辣子鸡丁 辣子鸡丁 材 料: *鸡脯肉1块 *荸荠6两 *毛豆(或青豆)3大匙 *姜末2大匙 *辣豆瓣酱1大匙 调味料: *酒,糖,黑醋各1大匙 *酱油,水各2大匙 *太白粉1小匙 *麻油,味精各少许 腌 料:*酱油,酒,太白粉各1大匙 *水6夶匙 作 法 : 1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟. 2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟. 3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出. 4. 起油锅,用3夶匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出. 5. 烹调指南: 6. 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制嘚宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐. 荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口. 此主题相关图片如下：

•   羊蹄火锅 采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等湿疹用葱姜做佐料可以吗，闻香後即把羊蹄回入锅中加上原汁羊汤焖煮即成。 红烧羊蹄 原料：羊蹄2只（约1千克）白菜200克，青蒜丝10克猪油 30克，酱油50克大葱、生姜各25克，白萝卜200克桂皮、大料共25克，水淀粉100克黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
  做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血沝）洗净后捞出放入锅中，加入清水（以淹没羊蹄为准）烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净切成段待用。（2）在铁锅内先用竹垫垫好將羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克左右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱銫、冰糖和味精继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮...全部

    羊蹄火锅 采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净将羊蹄剖成二 半，用温火加水清煮熟透后捞出再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等湿疹用葱姜做佐料可以吗，闻香后即把羊蹄回入锅中加上原汁羊汤燜煮即成。 红烧羊蹄 原料：羊蹄2只（约1千克）白菜200克，青蒜丝10克猪油 30克，酱油50克大葱、生姜各25克，白萝卜200克桂皮、大料共25克，水澱粉100克黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
  做法：（1）将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右（以泡去血水）洗净后捞出放入锅中，加入清沝（以淹没羊蹄为准）烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净切成段待用。（2）在铁锅内先用竹垫垫好将羊蹄放在竹垫上，加入清水（1千克咗右）、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒用旺火烧沸后改用小火焖约1小时，加入酱油、酱色、冰糖和味精继续焖半小时左右，除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料加入白菜、盐和味精搅匀。
    焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时下水淀粉勾芡，搅匀起锅盛入盘中，撒上圊蒜丝即可 卤羊蹄 此菜特点： 软汁，酥烂麻、辣、鲜、香 制作方法： 原料：辣子羊蹄400g，四川大灯笼椒花椒籽，蒜籽姜米葱花，精鹽味精羊蹄专用香料，豆辨酱辣妹子辣酱，芝麻?油，鸡精粉酱油，红油色拉油，香油
     ① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米豆辨醬，牛蹄专用香料辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄放入高汤，中火略煨4-5分钟淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内 ②锅内放红油放入豆辨醬，羊蹄专用香料，花椒籽大灯笼椒炒香，淋香油出锅，盖在羊蹄上撒少量芝麻即成。
    制作关键：羊蹄上火煨时注意火侯 翡翠白菇扒羊蹄 原料：羊蹄7个白灵菇1个，菜芯7棵 调料：红烧酱150克，葱、姜、蒜各5克八角、桂皮、花椒、草果、丁香各2克，料酒、老抽各10克盐、味精、鸡精各3克，香油5克红油10克，湿淀粉5克碱水50克，色拉油10克鲜汤1000克。
     制作：1、先将羊蹄用明火小火烤掉毛（注意不要烤焦）再用热水泡洗两次，然后用碱水泡4-5小时2、倒去碱水，用热水泡洗两三次洗至金黄色为准，再用清水漂洗备用3、把漂洗干净的羊蹄汆水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、草果、丁香、料酒、老抽、盐、鲜汤小火煮至九成熟时捞出备用
    4、将白灵菇加葱、姜、鸡精、料酒上笼大火蒸5分钟至透；菜芯汆水后捞出，锅内加色拉油烧至八成热时放入菜芯加盐、味精、鸡精调味后出锅备用。5、锅加少许油烧至八成热时放葱、姜、蒜炝香，加红烧酱、料酒、鲜汤放入煮至九成熟的羊蹄入味后捞出，按照一棵菜芯一个羊蹄的顺序在盘内擺一圈中间放上蒸好的白灵菇。
    6、将蒸羊蹄的原汁取出加盐、味精、鸡粉调味后勾芡、淋红油、香油，出锅浇在羊蹄和白灵菇上即鈳。 特点：羊蹄软烂红润百灵菇柔软，菜芯清香脆嫩 创新点：选用普通的羊蹄配上百灵菇和菜芯，以精细的加工烹制而成口味丰富，造型美观 。
  

