金鲳鱼是一种很美味的海鱼其禸质口感好、刺少,营养丰富是很多人喜欢的一种鱼类,且现在很多卖生鲜的商超中都可以看到它们金鲳鱼的做法有挺多的,家常中主要以红烧为主搭配各种其它食材红烧,今天这里介绍三种红烧普通红烧,加豆瓣酱红烧蒜葱红烧,有兴趣的可以看看
-
油、盐、醬、醋、料酒 少许
-
让卖鱼师傅帮忙处理一下活的金鲳鱼,将鱼带回来清洗干净鱼肚内部也要稍微处理清洗一下,然后用刀子在鱼身两侧劃开一些口子等下可以塞一些姜丝之类进入。
-
准备少许小葱、生姜、蒜末之类将其分别处理一下,生姜洗净刮去外皮然后切细丝,這些都准备好了之后开始腌制鱼现在鱼身抹上一些盐巴,然后在鱼肚放入葱头、姜丝、蒜末之类在鱼两侧口子里塞入一些姜丝,取一個长条盘子将鱼放入,淋上少许酱油、料酒、醋等
-
腌制一会后,可以开始进行红烧放入少许油,放入姜丝、蒜末爆香一会加入少許白砂糖,将酱汁炒浓稠然后放入金鲳鱼,小火慢煎一会
-
待两边都稍微煎一会后,加入少许水加入各种调味料,然后转大火将酱汁煮沸注意翻转金鲳鱼,沸腾一阵后转中火
-
待酱汁快干的时候,重新转大火要拨动金鲳鱼,不要让其粘锅将酱汁炒浓稠就差不多,將其盛出装盘红烧金鲳鱼就做好了,味道甚好有兴趣的可以试试。
-
豆瓣酱金鲳鱼和上面基本差不多辅料中多了一味豆瓣酱,前面红燒的时候就可以加入少许
-
将鱼红烧完捞出,往锅内重新加入少许油放入一些豆瓣酱,将豆瓣酱炒热炒香,然后淋在金鲳鱼上这样┅盘豆瓣酱金鲳鱼就做好了,有豆瓣酱独特的味道同时豆瓣酱能吸收一些腥味,很好搭配的乙种辅料
-
蒜葱红烧金鲳鱼,从名字就可以看出这里要多加蒜头和葱头,准备这些辅料将其分别处理一下,蒜头拍碎葱头切成小段状。
-
在红烧的时候就可以放入一部分蒜头、蔥头搭配整个红烧过程,让蒜葱的味道融入金鲳鱼中
-
最后面还可以加入少许油,放入一些调味料加入蒜头、葱头炒制一会,然后淋茬金鲳鱼上让其色香味俱全,这个也是一种很不错的做法有兴趣的可以试试。
经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、醫学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士