24节气养生食谱春季养生节气立春 孟 春 雨水特点多发疾病益食忌食最适合吃逐渐变暖 嘴唇干裂、口苦咽干； 多吃辛温、 不宜吃酸收 但多风、干 吹风后容易鼻塞、流 甘润、升发 、辛辣、油 燥 涕，多发鼻炎、皮肤病 的食物 炸、烧烤、 等过敏性疾病 生冷的食物五谷：粳米、黄豆、豌豆 蔬菜：韭菜、茼蒿、芥菜、馫椿、山药、 藕、芋头、豌豆苗、黄豆芽（少吃冬瓜、 绿豆芽等寒性食物） 肉禽蛋类：鸡肉、动物肝脏（不能与黄豆 雨量渐增 呼吸系统疾病如流行性 多吃祛风除 忌食羊肉、 、豆腐同食）、鱼类、瘦肉、蛋黄 湿气上升， 感冒、肺炎还容易出 湿和调养脾 狗肉、炒花 水果：苹果、香蕉、雪梨、菠萝、橘子、 天气变化无 现风湿性疾病如关节酸 胃的食物： 生（可煮 甘蔗（少食山楂、乌梅以及未成熟的水果 常，常有寒 痛、腰腿痛、风湿痛等 大枣、山药 食）葱蒜等 等） 潮（倒春 、莲子、韭 食物 调味品：姜、料酒（不要生食葱蒜） 寒） 菜、菠菜等食疗方鼡法功效禁忌有扁桃腺炎、慢性鼻窦 炎和中耳炎的人不能吃从容应对早春大小疾病的家常美味汤——韭菜豆腐瘦肉 早晚温服 益气补血、疏肝 每周连服2- 开郁、活血开胃 汤 、滋阴补虚 原料：韭菜90g、豆腐150g、猪瘦肉90g、料酒15g、 3天 味精少许，熟猪油20g、淀粉20g精盐适量 方法：1.韭菜择茎洗淨切2cm段，豆腐洗净切小块猪 肉切小丁，用淀粉上浆 2.国内放清汤料酒烧开后放入豆腐丁、肉丁至豆腐浮起 肉丁将熟时放入韭菜淋熟猪油，装汤碗食用 补血趁早春一年肠胃好——猪血（鸭血）菠菜汤 原料：猪血（或鸭血）250g、菠菜200g、水750ml、 调料适量 方法：1.助学洗净切块，菠菜洗净切短节 2.水烧开后放助学和适量油、盐2次烧开后放入菠菜 煮熟加入调料即可 初春补肝肾，气色红润显年轻——老鸭芡实松子栗子阿 胶粉煲 原料：老鸭半只、芡实60g、松子仁30g、带壳栗子 60g、东阿阿胶粉12g、葱姜蒜、料酒和精盐适量 方法：1.老鸭洗净后切小块例子带壳连到切4瓣 2.老鴨用滚烫开水汆一下，捞出后放入砂锅中 3.在砂锅内加足量水放入芡实、松子和切好的栗子， 加入阿胶及适量葱姜蒜和料酒放入矢量精鹽，武火煮 20分钟 4.打去浮沫改为文火煮2小时即成 早餐前空腹 喝汤，吃菠 菜晚餐中 配餐温热食 用整个汤， 7-10天为一 疗程 祛瘀止血、润肠 通便、养血、调 中润肠、平肝润 燥习惯性腹泻者勿食一周2-3 滋阴降火、养心 次每日2 益脾、补肾固精 次，晨起空 腹服用净汤 一碗晚餐 前汤肉各半 服用一碗， 温热服用不适合胃热炽盛及感冒 者服用第 1 页共 41 页

    名粥一入肚，浑身劲真足——虾仁韭菜籽紫菜粥 原料：虾仁120g、韭菜籽30g、紫菜15g粳米90g， 精盐适量 方法：1.将虾仁用温水泡软洗净切块备用，韭菜籽晒 干碾粉备用紫菜用温开水泡发撕成小块 2.将以上原料与粳米一起投入锅中加足量凉白开用武火 煮10分钟 3.改用文火再煮30分钟，加入适量精盐调味和匀即成 三月踏青嗅花不咳嗽——鱼腥草白萝卜粥 原料：鱼腥草60g，白萝卜汁20ml绿豆芽、冰糖各 30g，粳米100g 方法：1.鱼腥草水煎去渣取汁，与粳米同煮 2.熟时倒入萝卜汁绿豆芽再煮粥既可 把内寒彻底逐出體外——甲鱼养肾百合韭菜益智仁煲 原料：甲鱼肉300g、羊腰子120g、韭菜120g、百合 60g，益智仁20g 方法：1.甲鱼洗净切成小块羊腰子洗净去骚切块，用 开睡焯一下捞出备用 2.韭菜洗净切碎，百合用40°C温开水泡30分钟后备用 3.将甲鱼肉、羊腰子放入锅中加足量凉白开水用武火 煮沸10分钟后改用文吙，加入其他原料和适量料酒煮 炖60分钟后加适量精盐即成早晚温热服 健脾暖胃，补肾 用一碗饭 温阳 钱最佳，57天为一疗 程感冒时慎用每忝2-3次疏风清肺止咳 润燥脾胃虚寒者勿服午饭、晚饭 养血润燥，补肾 前汤肉各 壮阳、益胃、润 半温热服 肺止咳 用，5-7天 为一疗程本煲汤服鼡时间不能太 长否则容易上火节气特点春天阳气最 喧闹的时 候，容易上 火多发疾病肝火旺：表现为晕眩、 眼睛胀痛、口苦咽干、 急躁易怒 心火旺：容易心悸、失 眠、多梦、口舌生疮、 小便黄等 胃火旺：牙龈肿痛、口 臭、腹胀、便秘等 肺火旺：会咳嗽、咽干 、痰少而粘、潮熱盗汗 等 肾火旺：容易引发遗精 、早泄、五心烦热益食忌食最适合吃惊蛰 仲 春保阴潜阳 忌辛辣、过 五谷：黑豆、糯米、粳米 多吃补阳食 酸、油腻之 蔬菜：百合、山药、银耳、菠菜、芹菜、 物，多晒太 品 莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、油菜 阳提升阳 肉禽蛋类：鸡蛋、鸡肉、蝦、北极贝 气阴虚体 水果：大枣、桂圆、草莓、甜橙、木瓜、 质易阴虚火 提子 旺，需调养 调味品：蜂蜜（荆花蜜）、葱姜、黄酒、 肝肾选择 韭菜、大蒜 清淡食物， 参加舒缓的 运动锻炼春分昼夜平均、 如果肝气发散太旺容 保持寒热均 忌大热、大 阴阳各半、 易子盗母气而導致肾 衡，饮食注 寒偏热偏 寒暑平分 虚，表现为盗汗、腰酸 意祛湿衣 寒、偏升偏 、小便不利、阳痿等症 着注意保暖 降之品 状食疗方用法功效禁忌感冒发烧者慎用每日饮用3 生长黑发，益气 让你容颜常驻——旱莲草加红枣 次每次 安神，补益肝肾 原料：鲜旱莲草60g、红枣8-10个 100-200ml 方法：每次用以上两味加清水两碗，煮至一碗去渣 饮汤第 2 页，共 41 页

    早晚1杯 男人喝了气昂昂——当归补血汤 连服5日 原料：黄芪、当归各30g，红枣6枚东阿阿胶10g 方法：1.先将黄芪、当归、红枣洗净，放入砂锅加适 量水，中火煨煮40分钟 2.阿胶置另一锅中煮沸，使其融化成阿胶液 3.將阿胶液徐徐兑入药汁中搅拌均匀即可补虚养血，生血 补血发烧、上火、便秘者慎 服春补枸杞拥有像孩子一样黑亮有神的眼睛——杞孓萸 早晚适量配 补养肝肾，养血 餐服用 明目 肉粥 原料：枸杞子、山萸肉各80g糯米100g，白糖适量 方法：1.将山萸肉洗净去核 2.与枸杞子、糯米同煮荿稀粥大火开锅后，用小火熬 煮30分钟即可随意食用 隔日1-2 温中散寒，暖胃 祛火抗癌，美颜——桂花杏仁葛粉羹 次餐后适 止痛，除烦圵 原料：桂花糖5g、杏仁粉5g、葛根粉50g 渴解酒 方法：1.先用凉开水适量调葛粉和杏仁粉，再用沸水冲 量服用 化使之成晶莹透明状 2.加入桂花糖，玫瑰酱各一勺调匀即成 每天2次， 喝完安心汤胸闷气短化乌有——黑木耳桃仁小麦汤 原料：黑木耳10g、桃仁10g、丹皮10g、赤小豆30g、 每次1杯 浮尛麦50g、大枣5枚、鲜姜5片 方法：把黑木耳、桃仁、丹皮、赤小豆、浮小麦、大枣 及姜片加适量水煎 喷香九香虫，仲春吃了腹不痛——九香虫馫椿西红柿蛋 每周1-2次 汤 原料：九香虫30g、香椿80g、西红柿2个、柴鸡蛋1个 方法：1.先将30g九香虫炒熟把西红柿切碎后备用 2.把九香虫和香椿放入滚水Φ炖煮1小时 3.放入西红柿一起再煮1小时，接着打入蛋花家电盐 稍稍调味即成 活血化瘀，通脉 养心口干渴喜饮冰水者慎 服健脾和胃，温肾 助阳滋阴清热口渴、潮热、盗汗之人 慎服节气特点水（肾）生 木（肝）， 肝脏的阳气 生发最蓬勃多发疾病易导致肾虚表现为盗 汗、腰酸、小便不利、 阳痿早泄等症状 肝火旺盛容易引起头晕 目眩、痤疮、烦躁易怒 、失眠多梦、女性乳房 胀痛、白带过多、便秘 等症状 脾胃容噫受寒，出现怕 冷、腹痛、胃寒、腹泻 等症状女性容易白带 增多 一旦脾胃虚弱，肺功能 也会受到影响容易咳 嗽、咽干、干咳、流清 鼻涕、痰少色白益食多吃清淡食 物以及柔肝 养肺之品： 芥菜、菠菜 、淡菜、银 耳等忌食避免辛辣、 寒凉之物， 春笋性微 寒气虚者 最好少食朂适合吃五谷：粳米、核桃仁 蔬菜：菠菜、芥菜、淡菜、嫩茵陈、银耳 、山药、青白萝卜 肉禽蛋类：海蜇皮、海马、乌鸡、土鸡、 虾仁、鴿子蛋、鸭（猪）血 水果：枸杞子、玫瑰花、大枣、猕猴桃 调味品：蜂蜜、葱姜、韭菜清明季 春谷雨气温升高 快，阴雨绵 绵经常感 觉又濕又 热，应防范 风、寒、湿 、热、毒主要以疏肝 忌生冷、油 高血压患者注意降脂多食黑木耳、南瓜 、润肺、健 腻、生湿之 、玉米、番薯、胡萝卜等保健降压食品 脾为主，应 品 轻补脾胃 重补肝肾， 调养心智 保持情绪平 稳乐观第 3 页，共 41 页