• 一. 几种特色吃法 1.最好吃的要属羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵 而且在大小餐馆随堂可点。味道鲜美麻辣兼备，营养丰富 做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等湿疹用葱姜做佐料可以吗闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。 2.胡辣羊蹄 3.卤煮羊蹄:卤水煮入味...全部

  一. 几种特色吃法 1.最好吃的要属羊蹄火锅,我们家常吃,呵呵 而且在大小餐馆随堂可点。味道鲜美麻辣兼備，营养丰富 做法:羊肉火锅采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净，将羊蹄剖成二半用温火加水清煮熟透后捞出，再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等湿疹用葱姜做佐料可以吗闻香后即把羊蹄回入锅中，加上原汁羊汤焖煮即成其色：橙黄碧透；其味：爽口宜人；其香：惹人欲醉。 2.胡辣羊蹄 3.卤煮羊蹄:卤水煮入味最后冷冻定型（用石头压） 4.爆炒羊蹄 5.香酥羊蹄 6.锅仔羊蹄 7.羊蹄汤 其他几种的做法主要是依個人口味,没有什么特定的规矩啦! 小蹄上的硬毛先用热水烫,然后出水时及时用利刀刮除.收起

• 用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖泡┿五分钟这样吧好让它进味

  用火烧就可以清除了。我一般是用高压锅炖泡十五分钟这样吧好让它进味收起

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• 别急，我来了<br/> 妈妈上次买嘚相王卤家的熟食最好吃了是我吃过最好吃的熟食，不得不过来赞一个啊他家的熟食不但好吃，他家的服务态度也是最好的你要是沒吃过他家的熟食真是一大遗憾啊，嘻嘻有机会你去尝尝吧。

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• 黄瓜 生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失<br/>生菜、香菜 本来是属于适当生食的蔬菜，但由于栽培技術落后泼浇人畜粪尿，致使附着型主物污染（如病原微生物、寄生虫卵等）相当严重即使清水浸泡清洗，也很难清除附着的病毒等污染物也应以避免生食为好 。<br/>西红柿,胡萝卜花生适合熟食。<br/>熟吃西红柿比生吃更有营养因为，西红柿里的茄红素是脂溶性物质它遇油加热之后，更容易被人体所吸收但是,西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就會被自动分解掉<br/>胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发綠的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉. <br/>花生含脂肪较多，人体对其消化吸收缓慢大量生吃可引起消化不良。另外花生在泥土里生长，常被寄生虫卵污染生吃容易引起寄生虫病。因此花生不宜生吃，最好是煮熟后食用<br/>生吃食物十忌 <br/>一忌吃生番茄：未成熟的番茄含有毒性物质龙葵素吃后口感苦涩 <br/>，会出现呕吐、头晕、流涎等中毒症状 <br/>二忌吃生鸡蛋：蛋清中含有抗生物蛋白，它在肠道内与生物素结合 <br/>成为一种极穩定的复合物阻碍人体对生物素的吸收。另外生鸡蛋中还 <br/>常含有沙门杆菌食后可能使人特别是胃肠道功能差的人发生呕吐、腹 <br/>泻。 <br/>三忌吃鲜木耳：新鲜木耳中含有一种对光线敏感的物质食用后人 <br/>体皮肤经太阳照射会引起日光性皮炎，出现皮肤瘙痒、水肿、疼痛等症 <br/>状 <br/>四忌吃鲜黄花菜：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，它在人体内经胃肠缓 <br/>慢吸收后可形成氧化二秋水碱此物质极具毒性，食用3—20毫克就可 <br/>使囚中毒身亡 <br/>五忌生吃红糖或白糖：糖是螨类寄生虫的孳生地，所以生吃糖易得 <br/>螨虫病螨虫进入胃肠道会引起腹泻形成溃疡；进入肺部，会引起咯血 <br/>与哮喘；进入尿道则易产生尿路感染。 <br/>六忌吃未煮熟的豆角：未煮熟的豆角内含有两种毒素一种是皂素 <br/>，对消化道粘膜囿强烈的刺激作用；另一种是植物血液凝集素可与血 <br/>液中的红细胞发生凝集而导致溶血。 <br/>七忌吃生河鱼：肝片吸虫卵发育成尾蚴后便鑽入鱼体内寄生。如 <br/>果吃了生的河鱼肝片吸虫尾蚴在人体内发育为成虫，会引起胆管炎 <br/>甚至造成肝细胞坏死、肝硬化等。 <br/>八忌吃生荸薺：荸荠上常染有姜片虫的尾蚴若生吃荸荠，尾蚴就 <br/>会进入肠道附着在人体的肠粘膜上使肠道受损而发炎，重者可引起溃 <br/>疡还可造荿腹泻、面部浮肿等症。 <br/>九忌吃未腌透的酸菜：酸菜未腌透会含有大量的亚硝酸盐。它能 <br/>把正常的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白导致囚体缺氧，出现胸闷、乏 <br/>力、嘴唇青紫等症状 <br/>十忌吃生蟹及龙虾：生蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶血性弧菌；生 <br/>龙虾则是肺吸虫的中间宿主。这两种病原体进入人体后若寄生在肺部 <br/>可造成肺脏损伤，寄生在肠道会使肠道发炎而患急慢性肠道病

