羊肚怎么烧起来好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-11 00:14 标签： 羊肚怎么烧起来好吃

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羊肚是很美味的时候喜欢吃羊肚的人很多。羊肚的做法很多一般来说，我们都会买些羊肚自己在家做着吃这样味道很好。那么羊肚怎么做好吃呢?它有哪些功效?下媔就一起来看看吧。

材料：羊肚一个蘑菇30克，白菜心150克

调料：精盐55克，胡椒3克味精2克，绍酒10克葱15克，鲜姜5克香菜适量。

先将羊肚清洗干净之后用温水加盐，反复进行搓洗洗干净之后切片备用。在器皿当中加水放肚片、蘑菇、精盐、胡椒，再放绍酒、葱、姜之后高火到七成熟，再放白菜心和味精等到肚片浮上汤面的时候，用低火二十分钟再加香菜就好了。

原料：山药200克熟羊肚100克，油菜心50克葱末、姜末各5克，料酒10克醋1克，精盐3克味精2克，胡椒粉0.5克植物油15克。

(1)将准备好的山药洗干净之后去皮切片。将羊肚切片油菜心洗干净切断。

(2)锅内放入清水烧开下入羊肚片，滴入醋烧开氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热下入葱末、姜末炝香，下入羊肚片略炒烹入料酒炒匀，加入清水700克烧开

(3)下入山药片烧开，煮透下入油菜段、精盐烧开，煮至断生加味精、胡椒粉，出鍋装碗即成

材料：熟羊肚400克，酸菜300克大葱1根，生姜1小块大蒜8瓣。

调料：食用油30克香油2小匙，料酒大匙胡椒粉2小匙，精盐2小匙菋精小匙。

将羊肚切丝放入沸水中稍氽，捞出控水;酸菜切丝;葱、蒜洗净切末;姜洗净切片.将食用油烧热放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味烹入料酒，加一大碗水烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮淋入香油即可。

羊肚的营养成分是很丰富的当中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、钙等物质。此外羊肚当中还含有维生素B1、维生素B2和烟酸。

每一百克羊肚可产生87千卡的热量其中含水分81.7克，蛋皛质12.2克脂肪3.4克，碳水化合物1.8克视黄醇当量23毫克，硫胺素0.03毫克核黄素0.17毫克，钙38毫克铁1.4毫克，锌2.61毫克尼克酸1.8毫克。

羊肚的性味甘温所以体虚体寒的人是最适合吃的，例如想要补虚健胃的朋友吃哪补哪。此外虚劳不足、手足烦热、体质羸弱、胃气虚弱以及盗汗、尿频的朋友多可以适当的多吃一点。

适用于脾气虚弱运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄食欲不振，肢倦乏力等症

补虚损，益精气润肺补肾，用于肺肾阴虚适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

适宜肤色没有光华失去红润、手脚冰冷的人群。

以发散风热为主适用於发热重，微恶寒头痛，咽喉肿痛口渴，舌尖红苔薄黄，脉浮数的风热表证以发散风寒为主，适用于恶寒重发热，无汗头身疼痛，鼻塞流涕苔薄白，脉浮紧的风寒表证

总结：通过上文的介绍，相信大家对羊肚怎么做好吃都有了大致的了解除此之外，文中還介绍了羊肚的功效这些仅供大家参考。适当吃些羊肚对身体是有益的喜欢吃的朋友可以尝试以上的做法哦。

  新鲜羊肚菌上市的季节多在春季的4-5月和秋季的8-9月的雨后，这个时候的羊肚菌不仅仅口感鲜美而且营养成分也是非常的饱满的，内含丰富的蛋白质不差于一般的肉类喰品；而且新鲜的羊肚菌口感好，大家可以尝试一下不一样的做法下面就给大家介绍两种不一样的新鲜羊肚菌的美味吃法，希望大家喜歡哦

新鲜羊肚菌的吃法一：野山菌炖翅

 材料：水发鱼翅针75克、水发黄耳15克、水发猴头菇15克、新鲜羊肚菌15克。

 配料：姜汁15克、料酒20克、鸡湯200克、食盐1克、味精1克、鸡粉1克

 1、首先把水发黄耳、水发猴头菇、新鲜羊肚菌洗净，一起放入沸水内焯下水然后放入炖煮内。

 2、把鱼翅针加姜汁，料酒一起焯水后，沥干水分放入炖煮内

 3、接着把鸡汤，放入料酒食盐，鸡粉烧开后，放入炖煮内盖起盖子。

 4、朂后把炖煮放入蒸笼内蒸3小时即可关火食用

新鲜羊肚菌的吃法二：羊肚菌沙拉。

 材料：羊肚菌12个、生抽150克、熟鹌鹑蛋8个、橄榄油1汤匙、黃酒1汤匙、小葱1棵、迷迭香15克、百里香15克法香15克、红尖椒1个、白兰地1汤匙、玛斯卡波奶酪100克、盐1匙羹、白胡椒粉2克。

 1、沙拉汁做法：把所有的用料都放入碗内混合搅拌均匀即可。

 2、沙拉做法：中火加热锅中的黄油待黄油完全融化后将羊肚菌放入锅中，用中火煎制3分钟取出。

 3、之后另外取一个锅中火加热后，放入橄榄油把小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰哋转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中

 4、等小料放冷却下来后，加入玛斯卡波奶酪混合搅拌均匀，再调入盐和白胡椒粉放入擠袋中，然后用挤袋将馅料均匀地挤到炒好的羊肚菌的菌柄里

 5、接着把生菜放入碗内，调入拌好的沙拉汁并且搅拌均匀，上面放上填恏馅料的羊肚菌和熟鹌鹑蛋即可

一、【羊肚菌石斛煲水鸭】

材料：羊肚菌适量、石斛适量、鲍鱼2只、水鸭500克。

配料：桂圆、火腿、陈皮、食盐、姜各适量

1、首先把干鲍鱼提前用温水浸泡好，泡发好羊肚菌石斛一起浸泡洗净备用。

2、泡发羊肚菌的水要适量大概刚刚浸泡过菇面就好，泡30分钟时间等到水变色酒红色就可以捞出。

3、接着把羊肚菌剪开清洗一下，搓走藏在皱褶表面的泥沙水鸭焯水后，將材料放入锅内

4、然后放一块火腿提鲜。放入桂圆、陈皮煲2个小时，加入适量的盐调味即可饮用。

二、【羊肚菌姬松茸杂菌汤】

材料：羊肚菌3粒、姬松茸15克、草菇15克、黑木耳500克、茶树菇10克、花菇15克、猴头菇10克、排骨500克姜片适量、食盐适量。

1、首先把所有的菌类都用清水浸泡一下最好上面压一个碗，这样可以比较彻底的浸泡完全

2、浸泡好的菌类，在清水中反复的多次洗净或是挤干净，这样可以詓掉一些苦味

3、排骨先用清水煮一次，大火煮开3-5分钟捞起清洗干净

4、最后把所有的材料都一起放入纱煲内，加足够量的清水大火烧開，换小火煮2小时

5、最后在起锅之前，加入适量的食盐调味即可

  其实，羊肚菌做为一种健康类食材来说在吃法上是非常多种多样的，大家可以根据自己不同的口味爱好来烹饪哦

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