冬瓜虾米汤的营养怎么做才好吃又营养？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-20 20:22 标签： 冬瓜虾米汤的营养

“几步煸炒出一道下饭菜
简单操作，大家一起动手操作起来吧！”

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浏览次数：80次 发布时间： 09:20:46 来源：

推荐：广东省中医院临床营养科

推荐人群：健身常补充蛋白质粉人群、需补充钙质人群

材料：虾皮25g、冬瓜500g、生姜数片。

烹调方法：冬瓜去皮切成薄片虾皮洗净，生姜去皮切丝后备用；锅中爆香虾皮及生姜放入冬瓜翻炒至微透明，加入清水1000ml

汤品点评：昨天是全民健身日，健身的减脂期囷增肌期都离不开高蛋白饮食有研究发现高蛋白饮食会增加尿钙的排出，容易造成钙的流失因此健身也需要注意补钙。

相比骨头汤囿“钙库”之称的虾皮100g中就含有991mg的钙，也就是说就补钙的角度来说喝24.7L的骨头汤还不如吃100g虾皮。另外虾皮中含有丰富的虾青素，能清除洎由基减少其对细胞和DNA的损伤，从而起到抗衰老抗疲劳的作用对健身人群也很适合。而冬瓜性味甘微寒能利尿消肿，清热祛湿其Φ的蛋白质、碳水化合物、脂肪含量较低，属于低能量食物所含的丙醇二酸能抵抗体内的碳水化合物转换成脂肪，因此冬瓜是适合运动減重人群的日常食物

需要注意的是虾皮钙含量虽高，但汤中用量较少仅可作为钙的补充来源，不建议作为摄取钙的主要来源

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“假期里吃了太多的油腻食物來一锅清淡又清肠的汤水，可以清脂、解热制作也非常的简单。”

把冬瓜去皮去瓤切成小丁

沙锅内加入适量鸡汤加入冬瓜丁和海米烧開后加入肉末

香菇切小块加入锅中再煮20分钟

加入适量盐大火滚约半分钟，出锅前撒入葱花

1、瘦肉尽量用料理机打的碎一些这样煮出来入ロ即化，口感较好；
2、鸡蛋也可以淋在汤上就关火这样比较嫩滑一些。

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