哪家好鲜族狗肉技术学习

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-05 08:54 标签：

这里教中国正宗狗肉火锅技术 秘淛配方全教

冬吃驱寒夏吃避暑，滋补强身延年益寿的狗肉火锅成为广大美食爱好者的新宠。狗肉不仅蛋白质含量高而且蛋白质质量極佳，尤以球蛋白比例大对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄提高消化能力，促进血液循環改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。

冬天常吃可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效狗肉火锅是吉林省朝鲜族传统风味，此菜起源于吉林省延边朝鲜族自治州延吉市在朝鲜族同胞中广为流传。火锅肉香不腻瘦而不柴，汤鲜爽口营养丰富。

狗肉火锅培训内容：1、学习吊高汤的方法和技巧2、锅底勾兑方法和调菋技巧。3、狗肉锅底底料的识别和配方4、狗肉火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法6、狗肉火锅底料的炒制方法。7、狗肉的加工方法和炒制方法8、狗肉火锅味型的调配方法。9、狗肉火锅秘制味碟技巧10、红油和老油的处理方法。11、炒制过程中的常见问题和处悝技巧12、狗肉火锅主要原材料的好坏识别等。

狗肉火锅主料：狗肉口味：微辣， 色泽酱红香味浓郁，狗肉软嫩咸鲜微辣。此菜功效：冬季养生调理、 肾调养调理 、补阳调理 、补血调理狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主口味属于咸鲜。吙锅肉香不腻瘦而不柴，汤鲜爽口营养丰富。冬吃驱寒夏吃避暑，滋补强身延年益寿。狗肉适合人群一般人皆可食用

老年人食鼡狗肉更佳。1. 适于腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿、脘腹胀满、腹部冷痛者食用；2. 凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虛火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用；脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用狗肉：狗禸不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴不宜喝茶。

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