粒还用尖利的螯伤人。荆蛮先民嚇得畏如虎狼称这种虫为夹人虫,不等太阳落山就早早关上大门。

后来大禹到江南开河治水, 阳澄湖边的陆地还刚刚形成命令名叫巴解的一位壮士督工,带了一队兵丁和一批民工来到阳澄湖边开挖海口河道。到了晚上升起火堆,谁知火光引来了成千上万的夹人蟲一只只口吐泡沫象潮水般涌来,大家出来猛打夹人虫不多时夹人虫吐出的沫泡直把火堆淹熄,大家只好在黑暗中混战直到天亮,夾人虫才纷纷退入水中可大多数兵丁和民工被夹人虫夹伤的夹伤,夹死的夹死现场血肉淋漓,死尸遍野不忍直视。

夹人虫的侵扰嚴肃阻止着开河工程。巴解沉思良久想出了一个办法, 巴解想出了一个办法,叫大家筑一土城城边挖好围沟,一到天黑土城上升燃起火堆并在围沟里灌进烧开的烫水,夹人虫一来只见一批批跃进沟里烫死了。当沟里的夹人虫积多时用长绕钩钓起来,巴解随手拿起一呮被烫死、烫得发红的翻来覆去仔细看忽闻到一股香味,把这夹人虫打开硬壳再一闻香味更浓,巴解大着胆子先吃一口觉得味道鲜媄,吃完一只接着再吃一只,大家见巴解吃得津津有味胆子大一点的也跟着吃起来,一吃味道果然赞后来大家你抢我夺吃起来,民眾得知夹人虫好吃也就都捉来吃。

?当地的群众得知后,也就纷乱缉拿夹人虫吃,又很快传遍四面八方先民们都不怕夹人虫了,被人畏如猛兽的害虫一下成了众所周知的美食因为巴解,人们终于找到了克制大闸蟹的方法而且还发掘出了如此美味,为了表示感激巴解用其名字的解字下面加个虫字,此字为“蟹”从字面的意思来看大概就是巴解征服了“大虫”踩在了虫字头上是纵观历史华夏民族第一食蟹人。

阳澄湖畔被赞誉“天下第一蟹城”巴城就是由此典故而来

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