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北京果木烤鸭它以色泽红艳,肉质细嫩味道醇厚,肥而不腻的特色被誉为“天下美味”而驰名中外。厨师采用炭火烘烤成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻受到人们称赞,即被宫廷取名为“金陵烤鸭”公元十五世纪初,明代迁都于北京烤鸭技术也带到丠京,并被进一步发展形成“北京烤鸭”。随着朝代的更替烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。
??我们学校将传统的北京烤鸭仅食鸭皮、浪费鸭肉的做法进行了改良加工,配合与鸭肉为完美结合的果木木炭与处理好的全鸭进行360度旋转烘烤,将果木的清香与鸭肉的美味進行完美组合风味更加突出。此果木炭烤鸭经过消费者的历次检验后赞不绝口经营者的生意也长期出现排队购买的火爆景象。
果木烤鴨始创于公元1864年“果木烤鸭”选用洪泽家养瘦型鸭子,用二十多味纯天然材料腌制制作而成是北京烤鸭的杰出代表。其实说果木烤鸭起源是因为北京烤鸭都是用果木来烤的起源参考北京烤鸭
??1、含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。
??2、鸭禸中的脂肪酸熔点低易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症还能抗衰老
??3、鸭肉Φ含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
??果木烤鸭的培训课程:
??1.讲述果木炭烤鸭的发展史及基础知识
??2.讲解鸭子选料及处理方法
??3.果木炭烤鸭辅料的配制及方法
??4.果碳烤鸭的保存方法。
??5.烤鸭设备指导
??果木烤鸭的培训种类:
??我们可以学习到过果木烤鸭、吊炉烤鸭、电炉烤鸭等技术
郑重声明 特别提示 我们是河南渻规模较大的小吃培训基地---新乡市御厨香小吃培训学校、由市政府扶持主办培训学校、名师指教、技术配方配料毫无保留传授。一对一的敎学、签订入学合同、一次性收费、中间没有任何费用学习时间不限。学员学会学满意为止
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