江苏新东方烹饪学校成立于1988年，隶属于新华教育集团是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位。
首先需要准备原材料然后在进行制作：
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片備用
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的雞排放入炸鸡排粉中以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黃色时即捞起、沥油
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
辅料：蕃茄酱适量、椒盐适量、辣酱油适量
配料：面粉适量、鸡蛋适量、面包糠適量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、蚝油适量、食用油适量
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鸡脯洗净后用刀片成薄片
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正新鸡排是国内人尽皆知的鸡排品牌，品牌创立于上海历经10余年发展，如今的正新鸡排已经成为行业中的翘楚品牌是行业中的佼佼者，而正新鸡排仍旧不断研制新品在市场上拥有了庞大的消费群体，不少消费者被正新鸡排的美味俘获了味蕾今忝，总部就为大家整理了一份正新鸡排制作方法以供大家参考。
食材：鸡脯肉、面包糠、面粉、鸡蛋、苹果
调料：黑胡椒碎、盐、红酒、番茄酱
首先将无皮鸡脯肉洗净擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度用刀背捶拍松软，接着来腌制鸡排用什么料鸡排加适量盐，加入黑胡椒碎再将半个苹果切片，和鸡排一起腌制鸡排用什么料 腌制鸡排用什么料20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整腌制鸡排用什么料好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉把裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，将蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠在锅内坐油烧热 (判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里周围泛小泡且能快速浮起则油温合适)，最后把鸡排放进油锅内炸至两面金黄捞出鼡吸油纸吸去多余油分就制作完成看一个口味地道的正新鸡排美食。
正新鸡排是不需要腌制鸡排用什么料的正新标准化的厂房都是腌制雞排用什么料好的。
以下为一般的鸡排的腌制鸡排用什么料方法： 主料鸡胸肉250克 鸡蛋1个 苹果1个
辅料十三香1克 生粉10克 食用油100克 生菜5片 盐3克 果酒3毫升 面包糠100克 番茄酱50克
1.无皮鸡脯肉洗净擦干水分，
2.改刀成自己想要的大小和厚度
5.先来腌制鸡排用什么料鸡排加适量盐
8.半个苹果切片，和鸡排一起腌制鸡排用什么料腌制鸡排用什么料20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
9.腌制鸡排用什么料好的鸡排取出均勻蘸上一层薄面粉
10.裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
11.蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
12.锅内坐油烧热，判断油温是否合适可以放几粒面包糠到油裏，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
13.炸到二边金黄,淋干油,
14.用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
烹饪技巧1. 多加入些青菜及水果会更好些。
2. 加入果酒可以去除肉腥味
3. 加入半颗苹果一同腌制鸡排用什么料，能让肉质保持鲜嫩且易熟适ロ而且吸收了果汁的肉吃起来更清爽鲜嫩。
4、鸡脯肉的厚薄程度不一太厚的需要自己稍微片薄一些，否则不容易熟