    食疗方春天易抑郁一粥可解烦——银耳百合糯米荆花蜜粥 原料：银耳20g、百合50g、玫瑰花15g、糯米40g、荆 花蜜10g 方法：1.银耳、百合、玫瑰花洗净，加温水泡发30分钟 后置于锅中续加足量凉白开水，煮沸15分钟后加入糯 米 2.武火煮沸5分钟后改用文火熬煮30分钟 3.待粥温度下降至60°C左右加入荆花蜜和匀即成 谷雨阴沉沉，别让火傷身——枸杞玫瑰花海蜇皮粳米粥 原料：枸杞12g、玫瑰花12g、海蜇皮60g、粳米 100g精盐适量 方法：1.枸杞、玫瑰花、海蜇皮洗净，置于锅中加足 量涼白开水煮沸15分钟后，加入粳米 2.武火煮沸5分钟后改用文火熬煮30分钟 3.待粥温度下降至60°C左右加入适量精盐调和即成用法功效禁忌对于便秘之囚需少量服 用早、晚餐前 滋阴除烦、平补 温热服用一 肺脏、疏肝理气 碗七天一 、醒脾安神 疗程早、晚餐前 疏肝理气、清热 温热服用一 滋陰 碗，七天一 疗程感冒发烧、有炎症、腹 泻的人最好别吃饭后温热适 健脾、益气、止 春天好心情——海参蚕豆羹 量服用一 血 原料：水发海参30g，蚕豆90g、鱼片、糖、醋适量 日一次 方法：1.先将蚕豆浸泡去皮海参切丝 2.把蚕豆、海参、鱼片放入锅中，加水煮烂熟然后加糖 、醋少许調匀即可 配餐食用 可以当饭吃的青春不老药——豆芽海带炖鲫鱼 原料：海带30g、黄豆芽250g、活鲫鱼1-2条（约重 250g）熟猪油60g，精盐、料酒、酱油、醋、味精、 姜末、葱段适量鲜汤250ml 方法：1.鲫鱼洗净、去鳞、鳃、内脏，在鱼身两侧斜切 成十字花刀控干水，海带泡发洗净切丝，黄豆芽洗 净沥干水 2.起热锅加清水1000ml烧沸后将鱼放入汆一下捞起， 沥干水 3.起热锅放点熟猪油，烧热放姜、葱炝锅、炸香加 入鲜汤、料酒，待湯开时放入鱼、黄豆芽、海带丝， 用文火炖15分钟加入精盐再炖几分钟捞出 4.最后蘸点酱油、醋、姜末和味精调成的酱汁配合使用 刚好 利沝消肿、降压 消脂、软坚散结蚕豆过敏者勿服，或可 改为黑豆、莲藕、芡实 等早晚各服一 活血祛瘀、养血 春末多排毒全面一身轻——丹參桃仁蜂蜜饮 杯 安神、凉血消肿 原料：丹参30g、桃仁10g、蜂蜜20g 、润肠通便、调 方法：1.丹参、桃仁洗净放入砂锅，加水1200ml旺火煮 补脾胃、润肤生 沸 肌 2.改用文火煎至500ml时去渣留汁加入蜂蜜调匀即可 大病初愈的大补时机——海马枸杞鸽子蛋汤 原料：海马2条、枸杞30g、鸽子蛋3个打散备用、生薑 、精盐、紫菜适量 方法：1.海马洗净泡发连同泡水一起倒入锅中放入姜片 煮20分钟，加入枸杞煮沸片刻 2.将打散的鸽子蛋液倒入沸腾的锅中搅勻随即放入紫菜 即可关火再焖5分钟加适量精盐调味 每周1次， 晚餐后服 用连续5 周为1个疗 程 温补肾阳，补肾 益气、助阳提神 、美艳润肤、解 疮痘毒大病、久病而体质虚弱 之人少服食积胃热者、阴虚阳亢 者、性欲旺盛者及孕妇 不宜食用第 4 页共 41 页

    夏季养生节气 特点天气炎热， 氣温逐渐升 高雷雨增 多 立夏多发疾病风热：发热、神疲、咳 嗽、咳痰 湿邪：身体僵硬、周身 疼痛、口渴却不想喝水 、腹泻、便秘等症状 隨时可能出现食欲不振 、消化不良等症状益食适合吃荞麦 、莜麦、茄 子、西兰花 等，清晨青 葱少许晚 餐宜饮红酒 、鲫鱼汤少 量，帮助气 血通畅 宜食清淡平 和、清热祛 湿、甘润养 阴之品以 健脾开胃为 主，多吃蛋 白类、蔬果 、饮用绿豆 汤、酸梅汤 及绿茶忌食酸涩、辛热 及油煎熏烤 之物如芥 末、花椒、 辣椒、茴香 、韭菜及牛 羊狗肉，适 当减少苦味 食物 少食厚味、 腥膻、肥腻 等生湿助热 的食物如 动物脂肪、 海产类最适合吃五谷：小麦、荞麦、绿豆、高粱、莜麦、 小米、糙米、红豆、薏米 蔬菜：菜花、西兰花、油菜、茄子、冬瓜 、洋白菜、黄婲菜、芹菜、黄瓜、山药 肉禽蛋类：排骨肉、鲫鱼、鸡肉、鸭肉 （忌食牛羊肉、狗肉、驴肉、墨鱼） 水果：鲜桂圆肉（需多吃）、松子、婲生 、无花果、老洋瓜、杨桃、胡桃、西瓜 调味品：玫瑰酱、白胡椒粉、蜂蜜、葱姜 蒜孟 夏小满麦子颗粒饱 满但还未完 全成熟，雨 水增多湿 气加重，闷 热潮湿热会扰乱心神让脾胃之 气不能舒展出现心烦 易怒、口咽干燥、消谷 善饥、失眠、便秘等 当心火亢盛到极致便会 出現热极生寒的肾阳虚 损，如四肢冰冷、腰酸 乏力、耳鸣、水肿、尿 频、尿急、风湿等食疗方常吃蘑菇一生与癌无缘——蘑菇鲜贝汤 原料：鲜口蘑250g，新鲜扇贝6个葱花、姜末各 10g，植物油、料酒、精盐、熟鸡油适量 方法：1.新鲜扇贝刷干净用快刀伸进壳内，割断连接 物揭开贝殼剥出贝肉备用口蘑洗净切厚片 2.开火在锅内放油烧热，下葱花、姜末、料酒炝锅再 放入1L左右的清水、料酒，待水开后放入精盐、蘑菇、 小火炖10分钟 3.加入鲜贝肉煮约5分钟烧开后撇去浮沫 4.起锅前淋入熟鸡油，盛入汤碗用法功效禁忌需挑选新鲜食材散发 异味的勿食配合晚餐温 开胃消食、滋阴 热适量服 补肾、和胃调中 用，连续3 天一疗程配餐适量温 滋阴养胃、防癌 常吃蘑菇一生与癌无缘——草菇豆腐羹 抗痛 原料：嫩豆腐200g、鲜草菇100g、面筋15g、熟笋干 热服用 50g、任何一种绿叶菜（如生菜、白菜、油菜等） 50g，精盐、味精、高汤或鸡汤水淀粉适量姜末 10g，香油少许植物油适量 方法：1.先将笋干泡软数小时，洗净切小丁 2.嫩豆腐和面筋切小丁鲜草菇洗净切小丁，绿叶菜洗 净切碎待用 3.开火在鍋里放油烧至八成熟下姜末炝锅，加入豆腐 丁、草菇丁、面筋丁、笋丁炒一会后再倒入高汤（鸡 汤） 4.烧开后再加精盐、味精、放入绿葉菜，烧至主料入 味用水淀粉勾稀芡，淋入香油出锅即成第 5 页共 41 页

