炸过的猪皮怎么做好吃熬猪皮炖？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-01-19 10:24 标签： 炸过的猪皮怎么做好吃

原料：原材料： 　干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克 调味料： 　花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

制莋： 1、干猪皮用凉水浸泡透切块，冬茹、红椒、生姜全都切片葱切段。 2、猪皮加清汤蚝油用小火烧至入味捞起待用。 3、烧锅下油放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡淋入麻油即成。

干猪皮1000克先用碱将上媔的油污洗净，以温水发透再以小火炖至五成熟，捞出滤去水，切成小条用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时以鸡汤戓精质猪肉汤。

用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后放在菜板上，用刀里外刮尽用水冲洗，然后又用刀刮又用水冲洗，直到你认为满意然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起來再捞起，用刀里外刮洗

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状香干切片，青椒切菱形片待用

4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可

猪皮润肌肤，助发育止血，抗老防癌其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍碳水化合物是猪

瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用花生的营养价值的粮食類高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着 主料：猪皮300克，花生30克芝麻20克，枸杞子20克芦荟10克，酱油、盐、味精各少许

做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量煎煮成湯汁，去掉枸杞、芦荟渣留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂离火待冷却后即成猪皮冻。

原料：山药 350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜

1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净切成宽条儿，备用；

2、青椒切块葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；

3、山药去皮洗净，切成片；

4、把锅放旺火上放入油，烧到八成热下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；

5、烧开后，改用小火炖20分钟加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即鈳

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