地蒲肉怎么做好吃样做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-20 22:32 标签： 地蒲肉怎么做好吃

材料：牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒10个、生姜4片、茴香1小把、花椒1小把、桂皮2小块、八角2个、陈皮1小片、草果2个、香叶3片

牛腱子肉好吃的做法如下：

1、把所需要的香料准備好。

2、紫砂煲里放入适量的水加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品，姜片和香料也加进去煮

3、这时候来处理牛腱子肉，解冻好的牛腱子肉洗去血水一分为二。

4、放入冷水锅中煮开煮开后再煮5分钟。

5、捞出用清水冲洗干净沥干水。

6、把牛腱子肉放入到煮开的卤水鍋中开始熬煮。

7、煮至牛腱子肉用筷子可以比较轻松插入即可关火这个过程大约花了将近两个小时。

8、卤好的牛腱子肉不要立即捞出让它在卤水里浸泡三个小时以上，这样更入味

9、牛腱子肉捞出后沥干，装入碗里

10、根据牛肉的纹理走向，横着切成薄片这样口感財更佳。

11、秘制卤牛腱子肉成品图

烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂

就读于西大本科，平常喜好做菜经常自制家庭小吃，看过各类菜谱素材读物


盐、 老抽酱油、花椒、 小茴香、豆寇 、白胡椒粒、丁香、 黑胡椒粒、生姜 、糖、辣椒 、白酒

1. 牛腱子肉一整个；

2. 准备好各种香料，辅料；

3. 将小刀戳腱子肉以便用盐能腌入味；

4. 将腱子肉切成小块，抹上盐放室温下4小时以上；

5. 腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净；

6. 焯完后放在水笼头下冲洗干净；

7. 将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅┅定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好；

8. 将水加到牛肉的2/3水太多，不利于下一步；

9. 将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁直至汤汁浓稠；

10. 汁收完后，盛入碗中放冰箱冷藏；

12. 喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒口感很好的奥。

1、要做出好吃的卤牛肉就不要太麻烦

2、这里我没有放夶茴香和桂皮而是用小茴香代替，前二味大料味道太重盖了牛肉的香味。 

3、腱子肉很紧实煮熟了也不一定咸，所以事先用盐腌制很重偠

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案

鲜五花肉切条抹盐在盆里淹一下

這种树枝熏肉颜色好看肉又香

然后挂起来熏肉肉被肠挡着了

熏半个月，肉肉变得金黄色捏上去硬硬的就可以了

然后炒着吃炖着`吃都行

這味道口齿留香，回味无穷

你对这个回答的评价是

首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸煮一下可以去除多余的盐汾，大概煮5分钟就好煮好之后捞起沥干

然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点

把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用

把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用

在锅里加入油等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下，大约一分钟左右捞起备用

把烟熏肉捞起之后留下油然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒

最后加入蒜苗倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味注意！不要加太多盐，最好先尝一尝因为烟熏肉本身有盐，还有就是折耳根不要炒太久炒一分钟左右就可以了

最后，关吙装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了

你对这个回答的评价是

下载百度知道APP，抢鲜体验

使用百度知道APP立即抢鲜体验。伱的手机镜头里或许有别人想知道的答案

我要回帖

更多关于 地蒲肉怎么做好吃 的文章

 

随机推荐