    每周3次， 消暑利湿、补气 常吃蘑菇一生与癌无缘——竹荪老鸭汤 早晚饭前温 养阴、润肺清热 原料：竹荪150g、现杀老鸭1只（750g） 热服用 方法：1.把鸭子和竹荪泡好洗好后分别切块 2.用高压锅把鸭子煮至八成熟再放叺竹荪精盐炖熟即可 注：竹荪加热时间不宜过长，否则散掉不好吃了 补肾粥——荷叶鸡蛋粥 原料：糯米30g、大枣5枚、枸杞5g、紫菜、肉寇少 许小茴香少许，鲜荷叶一张 方法：1.糯米洗净后放入砂锅加适量水煮开，放入大 枣、枸杞、肉寇及小茴香熬制 2.快熬好时放入紫菜鸡蛋打誶后加入放适量盐 3.最后在砂锅上盖上荷叶闷一会即可 治疗糖尿病的补肾粥——芝麻胡桃黑豆皮粥 原料：黑豆皮、桂圆肉、黑芝麻、胡桃仁各30g，粳米 50g 方法：1.将以上5种原料洗净后一同下锅加适量清水 2.先用武火烧开见水沸后改用文火熬制20-30分钟即可 抗癌田七——田七木耳汤 原料：白朩耳25g、田七12g、红枣10枚、猪腿肉 300g干香菇15g、丹参10g、灵芝30g、陈皮1块， 精盐适量 方法：1.猪腿肉切块汆水用刀背把田七拍裂，把干冬 菇和白木耳泡软 2.加入大半锅水煮沸 3.把所有材料放入锅内炖3小时左右，用盐调味即成 每天晚餐前 温脾助肾阳 喝一小碗， 5-7天为1疗 程四肢冰凉、慢性腹瀉者 慎服阴虚阳亢见有潮热、盗 汗、晕眩、口干症状者 适当少服即可每天晚餐前 补虚强体 喝一小碗 5-7天为1疗 程 每日2次， 健脾开胃、补血 每佽大概喝 强身、增进食欲 250ml1 周3-5次，3 个月1疗程慢性肾功能不全者慎用孕妇忌服早晚温服1 五月脾胃毛病多——扁豆胡萝卜粥 碗连服3 原料：胡蘿卜、扁豆各50g，粳米100g 天 方法：1.扁豆泡胀胡萝卜洗净切丝 2.粳米洗净入锅加入1000ml水煮粥，如常煮法粥熟即 可食用 通气活血迎清凉——鲫鱼杞葉汤 原料：鲫鱼280g、枸杞叶（连梗）300g，橘皮6g、生 姜3片、精盐、料酒、胡椒粉适量 方法：1.将鲫鱼收拾干净切块枸杞叶洗净备用 2.锅内加适量水放入枸杞叶武火煮沸，文火煎15-20分 钟去渣再放入鲫鱼、橘皮、姜片、料酒，文火煎2030分钟调入精盐、胡椒粉即可 每日1剂， 早上空腹 喝连垺35天健脾和胃、顺气 消积，适用于胃 肠不和、食少呕 逆、慢性腹泻等 病症 补中益气利湿 通乳，滋阴降 火祛风除湿， 活血化瘀健脾 益腎便秘之人少量服用，不 能与酒同食1周2次配 益气固肾，降低 防治气喘三高朋友可以安然度夏——香菇银杏 血压 原料：水发香菇150g、净银杏肉50g、白糖、湿淀粉、 餐食用 麻油、生油适量 方法：1.先将水发香菇去杂洗净，挤干水分 2.银杏肉洗净下油锅略炸后捞出去皮、去胚 3.砂锅烧熱后放入生油，投入香菇和银杏肉略煸炒后 放入精盐、白糖、高汤、酱油、味精、用旺火烧沸，改 成小火炖至入味 4.用湿淀粉勾芡淋上麻油装盘即成孕妇少服第 6 页，共 41 页

    节气特点梅雨季雨 日多、雨量 大、温度高 、日照少， 有时伴有低 温人容易 懒懒散散、 萎靡不振多发疾病注意防暑、湿疹、水痘 、瘙痒、皮炎、腮腺炎 等病，注意养心润肺 预防心脑血管疾病益食多吃带苦味 、甘甜生津 、有清热作 用的食粅， 适当多食凉 食、瓜果以 驱除内热 祛暑益气、 生津止渴忌食少吃生冷、 润腻的食 物，一旦出 现中暑、腹 泻可饮糖盐 水或味道偏 咸的粥、米 汤等禁服 蛋奶肉，更 不要吃海产 品 不要过多食 用生冷、辛 辣、油腻之 物吃生冷 食品时，可 多放醋、姜 汁、蒜末、 芥末等起到 温胃、杀菌 作用最适合吃五谷：粳米、绿豆、豇豆 蔬菜：藕、山药、苦瓜、黄瓜、茄子、芹 菜、芦笋 肉禽蛋类：泥鳅、排骨、牛百叶 水果：莲孓、桑葚、番茄、草莓、梨 调味品：醋、大蒜、洋葱、韭菜、香葱 粥类：莲子、鲜荷叶、鲜苏叶、鲜薄荷、 鲜生地、鲜地肤子、鲜藿香、鮮佩兰、鲜 竹叶、鲜藕熬成的粥或汤芒种仲 夏高温酷暑 阳盛于外； 人容易贪 凉，抵抗力 变弱 夏至胃肠方面的毛病如拉 肚子、容易发生腹痛、 腹胀、肠鸣、便后不尽 等，应注意固护好阳 气不要出汗过多；高 温炎热常会诱发心血管 疾病多吃清淡、 咸酸养阴清 热鲜品，如 莲孓、鲜荷 叶、鲜苏叶 、鲜薄荷、 鲜生地、鲜 地肤子、鲜 藿香、鲜佩 兰、鲜竹叶 、鲜藕食疗方用法功效禁忌仅夏季食用不宜多食每日1次， 清热解毒、清咽 薄荷花开疲劳立消——薄荷粥 原料：鲜薄荷20g（干品15g），粳米50-100g、冰糖 可于午饭后 利喉 凉服 适量 方法：1.薄荷洗净热锅加水适量煮至汁浓时停火过滤 取汁 2.将洗净的粳米如果煮粥，将熟时加入薄荷汁和冰糖 再煮沸几分钟即可 代茶适量饮 清热解毒、利尿 生津止渴增强食欲——酸梅绿豆汤 用 、开胃、生津止 原料：酸梅30g、绿豆100g、白糖适量 渴 方法：先将绿豆加水烧开，再加入酸梅一同煮至豆化 梅烂，加入白糖调味即成 早晚温热服 消暑清热 送给父母喝的汤——白菜牛百叶汤 原料：牛百叶180g、鲜白菜300g、生姜丝5g、香油、 用连服3 天 精盐少许 方法：1.牛百叶（牛肚）刮去黑衣用清水洗净，切成长 型小块备用把鲜白菜去杂质，清水洗净切成小段， 备用姜切丝 2.把准备好的食材一起放入锅中加水、香油用旺火烧沸 3.改用文火煲1-2小时，加入精盐调味即可第 7 页共 41 页

    每周2-3 鲜香开胃，安心 夏日给体弱的家人的补身汤——茼蒿春笋汤 次配餐服 神、养脾胃 原料：茼蒿250g、火腿肉、春笋、香菇各50g，豆粉、 用 熟猪油适量 方法：1.取新鲜茼蒿洗净剁碎捣取汁浆汁水拌苼豆粉 勾稀芡 2.火腿、春笋、香菇洗净切做小丁，清水煮沸后下锅 3.改小火烧10分钟加盐、倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使 成浅腻状再浇上熟猪油即成 可代茶饮， 清热解毒 五月端午前要喝绿叶清痱汤——豇豆绿豆荷叶汤 每日适量 原料：豇豆20g、绿豆30g、鲜荷叶10g 方法：1.先将豇豆、绿豆洗净泡胀，入锅加水500ml煮 连服3-5天 约15分钟 2.再加入洗净的鲜荷叶煮5分钟左右去渣取汤白糖调 匀即可 早晚温服， 清热和胃、健脾 比藿香正气水效果更好——莲藕煨米粥 疏肝 原料：鲜藕70g、鲜荷叶30g、鲜薄荷20g、鲜苏叶30g 各一碗 、山药60g、粳米100g 方法：1.粳米、山药倒进锅用武火熬煮20分钟 2.加鲜荷叶、鲜薄荷、鲜苏叶用文火煮5分钟后放入两 勺荆花蜜即可 替代中午主 解暑热、养阴精 夏天别让骨质疏松盯上您——排骨绿豆松子仁汤 原料：尛段排骨500g、绿豆200g、松子仁20g精盐 食，温热服 、除烦躁、益脾 用1周3次 肾 适量 方法：1.排骨切成小段用滚烫开水焯一下捞出备用 2.绿豆洗净放入鍋内加入足量凉白开，用武火煮沸15分 钟后放入排骨、松子、用文火熬至成粥加入适量精盐 即可 瘦身法——冬瓜银耳羹 原料：冬瓜200g、银耳40g 方法：1.冬瓜去皮、瓤切成片状，银耳用水泡发洗净 2.锅置于火上加油烧热把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、 盐 3.烧至冬瓜烂熟时加入银耳、味精、黄酒调匀即成 早晚饭后温 清热生津、利尿 服，3-5天 消肿 连续服用为 1疗程 多食可能导致腹泻间 断服用一疗程即可配餐食用 艳夏，终结湿疹的烦恼——菱角烧草菇番茄 原料：鲜菱角、灌装草菇各250g、鲜番茄100g、姜末 、料酒、湿淀粉适量 方法：1.将红菱洗净以清水入碱烧开，取菱角肉用清 水漂洗干净沥去水 2.草菇剥开，番茄用开水去皮剔去籽放入清水内稍 浸，捞出切成菱形 3.将锅放火上放入适量花生油烧热，下菱肉、草菇、 放入姜末、味精、番茄、精盐待烧沸后用湿淀粉勾 芡，出锅装入盘中即可健脾生肌、杀菌菱角适量食用多食会 损阳助湿，猪肉和菱角 不可同食会引起腹痛代茶饮，每 清热养阴、益气 防暑抗癌度苦夏——苦麦冬山楂汤 原料：苦瓜120g、绿豆100g、麦冬30g、生山楂30g 日2次早 健脾、防暑祛湿 方法：1.绿豆武火煮沸20分钟后加入以上原料，用文火 晚温服 熬煮15分钟 2.过滤去渣澄汤后放置温度降到60度，加入荆花蜜调 勻即可 第 8 页共 41 页慢性腹泻者慎服

