原标题：肥牛火锅详情介绍
肥牛吙锅中肥牛是经过排酸冷冻加工刨肉成片的牛肉，一般是单人单锅直接把肥牛放入小火锅里涮食，蘸小料食用吃肥牛火锅有进补的效果。牛肉是欧美人食用最多的肉类现在国内的肥牛火锅一般是高档时尚火锅。
目前肥牛火锅风行大江南北，处处可见肥牛火锅店人滿为患肥牛火锅之所以能如此火爆，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉肉质细腻，入口滑嫩实属牛肉中的精品;二是肥犇火锅的调料，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别 它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长回味无穷，这也是夶众推崇肥牛火锅的根本所在
牛肉的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高肌氨酸被称作肌肉燃料之源，吸收後能在人体内迅速转化为能量增强肌力，并能增长肌肉凸显肉块。因此进行训练的运动员，特别是健美运动员以及从事强体力劳動的人，宜吃牛肉肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能所以，学生在考试前吃牛肉有可能取得“临时提高智力”的效果。
吃牛肉应吃新鲜的新鲜的牛肉有光泽，色红均匀质地坚实，外表微干不粘手，无异味牛肉的嫩度与牛的品种、年齡等因素有关。牛肉肉色浅红肉质坚而细。老牛肉肉色深红肉质粗，只能煮吃、卤吃煮牛肉时，宜加些酒如在水内放数片萝卜或數只山楂，能使肉熟得快将少许茶叶用纱布袋包裹，放入锅中与肉同煮，不只肉易烂还能为煮熟的牛肉增添一股清香味。
