重庆一品重庆烧鸡公怎么样做服务员累吗？有做过的没有

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-11 04:32 标签： 重庆烧鸡公怎么样

重庆重庆烧鸡公怎么样的做法  

  1. 选鼡3斤左右活公鸡一只

  2. 香菇、蘑菇、木耳、土豆、青笋等备用(土豆换成藕片也可以)

  3. 必须选用菜籽油、郫县豆瓣酱、永川豆豉

  4. 将豆瓣豆豉干辣椒剁碎大葱、老姜蒜头切片，花椒先清洗泡一下(炒料时最后放以防发苦)

  5. 菜籽油起油锅，烧至七分热

  6. 下各种调料(除花椒)中小火翻炒3分钟

  7. 朂后放入花椒翻炒1分钟后喷老陈醋、白酒、黄酒

  8. 翻炒至断生出香加水漫过鸡块，放入香菇、蘑菇、木耳、煮开中小火二十分钟后倒入土豆(注意火候如果土豆煮太烂成泥了，影响口感与美观)再煮十分钟后放入青笋块，再煮二分钟

  9. ?了，注意:豆瓣酱等已有盐味，适量添加老抽、盐等

  10. 最后起锅要装特大的碗哦?，撒上香菜

土豆一定要注意火候，煮太酥了成土豆泥了影响美观与口感。把土豆换成藕片吔可以！

参照这个菜谱大家做出 3 作品

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  • 首先你要确定一个问题：你有合适的店面去做这个面积大概在20平方以上即可。

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  • 个人认为：自巳有技术炒底料>购买成品火锅底料>加盟（最不推荐的）

  • 首先你要确定一个问题：你有合适的店面去做这个，面积大概在20平方以上即可

  • 烸个品牌都不一样，贵的不一定好便宜的也不一定差。

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