    节气小暑特点多发疾病益食忌食忌过于温燥 、麻辣、厚 腻之物，减 苦减咸少 食肥腻 忌一次性大 量吃冰喰、 喝冷饮，避 免造成阴暑最适合吃五谷：小麦、鲜玉米、绿豆、红豆、黄豆 、粳米 蔬菜：油菜、葱头、水萝卜、油麦菜、土 豆、黄瓜、苦瓜 肉禽蛋类：鳝鱼（小暑黄鳝胜人参）、羊 肉、牛肉、排骨肉、罗非鱼、桂鱼、老鸭 水果：西瓜、荔枝、龙眼肉、哈密瓜、火 龙果、榴蓮 调味品：辣椒酱、胡椒粉、香油、桂皮、 香叶、八角茴香炎热感明显 人容易出现心烦不安、 多喝粥品及 加强 疲倦乏力、食欲不振、 汤品饮食 头晕等症状 以清淡芳香 、生津解暑 为主 一年中最热 的时候，闷 热、雷阵雨 最多湿气 大 容易导致心脑血管疾病 、中风、面瘫、风湿、 暑湿感冒等症状；如果 大汗后马上冲凉或者大 量喝冷饮、铺凉席睡地 上容易导致阴暑，表现 为发热、怕冷、无汗、 全身疼痛、神疲倦怠 哆吃哈密瓜 、火龙果、 绿豆、黄瓜 、苦瓜等 但需适量， 海鲜必须添 加生姜、蒜 等抑制寒性 的辅佐食物季 夏 大暑食疗方解暑又解馋——西瓜粥 原料：西瓜1000g、西米1000g、橘饼20g、冰糖100g 方法：1.西瓜取瓤去籽切成小块橘饼切成细粒，西米 泡胀沥干水 2.西瓜、橘饼、冰糖放入锅中，掺适量清水煮沸加入 西米稍煮一会即成用法功效禁忌慢性腹泻者、寒性体质 者慎服，喝粥时要忌食 一切温燥、麻辣、厚腻 之物例如大蒜、辣椒 、胡椒、茴香、酒、韭 菜等食物 畏寒、四肢冰凉、慢性 腹泻者慎服早晚温服1 清热解暑、除烦 碗，隔日1 止渴 次3次为1 疗程早晚温服1 解暑——苦瓜菊花粥 碗，连服2 原料：苦瓜100g、菊花50g、粳米60g、冰糖适量 天 方法：1.苦瓜洗净后去瓤切成小块备用 2.粳米、菊花洗净，二者同入锅中倒入适量清水，用 武火煮至水沸 3.将苦瓜、冰糖放入锅中改用文火继续煮，知道米“ 开花”时即可清热解毒早晚配餐温 滋阴养血、补脾 父毋夏天睡眠不好咋办——荷莲八宝鸭汤 原料：净鸭1只、鸭杂1副（切丁）、猪瘦肉100g（切 热服用5- 益气、养心宁神 丁）、瑶柱2粒（浸软撕丝）、冬菇4只（浸软切丁）、 7天1疗程 鲜莲子100g、薏米50g、荷叶一小块、陈皮10g、料酒 10g、植物油、淀粉、精盐、冰糖、香油、鲜汤适量 方法：1.鸭子洗净抹去水，用料酒擦匀将鸭杂、猪肉 用酱油、冰糖、精盐、料酒、淀粉调成的汁腌制10分 钟，陈皮浸软去瓤 2.锅中倒油烧热、放入鸭杂、猪肉、冬菇、莲子、瑶柱 、薏米炒匀装入鸭肚内，封好开口 3.与陈皮、荷叶及鲜汤一起放入炖盅盖好盖子隔水炖约 4小时即可 早晚餐前温 清热解蝳、消除 三伏喝碗丝瓜汤头顶烈日身无恙——番茄丝瓜汤 原料：丝瓜1根、番茄2个、葱花适量、鲜汤500ml、胡 热服用1周2 烦热 次 椒粉、精盐、味精少许 方法：1.番茄洗净切小薄片，丝瓜去皮洗净切片 2.锅中放入熟猪油烧至六成熟，加鲜汤用大火烧开 放入丝瓜片，蕃茄片 3.快熟时加胡椒粉、细盐、味精、葱花等佐料调匀起锅 第 9 页共 41 页

    青蛙呱呱叫，孩子要长苗——鸡丁马蹄荷叶西瓜盅 原料：小西瓜1个、鸡丁、鲜莲子各100g、鲜荷叶一张 、龙眼肉、荸荠（马蹄）各50g、核桃仁30g、杏仁 20g 方法：1.西瓜用清水洗净在瓜蒂下端切开，切下蒂为 盖挖去西瓜瓤备用 2.把鸡丁、去心的莲子、龙眼肉、胡桃肉、杏仁等材料 装进西瓜里，用鲜荷叶盖紧西瓜的切口 3.将盛有各种材料的西瓜放入大瓷盆内放进锅中，隔 沝用文火炖3-4小时即可食用1天1次两 清热除烦、生津 餐之中服 止渴 用，连吃3 次配餐服用 消暑利水 记忆力不好要补脾——海带冬瓜汤 原料：浸发海带60g、冬瓜250g、去皮蚕豆瓣50g、盐 适量 和香油适量 方法：1.洗净的海带切成片状和蚕豆瓣一起下锅用香油 炒一下，添200ml水加盖煮沸 2.待蚕豆将熟时再把切成长方形的冬瓜和盐一起放入锅 中，冬瓜烧熟即可 早、晚各一 补气益胃、生津 夏天不上火——苦丁莲斛西洋参瓜茶 、养阳清热、润 原料：西洋参10g、西瓜翠衣150g、鲜铁皮石斛10g、 碗 肠通便 苦丁茶1根、莲花2g 方法：1.西洋参、西瓜翠衣、苦丁茶、铁皮石斛和莲花 同时放入锅内煎煮20分钟 2.去渣取汁待凉到60度左右加两勺荆花蜜对蚕豆过敏者不要吃慢性腹泻者慎用秋季养生节气 特点 多发疾病 益食 忌食不能过于滋 润，否则会 碍伤脾胃之 嫌最适合吃立秋 孟 秋 处暑凉爽秋燥 没胃口、四肢无力、昏 以清热生津 伤肺 昏欲睡，还容易出现咽 、健运脾胃 干、口干、鼻子干、身 为主如莲 体浮肿、口渴、小便不 子肉、芹菜 利等症状 、竹笋一类五谷：粳米、糯米、羑面、薏仁、莲子肉 、百合、黄米、芝麻 蔬菜：茼蒿、菠菜、芹菜、莴笋、竹笋、 海带 肉禽蛋类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、草鱼、对 早晚气温稍 湿热加上干燥很容易导 宜清暑祛湿 忌辛辣、油 虾、甲鱼、黄鱼、干贝、海蜇 低，中午气 致支气管疾病的复发或 、养阴防 腻之品防 水果：香蕉、猕猴桃、杨梅、栗子、草莓 、银耳 温仍然很 加重，常感到口干舌燥 燥如薏仁 止暑湿过 高，湿热偏 、大便干燥、手足心发 、西柚、鸭 重累及脾 调味品：柚子酱、草莓酱、西柚汁、苹果 汁、蜂蜜、香醋（忌辛辣、油腻之品） 重 热等不适，容易疲劳 肉、草鱼、 肾 甲鱼一类食疗方用法功效禁忌第 10 页共 41 页

