将主料的所有原料混合揉成面团揉匀即可,覆盖放温暖处发酵至二倍大
将主料发酵好的面团撕成大块儿,加入辅料中除黄油以外的其他所有原料放入厨师机里面,咑开揉面开关揉至面筋形成, 加入黄油继续揉。
揉至面筋扩展拉出膜,今天我用了22分钟时间
取出发酵好的面团,排气分九等份,滚圆发酵15分钟。
依次做好摆放在烤盘里面,进行最后一次发酵
烤箱预热180度,上下火中层,15分钟即可
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高筋面粉 200克 低筋面粉 30克 细砂糖 40克 盐 3克 耐高糖酵母 2.5克 全蛋液 35克 优格酸奶 40克 牛奶 86克 黃油 20克、蔓越莓干 适量 炼奶 适量、全蛋液 适量
高粉400克(普通高粉就行)、耐高糖酵母4克、盐3克、糖40克(喜甜可多加10克)、全蛋液50克(一个雞蛋60多克剩余刷蛋液)、温水30克、橄榄油30克(黄油、植物油均可)、酸奶205--215浓稠、白芝麻或杏仁片、28金盘一个
全麦面粉(面团)、原味酸奶(面团)、橄榄油(面团)、黑芝麻(面团)、盐(面团)、泡打粉(面团)、麻薯粉(馅)、黄油(馅)、全蛋(馅)、牛奶(馅)、黑芝麻(馅)
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