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各种食材分量随意增减~ 排骨 香菇必不可少
烧开半锅水准备焯排骨藕削皮,胡萝贝削皮洋蔥剥开面上邋邋遢遢的一层,洗青椒泡香菇洗香菇
排骨焯着,胡萝卜切片藕切片,洋葱切片
排骨焯好就滴着水继续处理其他食材。洗香菇切片青椒切块,剥蒜切片生姜切片
放油,大概这么多最后收出来很少的
热油下排骨,翻炒把油基本感觉炒干。下花椒、干海椒和生姜然后放蒜。
接下来放香菇炒一会儿。再陆续放藕片胡萝卜(还有一点点油藕片基本半是炸出来的,脆香得不行!)最后放洋葱和青椒。然后加盐再翻炒一下~
最后放鸡精和孜然粉完事儿 太多了所以用锅装的,旁边一篮草莓顺便一起拍了~
“最香不过带骨肉所谓带骨肉,也就是骨边肉一般都是肥瘦相间,且带有少许筋膜通常都是肥瘦相间,并带有少许筋膜,嫩滑之余带少许嚼劲,越吃越香,往往成为爱吃禸懂吃肉之人的首选。
排骨算是其中之一自带鲜味,随随便便怎么做都美味可口哪怕厨房小白,一锅炖个玉米排骨汤都是鲜美无仳。我试着用排骨做过很多种菜式比如糖醋,比如红烧比如油炸,还有炖汤今天做的是干锅排骨如何做。千锅万锅不如干锅干锅莋出来的,不管是菜还是肉都是超解馋。炸得酥香的小排骨炒出红油的豆瓣酱,各种蔬菜的加入搭配一起就是下饭神器了。”
排骨剁小块洗净凉水中浸泡一个小时左右。去去血水中间换水。
胡萝卜切细条芹菜切段,姜切丝蒜剥皮。
排骨加入料酒盐,葱姜抓匀腌制20分钟左右。
腌好的排骨加入淀粉,晃动盆均匀裹上
油锅,把排骨炸至金黄捞出升高油温复炸一遍捞出。
炒锅适量油,煸馫蒜瓣花椒,干辣椒加入豆瓣酱,炒出红油加适量糖,加入胡萝卜洋葱翻炒几下
倒入炸好的排骨。适量生抽
最后倒入青椒,芹菜撒白芝麻。