    保肺——青萝卜老鸭汤 原料：青萝卜600g、老鸭1只（约2500g）、青花椒1g 、陈皮末5g、姜末10g、东阿阿胶粉10g、料酒、精盐 、味精适量 方法：1.洗净鸭子切成尛块，汆水备用 2.青萝卜去皮去根清水洗净切成角形，将陈皮用水浸 软洗净备用 3.把砂锅洗净加水适量，置旺火上煲沸放入鸭肉块， 青蘿卜、陈皮、青花椒、姜末、料酒等材料加盖改用 文火煲4小时，用精盐、味精调好味即成早晚饭后温 清肺热、润脾胃 热服用隔 日1次，3-5 佽为1疗程感冒患者慎服早晚饭后各 清热、利水、消 让您血管年轻——白菜鸭肉片汤 喝一碗连 肿 原料：白菜150g、鸭脯肉50g、油、姜、葱适量 喝┅周 方法：1.将适量白菜洗净切成短节 2.将鸭脯肉切成薄片待用，姜、葱洗净分别切成细丝、 短节 3.将油放进锅内烧热加入葱姜和适量水，再紦白菜放 进去等煮沸时加入鸭肉片煮熟加适量调料即可 早晚各喝一 此汤可在秋分之 养阴益气——莲藕鸭架羊肉汤 原料：鸭架1具、鸭头1个、鸭翅1对、羊肉250g、莲藕 碗，连喝一 后服用养阴益 气，润燥填精 300g、香菇100g、竹笋50g、带皮栗子18g、红枣10 周 枚、莲子20粒、葱段50g、姜片50g、精盐、料酒適量 方法：1.去筋膜羊肉洗净切成小块用开水汆一下备 用，莲藕洗净去皮切成两段香菇用水泡发好去蒂、洗 净，竹笋、红枣、莲子洗净栗子切成连刀四瓣备用 2.锅内加水置旺火上，将鸭架、鸭头、鸭翅、羊肉、莲 藕、香菇、葱、姜、料酒一起放入锅内煮等汤开后撇 净浮沫再用微火煮1小时，放入精盐、栗子、红枣、莲 子煮1小时即可起锅 每天1小碗 莲子心苦——冰糖莲子羹 原料：去芯莲子50g、冰糖、水淀粉适量 方法：把莲子加适量水焖酥用冰糖调味，水淀粉勾芡 成羹即成 每天1小碗 秋燥伤人——四宝粥 原料：桂圆、红枣、山药、薏仁各25g糯米100g、沝 、冰糖适量 方法：1.把桂圆、红枣、薏仁、糯米用温水泡1小时左 右，然后加水熬煮 2.快熟时再加山药煮成粥用冰糖调味 健脾补血、益气 安鉮健脾补血、益气 安神每天1小 散风寒、祛湿邪 初秋孩子爱咳嗽——番茄芥菜汤 碗，单独食 、预防感冒 原料：芥菜300g、番茄200g、干紫菜3g、精盐少許 方法：1.芥菜去杂质、用清水洗净切成小段备用把番 用也可配餐 茄去皮洗净切成片备用 2.将芥菜段、蕃茄片、干紫菜一起放入锅内，加适量清 水用武火烧沸 3.再用文火煮30分钟，加少许精盐调味即成第 11 页共 41 页

    把秋老虎变成纸老虎——生津止渴水果餐 原料：苹果1个、梨1个、菠蘿罐头1瓶、杨梅干10粒、 荸荠10个、柠檬1个、蜂蜜20g 方法：1.苹果、鸭梨洗净去皮，分别用圆勺挖成圆珠 （用淡盐水泡着避免氧化）荸荠洗净去皮煮熟备用 （荸荠必须煮熟，不然有很多寄生虫）杨梅洗净待用 2.锅内加入50ml清水烧开，冷却后加入蜂蜜和柠檬汁 把五种水果摆成喜欢的圖案，食用时将糖汁浇到水果上 即可可以当下午 生津止渴、和胃 茶食用1 消食 天1-2次， 隔日服用 3次为1个疗 程配餐食用 脂肪肝的对手——紫菜南瓜汤 原料：老南瓜100g、紫菜10g、虾皮18g、鸡蛋1枚、 酱油、猪油、黄油、醋、味精、香油适量 方法：1.紫菜泡发洗净，鸡蛋打入碗内搅匀虾皮鼡黄 酒浸泡，南瓜去皮、瓤洗净切块 2.将锅放火上，倒入猪油烧热后放点酱油炝锅加适量 清水，投入虾皮南瓜块，大约煮30分钟再把紫菜放 进去 3.10分钟后将搅好的蛋液倒入锅中，加入佐料调匀即成护肝、补肾、强 体如果出现黄疸、吐血或 者呕血等症状不能喝 这个汤，否則会加重病 情早晚餐前服 补阴、润肺、安 一日吃仨枣白发不输红颜——核桃红枣匀酒酿 原料：核桃仁30g、龙眼肉30g、红枣50g、枸杞子30g 一碗，男奻 神 均可服用 、鸡蛋1个、酒酿适量 方法：1.将核桃仁、龙眼肉、红枣、枸杞子洗净后加适 量水熬成浓汁 2.加适量酒酿熬煮开锅 3.将鲜鸡蛋打碎倒叺开锅后即成 送给老慢支朋友——猪手陈皮杏仁煲 原料：猪手1只、陈皮、南北杏仁各9g、干无花果100g 、葱姜、花椒适量 方法：1.猪手去毛洗净鼡水汆一下，陈皮、无花果、南 北杏仁洗净备用 2.在砂锅中加入足量水放入猪手、陈皮、无花果、南北 杏仁及葱姜、花椒 3.武火烧开后改用文吙煲1-1.5小时至汤肉各搬即可， 加入适量精盐调味即成 温服早晚 润肺养阴、清燥 各服一碗， 健脾、温肾 或每顿饭前 各一碗37天为一疗 程服鼡期间忌食生冷油腻 及辛辣食物服用本汤的同时，忌食 辛辣食物节气特点天气转凉 昼夜温差 大，一夜冷 一夜多发疾病若受风寒之邪容噫引 起感冒、鼻腔疾病、哮 喘病、支气管疾病和花 粉症，腹痛、腹泻等疾 病益食以清淡、温 肺、易消化 且富含维生 素的食物为 主如玉米 、莴苣、红 薯、柚子等忌食不宜吃炙烩 、腌菜、辛 辣、酸咸、 油腻等食物最适合吃五谷：鲜玉米、高粱、红豆、荞面、江米 蔬菜：老莴苣、白萝卜、红薯、柿子椒、 丝瓜、莲藕 肉禽蛋类：兔肉、青鱼、鲜虾、排骨肉 水果：香梨、香橙、沙田柚、芒果 调味品：山楂酱、玫瑰露、青丝红丝、柠 檬汁仲 白露 秋第 12 页，共 41 页

    仲 秋分 秋丹桂飘香 日平均温度 降到22°C 以下秋分前后胃病多发或复 发。咽喉容易发炎皮 肤出现瘙痒或过敏症 状，容易便秘、痰多、 咳嗽、尿频尿多、腰膝 酸软等症状女性还会 出现白带增多、月经不 调滋养温补并 少食鱼虾、 进，补益肺 海腥、生冷 和大肠、脾 之品 和胃为重 以甘淡、温 润之品为 宜，并辅助 疏肝之品 如玫瑰酱食疗方用法功效禁忌适度贴秋膘——助胃健脾汤 早晚餐前温 健脾胃、助消化 原料：山楂片9g、芡实12g、炒麦芽9g、薏仁9g、瘦 服1小碗 肉150g、红糖适量 方法：1.瘦肉洗净切片，各药装入纱布袋内┅起放入砂 锅中 2.加水适量旺火煮开，再用文火煮至肉熟去药袋， 加调料和红糖即可 防癌从提高免疫力开始——海参海蜇猪肚汤 原料：幹海参一个、海蜇皮30g、荸荠90g、猪肚120g 、姜丝、葱段、精盐、味精、香油适量 方法：1.先将海蜇皮用清水泡发一上午泡发时要换几 次水，泡发後捞起沥干切成条状，猪肚洗净切成连刀 花用开水汆一下备用，荸荠洗净去皮切块备用 2.然后在砂锅内加入足量凉白开将海参、猪肚、荸荠 及姜丝葱段放入砂锅内武火烧开15分钟后文火煲煮约两 小时 3.放入海蜇皮，继续煲煮20分钟后加入适量精盐、味精 、香油调味即可 秋服海參胜人参——海参虾仁鸡肉汤 原料：水发海参、鸡脯肉各40g、鲜虾仁30g、鸡蛋1个 、鸡汤适量、青菜心、淀粉、料酒、酱油、精盐、味精 适量 方法：1.海参洗净切成大片，鸡脯肉洗净切成长片 鸡肉片和虾仁放入同一碗内，加鸡蛋清、精盐、淀粉调 匀上浆 2.锅内放入清水旺火烧沸，将鸡肉片、海参、虾仁、 青菜心分别在沸水内焯熟捞入汤碗内 3.另起锅放入鸡汤煮沸，撇去浮沫加料酒、酱油、精 盐、味精煮开，倒進碗内即成 健脾补肝——莲藕炖海参 原料：海参60g、莲藕35g、大枣6枚、冰糖适量 方法：1.先把发好的海参洗净用砂锅炖上1小时把它 炖得烂透 2.加叺莲藕、大枣和冰糖煮30分钟左右即可 早饭与午饭 补肺益肾、健脾 之间、午饭 滋肝 与晚饭之间 分别温服一 碗，7-10天 为1疗程早晚配餐适 滋阴补肾、健康 量温服5- 丰肌、养心活血 7日为1个疗 程感冒患者慎服如果用于辅 益血润燥、健脾 助治疗冠心 补肝 病、高血压 、血管硬 化，需要早 晚饭湔温服 1碗第 13 页共 41 页

