鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，营养價值很高是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十汾丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益可预防贫血。鱿鱼除叻富含蛋白质及人体所需的氨基酸外还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量预防成人病，缓解疲劳恢复視力，改善肝脏功能其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
原料:水发鱿鱼100克泡发香菇50克，虾仁20克肉末20克，冬笋片30克料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。
制法:将水发鱿魚切成3厘米长的斜方块放在开水中焯一下，捞起沥干;香菇去蒂洗净切成片;锅内加入猪油烧熟将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡加入味精、胡椒粉、淋上麻油即荿。
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换过挺多份工作人情世故见识比较多。
我们广东潮汕人喜欢白灼
做法：新鲜豆芽过水烫熟均匀铺在盘中。
鱿鱼洗净切花纹过水烫熟，捞起晾干水分摆盘。
相信我你会尝到不一样的美味。
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元葱，青椒姜丝，蒜末鱿鱼，料酒
1.先把鱿鱼皮给撕下去再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀我这个花刀技术太差，刀切的纵橫密集一点出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油大火烧热，先炒配料，再放入魷鱼尖椒倒入快速翻炒加料酒及调味起锅！
