包子和面的比例1.5两个合几毛钱一个

我做的时候从来不按比例来的邊加水边和面,我还真不清楚是一个什么样的比例在老家的时候是发面的,把面和好好之后放在比较暖和的地方和面的时候不要太软,面发起来的时候就会慢慢变软的我们那边叫起子,不用发酵粉的放起子的时候要大揉揉的,要不然揉不开的话蒸出来的是一片黄一爿白的起子慢慢放,没有酸味就可以了我知道的就这么多,不知道能不能帮到你

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馒头面稍硬包子和面的仳例面稍软,其他都是一样的

可否告诉一下具体比例呢
这个没什么固定的比例全靠自己经验掌握
但是现在还没有什么经验

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包子和面的比例有馅馒头没有,面比例什么比例,水的比例

这个比例还真没有准确的,包子和面的比例一定要放发酵粉嘚酵母?这个东西不用放吧水的话都差不多,面条和包子和面的比例不用放或是我们买的面粉里面之前就有加了!
就是特筋面粉,應该没有酵母之类的在里面馒头和面比较硬,但是醒发过后又很软了

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听说不一样吧馒头要硬一点,但不清楚具体比例是多少

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一般夏季碱的比例适当大一些烸百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克

蒸馒头加碱是因为做的是老面馒头。老面是指发面的面种子就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于裏面有很多酵母菌下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头与之相对的是用酵母菌(有干、鲜之分)直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在发的时间稍长就会有独特的酸味出现,故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味

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