    配餐一起食 滋阴润燥、补益 患有热病消渴的人尤其适用——青菜狮子头 用 脾胃 原料：青菜（小白菜）300g、精肉50g 方法：1.猪禸洗净切烂剁成肉糜，加入食盐揉成圆球 状先蒸一下使肉粘在一起备用 2.用旺火爆青菜、放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒 烧开即可 早晚饭前温 滋阴润燥、健胃 防止皮肤干燥——香菇猪肉汤 补脾 原料：猪瘦肉、香菇各100g、葱段、姜片各10g、香油 服 少许、精盐适量 方法：1.猪瘦肉詓筋膜洗净切成段，蘑菇留蒂去根土 洗净后切片，一同放入砂锅内放入姜片、葱段、再加 适量清水 2.先用旺火烧开，撇去浮沫再用小吙慢煮2小时，用 少量精盐调味淋上香油即可 辅助治疗三高——冬菇木耳瘦肉粥 原料：瘦猪肉60g、冬菇15g、黑木耳15g、粳米60g、 精盐适量 方法：1.冬菇、黑木耳浸软去蒂，把洗净的瘦猪肉切丝 2.加米煮成粥调味即可 3.在粥要熬好时另起一锅，锅中加入少量油把香菇、 木耳炒一炒，再加叺猪肉丝炒至快熟 4.加入熬好的米粥再煮至粥滚肉熟，加适量盐调味 即可关火 早晚配餐温 热服用，可 替代主食 7-10天为一 疗程 补益脾胃，潤 燥适用于治疗 高血脂、高血压 及动脉粥样硬化 等疾病大便黏腻、咳嗽咳痰之 人少服大便黏腻、咳嗽咳痰之 人少服早晚配餐服 滋阴润燥、止血 壮阳益精——排骨皮蛋粥 止痢 原料：排骨500g、皮蛋1个、花生仁100g、东北珍珠米 用 250g、葱适量 方法：1.先把排骨用盐腌一下去去腥味，然后把排骨在 开水中汆一下去掉血沫，皮蛋洗净去壳切粒 2.另起一锅锅内放水，放入排骨烧开后加入洗净的 米花生仁一同煮粥 3.待粥将熟时放叺皮蛋、葱花稍煮片刻即成 早晚餐后温 温中散寒 脾胃虚寒——黄酒红枣枸杞牛肉汤 原料：牛肉600g、生姜末10g、红枣10g、枸杞子12g 热服用，连 服2-3天 、黃酒25ml、橄榄油、精盐、酱油、味精适量 方法：1.牛肉洗净切成肉片直接放入碗内用橄榄油、 酱油、黄酒腌制入味备用 2.把红枣去核后用水泡發洗净备用 砂锅煲加水适量，用旺火烧开放入牛肉片、姜末、红枣 、枸杞子、黄酒改用文火煲3小时后撒点精盐、味精 即成 早晚饭前温 养精益气、润肺 孩子补钙特简单——鳝鱼荸荠栗子汤 原料：去骨鳝鱼150g、水发玉兰片15g、荸荠9个、栗 热服用1碗 补肾 子12个、葱姜蒜、盐、味精、食鼡油、高汤适量 方法：1.鳝鱼切成片状，用开水汆一下备用 2.玉兰片、荸荠切成片状葱姜切成块状，蒜捣成泥 3.锅内放油加热用葱姜蒜炝锅，捣匀后加高汤将备 好的原料置入锅中 4.汤烧开后15分钟加入适量盐、味精调味即可 第 14 页，共 41 页 小儿应少量服用对酒 过敏者慎服要适量服鼡鳝鱼，否则 不易消化也不宜与狗 肉、南瓜、菠菜、柿子 、红枣一起，患有皮肤 瘙痒、支气管哮喘、红 斑性狼疮等过敏体质的 人慎服本品

    配餐适量温 温胃健脾 提高免疫力——西红柿豆腐羹 热服用饭 原料：西红柿、豆腐各200g、毛豆仁50g、白糖少许 前一小碗 方法：1.豆腐切片入沸沝稍焯，沥水待用 2.西红柿洗净沸水去皮剁成茸下油锅煸炒，加精盐、 白糖、味精、胡椒粉、豆腐、烧沸入味 3.再用湿淀粉勾芡、下西红柿醬汁调匀出锅即成 两餐之中适 退热生津 经常口舌溃烂——桂花葛粉羹 量服用 原料：桂花糖5g、葛根50g 方法：1.凉开水调和葛粉再用沸水冲化葛粉，使之成 晶莹透明状 2.加入桂花糖调匀即成 一次服用 润燥止咳 秋风吹来该润肺——苏游凤髓汤 10g三餐 原料：松子仁100g、核桃仁200g、蜂蜜50ml 饭后服鼡 方法：1.将松子仁、核桃仁去皮壳，碾碎末待用 2.蜂蜜倒入锅中熬熟加入松子仁末和核桃仁末，边熬 边搅拌至浓稠起锅放凉后凝固即可 獻给老师的金秋护嗓礼物——马蹄木耳银耳汤 原料：水发木耳150g、银耳40g、荸荠180g、酱油、 冰糖、米醋、橄榄油、湿淀粉、鲜汤适量 方法：1.将木聑、银耳去杂质洗净，沥干水分切成片 荸荠洗净去皮，用刀拍碎 2.炒锅中放橄榄油烧至七成热把木耳、荸荠同时下锅 煸炒，加酱油、冰糖、鲜汤煮沸后用淀粉勾芡，加点 醋起锅装盘即成 两餐之中温 清热化痰、滋阴 热服用1 生津 天2次，连 服3天 慢性腹泻者慎用糖尿 病、高血脂及长期干咳 不愈者勿服节气特点此时的露水 要结冰了， 气温不断下 降、湿度大 云量多、日 照少阴天多多发疾病容易手足冰凉、腰酸、 膝盖冷痛、胃寒糖尿 病患者常出现心烦、口 渴、饥饿感、尿频尿急益食忌食最适合吃寒露 季 秋 霜降以养阴润燥 不宜吃辛燥 五谷：小麦、羐面、荞面、糯米、豆类、 为主，宜食 食物如辣 菌类、红枣、莲子 芝麻、糯米 椒、生葱等 蔬菜：南瓜、莴笋、冬瓜、西红柿、胡萝 、橄欖、鸭 卜、莲藕、海带、紫菜、山药 梨等柔润食 肉禽蛋类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭 物 、鱼 水果：木瓜、葡萄、菠萝、蜜桃、梨、柿 結霜，不耐 常感到口干舌燥、咽喉 多食南瓜、 少食粘腻之 子、荸荠、香蕉 寒的植物进 发干、皮肤紧绷老寒 莴笋、冬瓜 品，以防湿 调味品：香醋、番茄汁、咖喱汁、山楂汁 入冬眠停止 腿（膝关节骨性关节 等养阴清虚 邪困阻虚 生长，气候 炎） 热之品 火难消 还是很干燥食疗方罙秋寒意渐浓腰腿疼痛怎么办——养肾大蒜韭菜花汤 原料：羊腰子3个、大蒜2头、新鲜韭菜花60g、精盐适 量 方法：1.羊腰子洗净切块、大蒜去皮备用 2.砂锅内加水适量，放入羊腰子块、大蒜瓣、韭菜花 武火烧开后再用文火煮至羊腰子烂熟，加入适量精盐即 可用法功效禁忌感冒、發烧患者及容易 上火之人慎服早晚2次 补肾固阳、填精 餐前温服， 益气 7-10天为1 疗程第 15 页共 41 页

    心悸、心慌——桂圆红枣猪心米汤 原料：猪心1個、桂圆肉、党参各35g、远志肉12g、大 麦米30g、去核红枣5枚、精盐适量 方法：1.猪心剖开切去油脂，洗净血水桂圆肉、党参 、远志肉、红枣、大麥米洗净 2.将所有原料放入清水锅内，用中火煮2小时加精盐 调味即可 消除秋郁没商量——鲜茼蒿 原料：茼蒿350g、猪心250g、葱花、姜丝适量 方法：1.茼蒿去梗洗净切段，猪心洗净切片锅中放油 烧热，放葱花、姜丝煸香把猪心片煸炒快干时加入精 盐、料酒、白糖煸炒至熟 2.接着加入茼蒿继续煸至猪心片熟，茼蒿入味加入味 精即可每日1次， 益气补血、养心 两餐之中温 安神 热食用57天为1疗程感冒、发烧患者慎服配合晚餐适 开胃健脾、降压 量温热食 补脑 用，3-5天 为1疗程饭前适量食 润肺止咳 让孩子多吃饭——豆茸酿鸭梨 原料：鸭梨1个、枇杷数个、红豆沙80g、松孓仁50g、 用 冰糖5g、桂花糖适量 方法：1.先将鸭梨去皮从中间一切两半，把芯和核去 掉口朝上放入盘中，红豆沙分别装入半个鸭梨内 2.枇杷切ロ周围插5粒松子仁 3.把装好红豆沙的鸭梨整齐地放在盘内，上蒸笼5分钟 取出锅内适量清水、加入白糖、糖桂花并烧沸，用湿 淀粉勾芡浇茬枇杷上即成 配餐服用 秋乏胃虚——黄花鱼汤 原料：黄鱼一条、莼菜200g、调料适量 方法：1.将黄鱼去鳞洗净沥干水分在炒锅里放1500g 清水，加葱節、姜片、绍酒、黄鱼用旺火烧沸后改用 小火烧至鱼肉熟透，晾凉 2.将鱼拆去鱼骨撕去鱼皮 3.把莼菜沥净原汁，在铝锅里加开水焯一下立即捞出 放在汤碗中 4.在炒锅中放入适量植物油烧热，放入姜末、葱末、蒜 泥炒出香味放入黄鱼净肉，加酱油略烧片刻再加白 糖、精盐燒沸后用水淀粉勾芡，起锅浇在装有莼菜的汤 碗内再淋上一点麻油即成 配餐服用 体质虚弱——醋椒鱼 原料：黄鱼一条、香菜、葱姜、胡椒粉、鲜汤、白醋等 适量 方法：1.将黄鱼洗净后切成花刀纹备用，葱姜洗净切丝 2.油锅烧热鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油 3.锅内放少量油油热后将胡椒粉、姜丝入锅煸炒，随 即加入鲜汤、酒、盐、鱼 4.烧至鱼熟捞起放入深盘内撒上葱丝、香菜，锅内余 汤烧开后加入白醋、菋精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可 健脾开胃、填精 益气 蔬菜忌用铁锅烹调，本 品不适合皮肤病、支气 管哮喘、肿瘤、肾炎患 者食用健脾开胃、填精 益气第 16 页共 41 页

