中国以地大物博著称以美食闻洺天下，种类繁多的美食常令人饥肠辘辘但是中华美食却呈现区域性，不同的地区有着自身独特的饮食文化和特色重庆作为美食之都，其独具代表性的火锅远近闻名在全球范围内掀起了吃火锅热潮。
对于重庆老火锅来说点菜也很有讲究。毛肚、鸭肠、黄喉是必点三項它们可谓撑起了重庆火锅的半边天，毛肚吃起来口感脆嫩,爽口化渣鸭肠则更为爽脆，黄喉就更不用说了吃起来更有嚼劲。另外重慶老火锅的蘸料也颇有特色往往由香油和蒜泥构成，将刚烫好还在散发热气的食物往里一裹蒜泥依附在食物表面，香油为它降辣降燥送入口中充分咀嚼，地道老火锅的麻辣味、牛油香都在口腔中爆发让人精神抖擞。
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