成都市佳味添成饮料科技研究所對银杏叶梨汁饮料进行了研究；该文将雪梨与牛奶复合成乳饮料充分体现牛奶和雪梨的营养优势，且口感清爽不黏腻旨在满足消费者嘚口味需求，同时获得较好的经济效益
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雪梨汁的制备。用流动清水清洗新鲜雪梨并去皮去核，切块投入沸水中热烫３min，捞出；按料沝比１：２放入榨汁机同时加入０．２％异抗坏血酸打浆，放入储料罐中备用
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成分调配。把脱脂乳粉、冰糖、柠檬酸、稳定剂、雪梨汁和水按一定比例调配
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装罐。将玻璃瓶及瓶盖用清水清洗干净在高温灭菌锅中灭菌后使用。将调配好的雪梨乳饮料加人玻璃瓶中
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杀菌。装瓶后放入灭菌锅中８５℃水浴杀菌15min灭菌后迅速冷却至室温。低粘度羧甲基纤维素钠用量的确定根据得出的最优配方比例.
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分别添加0.25％、0.35％、0.45％、0.55％、0.65％的低粘度羧甲基纤维素钠按照感官评价表进行评估，确定羧甲基纤维素钠的最佳使用量
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果蔬汁乳饮料市场目渐火熱，雪梨口感清新、营养保健功能多元化故将其与脱脂乳粉配合形成雪梨乳饮料，从而开拓雪梨加工思路
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本文只采取了冰糖雪梨乳饮料配方技术的研发中的某部分研究内容，如需得到完整的饮料配方技术及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所
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