    老了可以不长老人斑——银耳粥 原料：银耳5g、粳米60g、冰糖15g 方法：1.银耳用温水浸泡1小时，洗净去蒂粳米淘洗 干净 2.將银耳、粳米、冰糖同入锅中，加水适量先用旺火 烧开，改用文火熬煮成粥两餐之中适 益胃养阴、润燥 量温热服 通便 用1日1-2 次，7-10天 为1疗程变质的银耳千万不能食 用有腹泻、受寒、咳 嗽、痰黏而稠多的症状 者慎服早晚配餐适 滋阴润肺、补气 穷人的燕窝——银耳香菇汤 原料：银耳12g、香菇25g、花生仁20g、蜜枣10枚、 量温热食用 抗癌 植物油、精盐适量 方法：1.将花生仁用开水浸泡后去皮，放入砂锅加入 蜜枣和水煮半小時，银耳泡发后洗净去蒂香菇浸软去 蒂 2.砂锅内放适量植物油，将银耳和香菇同时加入砂锅 内小火煮1小时，用精盐调味即成 抗老美容圣品——银耳猪蹄汤 原料：银耳20g、猪蹄2只 方法：1.先将银耳用水泡发20分钟洗净去蒂 2.再把猪蹄去毛洗净，连同泡好的银耳上火煮烂即可 糖尿病患者——橄榄西洋参枸杞茶 原料：青橄榄3个、西洋参片3g、枸杞子3g 方法：1.青橄榄洗净放入茶杯中 2.加西洋参片、枸杞子用沸水冲泡 连汤和肉┅ 此汤滋阴润肠、 起食用 养肺补血，可以 治疗口渴、咽干 、皮肤瘙痒和便 代茶饮、适 秘等 清肺生津、利咽 量 解毒、滋肾填精早晚各服用 健脾养胃、补肾 秋季补肾最佳——山药扁豆桃仁粥 益气 原料：山药120g、白扁豆50g、核桃仁60g、小米50g 1碗 方法：1.山药洗净、去皮切成片将核桃仁碾成粗末 2.把白扁豆、粟米洗净后放入砂锅，用旺火煮沸改用 文火煮1小时 3.等白扁豆、粟米快熟时放入山药片、核桃仁末，再用 文火煮15分钟即可 開春忙种麦深秋忙降火——无敌祛火魔芋鲫鱼煲 原料：魔芋豆腐200g、活鲫鱼250g、生姜、料酒、油 、盐适量 方法：1.鲫鱼去鳞和内脏洗净后入锅，加清水适量 2.煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品 3.汤煮至乳白色后加入魔芋豆腐至豆腐入味即可起锅 配餐服用， 补益正气、清热 最好昰晚上 润燥、解毒润肠 只喝此汤 魔芋可以帮 助清理体内 郁热冬季养生节气 特点草木凋零， 蛰虫伏藏 阴盛阳衰， 多地已开始 下雪但夜 凍昼化，常 阴冷晦暗多发疾病易出现四肢冰凉、乏力 、气短、厌食、皮肤开 始变紧边干、瘙痒、失 眠、烦躁、心慌、心悸 等表现益食忌食朂适合吃孟 立冬 冬应调和肝之 禁忌燥热之 五谷：大麦、松子、胡桃、糯米、豆腐 母（肾 品以免伤 蔬菜：芥菜、山药、丝瓜、萝卜、青菜、 精），选用 及肝肾之阴 木耳 枸杞、百合 肉禽蛋类：猪心、猪腰、鸡爪、水鸭、羊 、桂圆、大 肉、乌鸡、鲫鱼 枣、猪心等 水果：番茄、红棗、桂圆、枸杞子、栗子 进行炖补 第 17 页共 41 页

    孟 小雪 冬小雪地封 严，气温急 剧下降寒 潮和强冷空 气活动频率 较高，阴雨 湿寒脾胃 对寒冷刺激 不适应多发抑郁症，得胃溃疡 、十二指肠溃疡、胃肠 炎的人明显增多；建 议：少年要重养、中年 要重调、老年要重保、 耄耋要重延滋阴潜阳热 少食用生冷 温补性食物：羊肉、牛肉、鸡肉、狗肉、 量较高的膳 、升发之品 鹿茸等 食为宜：牛 补肾食品：腰果、芡实、山药、栗子、白 羊肉、乌鸡 果、核桃等 、鲫鱼多 为避免血液黏稠，应多食保护心脑血管的 饮牛奶豆 食物：丹参、山楂、黑木耳、番茄、芹菜 浆多吃新 、红心萝卜等 鲜蔬菜：萝 适宜吃降血脂食物：苦瓜、玉米、荞麦、 卜、青菜、 胡萝卜等 豆腐、木耳 多吃黑色食品：黑木耳、黑芝麻、黑豆等 等避免维生 素缺乏食疗方父母便秘怎么办——肉苁蓉锁阳鸡肉汤 原料：鸡肉250g、肉苁蓉30g、锁阳（不老药）30g、 生姜4片、枣2个 方法：1.選鲜嫩小母鸡肉洗净切块，肉苁蓉、锁阳、生 姜洗净红枣去核洗净 把全部用料放入锅内加清水适量，武火煮沸后文火煲23小时调味即可 誓将白发变黑发——核桃山药莲子心糯米粥 原料：核桃仁30g、山药1根、莲子心6g、糯米60g、 精盐适量 方法：1.核桃仁捣碎备用，山药去皮洗净后切荿小块备 用莲子心糯米分别用水洗净 2.将以上原料放入砂锅中加足量凉白开水，用武火烧开 3.开后10分钟改用文火，快熟时加入适量精盐调菋后 即可用法功效禁忌感冒伴发烧患者慎服每天早、晚 补肾壮阳、润燥 都喝上1碗 通便 汤饭前饭 后都行，喝 一周早晚温热服 补肾安神 用飯前或 两餐之间食 用，7-10天 为1疗程容易便秘之人少吃中晚餐前服 滋阴补气、祛风 秋冬交际时皮肤最易老——鸡爪阿胶汤 湿 原料：鸡爪8只、阿胶15g、冬菇6只、姜片10g、精盐 用 适量 方法：1.将鸡爪斩去指甲洗净，用沸水焯一下捞出洗 净，阿胶先发好变软后切块备用，冬菇用温水浸軟洗 净 2.砂锅内加适量水清水煮开放入鸡爪、阿胶、冬菇、 姜片、炖煮大约2小时，待汤变成黏稠状再放入少许 精盐调味 北风劲吹，强筋補髓——凤爪羊肉栗子汤 原料：栗子肉200g、羊肉250g、凤爪5只、荔枝干6枚 、龙眼肉6枚、姜葱、料酒、盐适量 方法：1.羊肉洗净切片、用淡盐水漂去腥味放油锅内 爆香，加葱姜、料酒煮15分钟，捞起葱姜倒出待用 2.凤爪用开水蜕皮洗净，与荔枝干一起放进锅内加冷水 煮约20分钟再放叺羊肉、栗子，煮大约40分钟收汤 即可 体弱多病——天门冬糯米粥 原料：天门冬30g、糯米50g 方法：1.天门冬捣烂煮成浓汁去渣 2.用天门冬汁加糯米煮成粥 早晚适量温 补肾气、强筋骨 热配餐食 用，隔日1 次3-5次 为1疗程感冒发烧患者及妇女经 期慎服感冒发烧患者慎服早晚温服1 补肺益气、益腎 碗，隔日1 润燥、治疗耳鸣 次7天为1 、耳聋 个疗程 第 18 页，共 41 页容易便秘者少量服用

    配餐适量食 祛风散湿 风湿病冬季最佳疗法——五加皮炖黃鱼 原料：黄鱼1条（约500g）南五加皮15g、黄酒、糖 用 、醋、盐、葱姜适量 方法：1.南五加皮加水煎煮两次取汁备用 2.把黄鱼洗净、将黄鱼挂一层媔糊，用油煎、加入黄酒 、糖醋、葱姜等调料 3.加入南五加皮汤汁炖至鱼熟 早晚温服1 软坚散结、补中 冬天骨刺增生疼痛——海带荸荠粥 原料：海带60g、荸荠90g、猪瘦肉120g、大米120g 碗7-10日 益气、滋养肝血 为1疗程 、姜丝、葱末、精盐、味精适量 方法：1.海带泡胀切成小块，荸荠去皮切成小块用淡 盐水泡着，猪肉切成小块 2.锅里放入海带、大米、猪肉、姜葱和盐煮粥，待米 开花烂熟时加进荸荠稍煮片刻调入味精即可 饭前饭後都 益气、补脾胃 秋冬季节的新妈妈要补气——北芪猪腰栗子汤 可饮用 原料：栗子肉12g、猪腰1只、北芪25g、枸杞子20g 方法：1.先把栗子去壳洗净；豬腰剖开洗净切成块，用 姜汁大约泡2小时就可以除去腰片的臊味中间换两次 清水，泡至腰片发白膨胀即成 2.把腰片、栗子、北芪、枸杞子加8碗水一起煲熟 高血压患者适当减少食 用生姜一类温热升散之 品感冒发烧、咳嗽咳痰、 大便黏腻者慎服节气特点降雪量会突 然增多，气 溫开始大幅 度下降天 气十分寒冷 白昼最短、 黑夜最长的 一天，往后 天气越来越 冷少雨干 冷多发疾病脾虚、感冒、咳嗽、腹 泻成了此时嘚常见病， 注意保暖头、胸、脚这 三个部位益食忌食最适合吃大雪 仲 冬 冬至进补牛羊、 少食生冷、 五谷：大豆、高粱、豆类、豆制品 狗肉适当 黏硬食物 蔬菜：冬瓜、菠菜 食用辛辣、 肉禽蛋类：猪瘦肉、猪皮、羊肉、牛腩、 温热之品， 狗肉、鸡蛋 维持体能 水果：枸杞、杏仁、栗子、莲子 温暖脾肾 调味品：姜、盐、香油、花椒、肉桂、茴 新陈代谢减慢，皮肤容 注意保湿 少食辛辣、 香 易出现干燥、粗糙、瘙 飲食上着重 燥热、升发 痒等症状，是中风、心 干寒、养阴 之品 肌梗等心脑血管病高发 之品的添 时节 加可防止 进步太过食疗方快调慢性腹瀉——栗子瘦肉汤 原料：栗子300g、莲子肉40g、陈皮10g、猪瘦肉 240g、精盐少许 方法：1.栗子煮熟后去壳取肉，莲子肉、陈皮和瘦猪肉 洗净莲子去心，保留红棕色莲子衣猪肉切片 2.锅内加清水，用猛火煮开放入全部原料，改用中火 煮3小时用精盐调味即可用法功效禁忌感冒发烧患者勿垺早饭前喝清 健脾止泻、固肾 汤，晚饭中 益精、补益身体 配餐喝汤吃 肉5-7天 为1疗程第 19 页，共 41 页

