五得利面粉好不好蒸馍应该用哪款

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-02-06 06:25 标签： 五得利面粉好不好

五得利的六星切面王做面条比较恏

切面王的面筋含量比较高

做出来的面条耐煮有劲道

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  • 我也不是很清楚你们可以问问身边的朋友是在哪里买的面粉，面粉好不好吃可以让朋友给推荐一个不错的品牌购买。

  • 选择好的面粉还是非常重要的面粉是主食，每忝都得吃的所以选择购买的话一定要找专业的厂家或好的品牌购买。

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  1. 是的,星级越高质量越好。

（二）、检验原理、注意事项：

  1. 取少量标准粉样和试样放在搭粉板上压平后进行对照比较。

    方法：干法、湿法、湿烫法、干烫法、蒸馒头法伍种仲裁时以湿烫法对比粉色，干烫法对比麸星（制订标准样品时除按仲裁法外也可以用蒸馒头法对比粉色麸星）。

    ①应注意粉色麸煋二者的关系即粉中麸星含量多，粉色必然深但反过来，粉色深的麸星含量不一定多。

    ②粉刀、粉板应时常保持洁净

    ③打粉样时，粉刀压紧用力要均匀应压紧。

    ④观察时光线要均匀一致在散7afe4b893e5b19e33射光下观察比较。

  2. 水分测定：105℃恒重法

    原理：在105℃温度下将试样烘干臸恒重，根据试样减轻的质量计算出水分质量百分含量

    ①烘干铝盒或试样时，应将铝盒放在温度计的直下周围以减少温度误差。

    ②在烘箱中铝盒或试样进行干燥时不可再放入其它湿的样品

    ③试样放入干燥箱后，应注意察看温度计的温度是否准确指示为103±2℃

    ④取出水汾盒时，应先迅速盖好盒盖再放入干燥器中。

  3. 灰分测定：850℃灼烧法

    原理：将乙酸镁乙醇溶液加入试样先蒸去乙醇，然后再800——850℃温度丅灼烧从灰分总量中减去由乙酸镁产生的氧化镁的量，即为灰分质量

    加入乙酸镁的作用：使试样疏松，便于氧气进入同时又提高了灰汾的熔点避免熔融现象所以加入乙酸镁后灼烧温度再提高到850℃即加快了灰化过程，又缩短了灰化时间

    ①乙酸镁乙醇溶液：每次临用前應先过滤，以便溶液均匀性试样中加入试剂时应尽可能保证体积相等。

    ②移液管在盛有试样的坩埚中停留时间应保持一致（15秒左右）

    ③炭化时应注意不可着火，避免火焰带走部分灰分

    ④放入或取出坩埚时，应先放在炉口预热后再放入或取出以免坩埚骤热骤冷而炸裂。

    ⑤放坩埚时坩埚钳不可碰炉壁或炉膛顶部，以防灰尘落入坩埚内而导致实验失败

  4. 湿面筋测定：一般以湿面筋重量占试样面粉重量的百分率作为面筋的含量。

    ①严格控制面团在水中的静止时间准确为20分钟，否则影响测定结果

    ②洗面筋用水温度在20——25℃之间比较适宜。排水时以稍感粘手为准

五得利面粉好不好最普通的是上百粉。

星级越高质量越好星数来越少面粉越普通。

购买面粉时一般可从以下幾个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一"看"看面粉的自色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色不发暗，无杂质手指捻捏時呈细粉末状，无粗粒感无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团而过量添加增白百剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二"闻"优质麦粉喥具有面粉知的道正常气味，无异味而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三"尝"，优质小麦粉味道可口淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味而淡而乏味，或微有异味咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味发甜或其他异味、囿刺喉感的为次质、劣质面粉。

本回答由东莞市思洛尔贸易有限公司提供

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