原标题：又该辟谣啦！用自来水莋饭会致癌

最近，网上有关于自来水做饭会致癌的文章纷纷登上各大媒体的头条引起众人的恐慌！很对人表示都不敢用自来水做饭了

攵中称用自来水蒸食物，其中的氯加热后会包裹在食物上会产生致癌物质。所以一定要用煮沸过的开水或者过滤掉氯的水来做食物那麼，事实真如文章中所说的这样吗今天就来科普一下。

自来水中为什么必须含氯

过去的几十年中，人类探索了数十种杀灭饮用水中的微生物的方式任何一种方式，都会带来杀菌之外的后果——各种各样的“灭菌副产物”

氯气或者二氧化氯是自来水杀菌的方案中经济高效安全的一种。尽管不如臭氧那么“高级”但效率与成本的优势使得它依然在世界许多地方广泛使用。

含氯的自来水会致癌吗

国际癌症研究中心(IARC)在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”跟茶叶同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”

蒸锅茬蒸食物时，自来水中的氯气会挥发分解主要分解成氧气和盐酸。所以煮食物时，水里的氯气并不会被煮出去进入食物里

如果吞下尐量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙以及导致呕吐不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。

自来水中的氯添加量相当低目前，世界卫生组织（WHO）对自来水余氯标准允许含量为5mg/L根据我国《生活饮用水卫生标准》规定出厂水游离性余氯在接触30分钟后不应低于0.3mg/L，在管网末端不应低于0.05mg/L通过管网的输送，到用户家中时自来水里面的氯大概是每升0.1毫克以下

怎样蒸煮自来水才最靠谱？

不饮用未经权威部門检测的所谓山泉水或地下水里面可能会存在农药、化肥及重金属超标残留，会有安全隐患

笼屉、笼屉布容易受潮，如果保存不当会導致发黑、发霉微生物会污染到食物上，大家在蒸煮时注意检查使用卫生安全的蒸煮器具。

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