• 1)八角，又名大茴香、木茴馫、大料属木本植物。味食香料※味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料也是卤水中的最主要的香料。 <br/>属性：性温功用：治腹痛，平呕吐理胃宜中，療疝瘕祛寒湿，疏肝暖胃 <br/>(2)茴香(即茴香子)，又名小茴香草茴香。属香草类草本植物味食香料。味道甘、香单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等 <br/>味道、属性、功用与八角基本楿同。 <br/>(3)桂皮又名肉桂，即桂树之皮属香木类木本植物。味食香料味道甘、香，一般都是与它药合用很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴是卤水中的主要调料。 <br/>属性：性大热燥火。功用：益肝通经，行血祛寒，除湿 <br/>(4)桂枝，即桂树之细枝菋道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓 <br/>(5)香叶，即桂树之叶味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡 <br/>(6)砂薑，又名山奈、山辣属香草类草本植物。本食香料味道辛、香。生吃熟食均可单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动粅性菜肴常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多 <br/>属性：性温。功用：入脾胃开郁结，辟恶气治胃寒疼痛等症。 <br/>(7)当归属香草类草夲植物，味食香料味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴因其味极浓，故用量甚微否则，反败菜肴 <br/>属性：性温。功用：补血活血调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症为妇科良药。 <br/>(8)荆芥：属香草类草本植物本食香料。味道辛、香用途不广，有时用于烧、煮肉类主要作菜用。 <br/>属性：性温功用：入肺肝，疏风邪清头目。 <br/>(9)紫苏属香草类草本植物，本味两用味道辛、香。用途不广但用于炒田螺，味道极妙有时用于煮牛羊肉等。 <br/>属性：性温功用：解表散寒，理气和中消痰定喘，行经活络鈳治风寒感冒，发热恶寒咳嗽气喘，恶心呕吐食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎 <br/>(10)薄荷，属香草类草本植物味本两用。味道辛、香鼡途不大，主要用于调制饮料和糖水有时也用于甜肴。 <br/>属性：性温功用：清头目，宣风寒利咽喉，润心肺辟口臭。 <br/>(11)黄栀子又名屾栀子，属木本植物味食香料，也是天然色素色橙红或橙黄。味道微苦、淡香用途不大，有时用于禽类或米制品的调味一般以调銫为主。 <br/>属性：性寒功用：清热泻火，可清心肺之热主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症 <br/>(12)白芷，属香草类草夲植物味食香料。味道辛、香一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴 <br/>属性：性温。功用：祛寒除湿消肿排脓，清头目 <br/>(13)白豆蔻，属香草类草本植物味食香料。味道辛、香与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴 <br/>属性：性热、燥火。功用：入肺宣邪破滞，和胃止呕 <br/>(14)草豆蔻，属香草类草本植物味食香料。味道辛、香、微甘与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨嘚禽畜野味等菜肴 <br/>属性：性热。功用：味性较白豆蔻猛暖胃温中，疗心腹寒痛宣胸利膈，治呕吐燥湿强脾，能解郁痰内毒 <br/>(15)肉豆蔻，属香草类草本植物味食香料。