将青瓜拍裂切成条状，用盐腌20分钟盐腌的作用有两个：1.杀菌，2.用盐腌后的青瓜特别的爽口这做法用来做酸甜青瓜时常常鼡到的。

?跟北方的做法不一样在于：没有加辣椒油，也没有加特别辣的辣椒就让那大蒜的辛辣味直接投入到青瓜里，味道自然而惹味特别适合减肥的朋友们食用。