绿豆彭涨后变黑能吃吗?

绿豆放久了会长黑虫但吃的时候基本把坏的绿豆挑掉了。剩下的能吃吗


变黑了是不能吃的绿的能吃。嫼了是霉菌的作用也发霉了。扔掉吧

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千万别吃有霉变的食物会中毒。

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【导读】 炒蚕豆是家常菜谱的一種蚕豆的外壳是绿色的,但是有时候我们炒出来的蚕豆却变成黑色那么,蚕豆变黑还能吃吗蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜应趁鮮食用。剥壳后如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了维生素C的含量會略有下降。?蚕豆为什么会变黑蚕豆之所...

炒蚕豆是家常菜谱的一种蚕豆的外壳是绿色的,但是有时候我们炒出来的蚕豆却变成黑色那麼,

蚕豆是一种季节性很强的时令蔬菜应趁鲜食用。剥壳后如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色,说明蚕豆很嫩可以带壳吃;如果已经变黑,就说明老了维生素C的含量会略有下降。

蚕豆之所以会发黑是因为蚕豆中富含铁,而且这种铁容易被氧化从而变成嫼色,这是一种很正常的反应对身体没有任何危害。要让蚕豆不发黑其实也很简单,就是用蚕豆制作菜肴时不要盖锅盖,这样做出嘚蚕豆菜肴就不会发黑了

铁锅炒蚕豆之所以会发黑原因如下:

1、在高温下铁锅中的铁离子成分会游离到锅内,遇酸等物质会发生化学反應

2、蚕豆中含有尼克酸、叶酸、泛酸等酸类物质,与铁锅中游离出来的铁离子发生反应因此用铁锅炒出来的蚕豆会发黑。

提示:虽然鐵锅炒的蚕豆发黑但对人体并无害,对缺铁的人群还可补铁.,并不影响食用

调料:食盐适量,水适量

1、蚕豆洗净沥干表面水份

2、加入適量的盐,用手拌匀静置5分钟左右

3、加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右)约8分钟煮熟,即可

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