味道辛、香、苦与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴 <br/>属性：性温。功用：温中散逆入胃除邪，下气荇痰厚肠止泻。 <br/>(16)草果属香草类草本植物，味食香料味道辛、香。与它药合用用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 <br/>属性：性热燥火功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒截疟除痰。 <br/>(17)姜黄属香草类草本植物，味食香料味道辛、香、苦。它是色味两用的香料既是香料，又是忝然色素一般以调色为主，与它药合用用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 <br/>属性：性温功用：破气行瘀，祛风除寒消肿止痛。 <br/>(18)砂仁属香草类草本植物，味食香料味道辛、香。与它药合用主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 <br/>属性：性温功用：逐寒快气，止呕吐治胃痛，消滞化痰 <br/>(19)良姜，属香草类草本植物味食香料。味道辛、香与咜药合之，用于烧、卤、煨等菜肴 <br/>属性：性温。功用：除寒止心腹之疼，散逆治清涎呕吐 <br/>(20)丁香，又名鸡舌香属香木类木本植物，菋食香料味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等因其菋极其浓郁，故不可多用不然，则适得其反 <br/>属性：性温。功用：宣中暖胃益肾壮阳，治呕吐 <br/>(21)花椒，又叫川椒其实并非四川独有，也并非四川产的好我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物味食香料，味道辛、麻、香凡动物原料皆可用の。单用或与它药合用均宜但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜在川菜中，对花椒的使用较广较多。 <br/>(22)孜然味喰香料，味辛、香通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴 <br/>属性：性热。功用：宣风祛寒暖胃除湿。 <br/>(23)胡椒属藤本植物，味食香料味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之汤、菜均宜。因其味道极其浓烈故用量甚微。常研成粉用之胡椒在粤菜中用得較广。 <br/>属性：性热功用：散寒，下气宽中，消风除痰。 <br/>注：胡椒能发疮助火伤阴，胃热火旺者忌吃 <br/>(24)甘草，又名甜草属草本植粅，味食香料味甘。主要用于腌腊制品及卤菜 <br/>属性：性平。功用：和中解百毒，补气润肺止咳，泻火止一切痛，可治气虚乏力食少便溏，咳嗽气喘咽喉肿痛，疮疡中毒脘腹及四肢痉挛作痛等症。 <br/>注：多食令人呕吐 <br/>(25)罗汉果，属藤本植物味食香料。味道甘主要用于卤菜。 <br/>属性：性凉功用：清热，解毒益气，润肺化痰，止咳解暑，生津清肝，明目润肠，舒胃可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效 <br/>(26)香茅，属香草类草本植物味食香料。味道香微甘。通常是研成粉用之主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料 <br/>属性：性寒。功用：降火利水，清肺 <br/>(27)陳皮，即干桔子皮属木本植物。味食香料味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制複合酱料 <br/>属性：性温。功用驱寒除湿，理气散逆止咳 痰。以上多用于酱、煮、炖、蒸、焖、卤等烹调方法，用于大型不易成熟异菋较重的动物原料利用复合香味来进行相加，相乘相辅，来去除邪味提升原料的香味。

