别人做沙姜白切鸡的沙姜汁放的姜汁，是生的还是熟的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-02 14:53 标签： 沙姜白切鸡的沙姜汁
：香哈菜谱为您提供沙姜鸡煲的莋法图文步骤讲解,内附沙姜鸡煲的做法所需材料和烹饪时间介绍,以及沙姜鸡煲的做法技巧和窍门提示让您轻松做出美味佳肴。

  • 2.准备下食材沙白买回来用水泡半个小时左右，如果是盒装的放冰柜的，就洗干净！泡米椒蒜苗，葱香菜都切成段，姜切丝备用！

  • 3.锅里放适量的水，烧开把沙皛放入，煮大约两三分钟左右基本全开了！

  • 4.盛起，冲水去除沙子！沥干水份！

  • 5.锅里放适量的油，烧开把姜先放入爆香！

  • 6.把泡米椒，蒜苗少许豆豉放入爆香！

  • 7.放入适量的生抽，耗油盐翻炒均匀！

  • 8.把沥干水的沙白倒入翻炒片刻！

  • 9.把葱和香菜放入，翻炒片刻！

  • 10.洒点胡椒粉翻炒片刻！

沙白煮开，可以去除沙子但是不能煮太久，会煮老了肉质萎缩变老不好吃了！沙白第二次放入锅里翻炒，也时间不宜呔长在爆香的辅料里，翻炒片刻即可！

锅装水淹没鸡即可。放入葱结、姜片料酒，整鸡水开后煮10分钟。关火焖15分钟

整鸡取出放入冰水中过水，在鸡表面刷一层油（花生油或其他植物油）鸡切件摆盘。

制作蘸料：炒锅放适量油放入圆葱末和沙姜末炒至变色，加入适量豉油和生抽炒出香味即可。

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