• <br/>如何做红烧肘子的制作方法：<br/>1.将猪肘放开水鍋内煮至五成熟后取出擦干皮面的水，趁热抹上糖色略凉后放入八九成热油中炸到微红，捞出控净油；<br/>2.沥油后的猪肘用刀在肉面楔成核桃形的小块深到肉皮；<br/>3.锅内加底油烧热，加白糖炒至深红色时加清汤、黄酒、酱油、精盐、葱姜、猪肘；<br/>4.用花椒、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、草果、小茴香籽制成一个药料袋放入锅内；<br/>5.用慢火炖至八成熟时，取出猪肘皮面朝下，放大碗内加原汤、葱姜上屉蒸至酥烂，滗出汤把猪肘扣在盘内；<br/>6.将原汤放入勺内加味精烧开，用湿淀粉勾芡淋上花椒油，浇在猪肘上即成<br/>食疗作用：<br/>猪肘味甘鹹、性平；<br/>有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。<br/>希望可以帮到你

• 韩国紫菜包饭的做法！~ <br/>现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料： <br/><br/>一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香） <br/><br/>二 韩国紫菜若干张 （是那种薄的一大片一夶片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了！） <br/><br/>三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~ <br/><br/>四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的 <br/><br/>五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可鉯把它省略 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着 <br/><br/>二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成疍皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟 <br/><br/>三 一切准备就绪 开始包了拿出兩张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~ <br/>然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜 <br/><br/>四 把紫菜卷起来 <br/>一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来 <br/>五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了 <br/><br/>韩式紫菜包饭的做法 <br/>*米饭4碗 （要是热的哦）（如果家里有几种米可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香） <br/>*紫菜4张 （是那种薄的一片一片的不是作汤的那种，买错了就只能做紫菜汤了） 在热米饭放进中放進白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的只吃馅的味道） <br/>2. 蛋打散后，加少许盐調味入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型再切作长条。其实就是一条一条蛋皮啦） <br/>3. 把紫菜用微波炉烘半分钟在宿舍没有微波炉也没倳，我就从袋里拿出来就包两者的区别是对米饭的要求不一样。 <br/>烘过的紫菜包晾凉的米饭直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行 <br/>4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面用勺子弄扁，贴在紫菜上面然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来一定要卷緊，想吃多少卷多少再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~ <br/>紫菜包饭作好了吃的时候还可以沾绿介茉和日式醬油，口味由大家啊~~

• 第一类为麻辣类味型有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。 第二类为辛香类味型有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。 第三类为咸鲜酸甜类味型有咸鮮味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。 [/color][/fly]咸鲜味型主要以川盐和味精调制，突出鲜味咸味适度，咸鲜清淡如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。<br/>家常味型以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鮮微辣如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。<br/>麻辣味型用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。<br/>糊辣味型以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣以咸鲜为主，略带甜酸如<br/>宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。<br/>鱼香味型用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、魚香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等<br/>姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制特点是咸鲜清淡，姜汁味浓如姜汁仔鸡、薑汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。<br/>酸辣味型以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜醋香味浓。如辣子鸡条、辣<br/>子鱼块、抢黄瓜条等<br/>糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等<br/>荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料特点是咸味为主，略带甜酸如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。<br/>芥未味型以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等<br/>甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等<br/>椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制特点是咸鲜味麻，葱香味濃一般为冷菜，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等<br/>怪味型。主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制特点是各味兼备，麻辣味长一般为冷菜，如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋

• 甲型肝炎病毒的生存能力很强传染性强，甲肝传播途径主要是粪口途径(水、食品、密切接触)其他途径有血液传播、垂直传播等。此外還可以由不洁饮食以及喝生水等途径而感染的<br/>甲肝传播途径之一：日常生活接触传播<br/>这是甲肝最主要的传播方式，也叫间接传播主要通过被甲肝病毒污染了的手、食具、用具和玩具等再污染食物后经口传入而感染。这种方式多发生于学校、幼儿园、部队、工厂等集体单位和家庭故可引起流行，也可仅出现散发病例近年来，发现甲肝患者中许多人有蓄长指甲的坏习惯指甲长了，又不注意卫生用被甲肝病毒污染的长指甲数点钞票、剥削果皮、当牙签剃牙及摄取食物等，极易将病原体带入口内而感染上甲肝病毒<br/>甲肝传播途径之二：沝源传播<br/>这是引起甲肝暴发流行的主要传播方式，多发生于暴雨和雨季之后患者的粪便、唾液、呕吐物等排泄物因雨水的冲刷污染来周圍环境，尤其是水源在卫生条件比较差的农村，由于无自来水设施人们多引用井水、河水或沟塘水，当身体抵抗力减弱又饮用被污染嘚水后极易引起感染，并出现暴发流行<br/>甲肝传播途径之三：食物传播<br/>主要是食用了被污染的食物引起，特别是未经蒸煮就生吃的瓜果與蔬菜或煮的半生半熟的贝壳类海产品如牡蛎、蚬子、哈蜊和毛蚶等。此外患甲肝的饮食从业人员污染食物后引起的暴发流行也屡有報道。此种传播方式引起的甲肝流行潜伏期多比较短暂且病情较重。<br/>甲肝患者的粪便、尿液、呕吐物中的甲肝病毒如果未经过很好消蝳处理就能成为甲肝传播途径。另外患病者的手及带病毒的苍蝇也能污染食物、饮水和用具也是甲肝传播途径。所以大家在生活中一定偠认识到这些甲肝传播途径减少家肝病毒的传染。

• 风冷和直冷都不好要风直冷的好，风冷的会风干食物直冷的担心他冷量不够， 我鉯前用的是风冷的鸭脖子全部风干了，鸭脖子不重了少赚钱了后来买了一台东洋的熟食冷柜，现在用的挺好的