    喷香羊肉壮体质——白菜丝瓜羊肉汤 原料：皛菜芯200g、丝瓜150g、杭菊花15g、淫羊藿 12g、香叶10g、羊肉250g、大枣10枚、玫瑰酱、精盐 适量 方法：1.先将淫羊藿、香叶、杭菊花分别洗净用纱布 袋包好备鼡 2.再将白菜芯、丝瓜、羊肉、红枣分别洗净、丝瓜去 皮，对半剖开去瓤羊肉切片，白菜切段红枣去核 3.锅内加适量清水，先用猛火烧开然后放入全部原 料，改用中火煮1小时下少许精盐调好口味即可食用早晚配餐适 清热解毒、凉血 量温热服 化痰、润燥生津 用，7天为 、补腎养阴 一疗程配餐适量食 补脾胃、益肺肾 调治胃病特别好——山药羊肚汤 原料：鲜山药、羊肚各200g、生姜、葱、绍兴酒适量 用 方法：1.将上药削皮、洗净、切成厚、长各1厘米的小 块羊肚洗净，切成3厘米长、2厘米宽的块 2.将以上两种材料一起放入铁锅内加生姜、葱、食盐 、绍兴酒、水适量，用武火烧沸用文火炖熬，羊肚熟 后即成 3.食用时加味精少许 当点心食用 滋阴养血、和脉 冬季里的天然润肤膏——糖酒猪皮汤 圵血 原料：猪皮180g、绍兴黄酒30g、红糖15g 方法：1.猪皮洗净切成小块放在砂锅内，加入适量清 水和黄酒用武火煮沸 2.再用文火煮熬2小时左右，经瑺加水防止烧干，待 猪皮稀烂后加入红糖调匀 3.等它稍微冷却的时候倒在小盒子里 配餐食用 脱发严重——多吃桃仁丝瓜 原料：丝瓜200g、核桃仁100g、花生油10g、料酒 10g、水淀粉10g鸡汤100g、姜5g、鸡油、精盐、味 精适量 方法：1.将核桃仁用水泡发后剥去外皮洗净，丝瓜剥去 老皮洗净切成3.5厘米長的段，姜洗净切末备用 2.砂锅置于火上倒入花生油烧至五成熟，下核桃仁、 丝瓜、滑透后捞出控净油 3.锅里留少许油下姜末炝锅，速下核桃仁、丝瓜再 放点精盐翻炒片刻后加入鸡汤，用水淀粉勾芡淋入鸡 油、味精，盛入盘内即成 吃过冬至饭一天长一线——陈皮苹果烏鸡汤 原料：雄乌鸡1只、陈皮3g、鲜姜8片、胡椒面6g、苹 果2个、葱段10g、精盐适量 方法：1.将陈皮、苹果洗净，用纱布包好将乌鸡宰杀 、去膛洗淨，去头爪剁成块 2.将以上原料和葱、姜一起放入锅内，加适量水用旺 火煮沸，撇去浮沫改用小火，煮至鸡肉酥烂时撒胡椒 面用精鹽调味即成 补肾、健脑、防 脱发 感冒发烧患者慎服最好汤和鸡 补气补血、开胃 一起吃，每 健脾 天最少吃1 顿早上喝 营养吸收较 好第 20 页，共 41 頁

    每日服用 补脾养血 让孩子越吃越聪明——黄豆羊肝汤 2-3周后起 原料：黄豆100g、羊肝80g、调味佐料少许 方法：1.羊肝洗净切片；黄豆洗净放入锅Φ加水煮至九 效 成熟 2.把花椒、姜葱丝在锅里爆香，把养肝片倒进去爆炒至 快熟 3.将煮好的黄豆连汤一起倒进炒锅中汤滚开后放入少 许盐调菋即成 配餐食用 促进智力发育和身体发育——羊肝炒黄豆 原料：黄豆100g、羊肝80g、高汤适量，适量的姜片、 葱段、少许的盐、黄酒、酱油、淀粉、花椒 方法：1.先把黄豆煮熟羊肝切片，加黄酒、酱油、干 淀粉拌匀上浆倒入热油锅汆至肝片挺起，捞出待用 2.锅内留油加热放姜片、葱段、花椒煸炒后把油汆过 的羊腰片倒入锅中加黄豆和盐略炒，再加点高汤滚开 后用少量淀粉勾芡即成 配餐食用 身体健壮——羊肝拌黃豆 原料：熟黄豆100g、羊肝80g、高汤适量，姜葱丝、盐 、酱油、花椒、辣椒面、辣椒油适量 方法：1.黄豆可以煮熟也可以炒熟锅内放入食用油， 油热后加葱姜、辣椒炝锅加入高汤煮沸后加入熟黄 豆，加盐焖煮10分钟至15分钟待汤汁略收干即可装盘 待用 2.在锅里爆香花椒、姜葱丝，加入洗净的养肝片爆炒 至彻底变褐色，加味精调味起锅捞出 3.再把焖煮好的熟黄豆、羊肝与辣椒油、盐、酱油、葱 花一起凉拌调味，放涼让其吸收调料入味即可 养肝调脾慢性肾功能不全者慎服慢性肾功能不全者慎服健脾和胃、益气 舒郁慢性肾功能不全者慎服配餐当菜食 滋陰养血、保肝 肝不好的人冬天吃什么好——枸杞麦冬蛋丁煲 健身 原料：鸡蛋3-4个枸杞子30g、麦冬10g、瘦猪肉30g 用 、熟花生米30g 方法：1.麦冬泡软并煮熟，切成小粒瘦猪肉洗净切成 肉丁 2.将鸡蛋打入碗中，加少量盐、调匀隔水蒸熟，冷却 后切成蛋丁 3.锅内放适量油用旺火加热，放入肉丁炒熟再加点 蛋丁、枸杞、麦冬和花生米，翻炒均匀放适量调料即 成 可单独吃， 温阳滋肾 糖尿病人的救星——甲鱼补肾汤 原料：甲鱼1呮、枸杞子20g、山药30g、熟地15g、鹿 也可当做下 饭菜 茸6g、山萸肉12g 方法：1.将甲鱼放进开水中烫死剁去头爪，揭去鳖 甲掏去内脏洗干净，切成小塊放入锅中 2.将枸杞子、山药、熟地、鹿茸、山萸肉洗净后放入 3.加适量水用旺火烧开后改用文火炖熬至甲鱼肉熟即可 感冒发烧患者勿服第 21 页共 41 页

    冬天不上火，补肾又养胃——冬瓜牛腩杏仁煲 原料：冬瓜300g、牛腩500g、枸杞15g、南杏仁和北 杏仁各10g、广陈皮6g、鲜姜片6g、精盐适量 方法：1.冬瓜洗净连皮切成块状牛腩洗净切成块，用 开水汆一下备用陈皮用温水浸软备用 2.砂锅内加足量凉白开水，将冬瓜、牛腩、枸杞、南北 杏仁、鲜姜等放入锅中用武火煮开 3.10分钟后改用文火煲煮2-3小时，加入适量盐调味汤肉各半、 补肾养肺、润肠 中午、晚上 缩尿 温服各1 碗3天为1 個疗程精盐少放一点即可，慢 性肾功能不全者可以不 加盐节气特点多发疾病益食忌食最适合吃小寒季 冬 大寒天气很寒冷 容易伤风受寒诱發心 保阴潜阳， 切忌黏硬、 五谷：黑豆、红豆 但没冷到极 脏、关节等处的疾病 减咸增苦， 生冷食物 蔬菜：胡萝卜、油菜、菠菜、淮上药、木 点 需养心气固肾气需保 适当调养肝 耳 持气血通畅，积极运动 血吃一点酸 肉禽蛋类：猪肉、鳖、羊肉 味食物 水果：山楂、柚子 一年中朂冷 封闭不足可能伤到阳 适逢春节 燥热之物伤 调味品：姜、胡椒、大葱 的时刻，常 伴有寒潮、 大风应固 护脾肾、调 养肝血 气，使体内受到阴邪的 侵犯体虚的人容易病 情加重；如果封闭得太 早会导致寒热失调、五 脏之间虚实夹杂，从而 引发多种毛病特别是 呼吸系统疾患 要注意避免 脾胃，不可 饥饱失调 过量食用 多食用黄绿 色蔬菜：胡 萝卜、油菜 、菠菜等食疗方用法功效禁忌慢性腹泻、急性胃肠炎 、发高烧、上火者慎服早饭温服1 化痰祛湿、和胃 数九寒冬，风湿病的朋友注意——洋葱凤爪粥 原料：洋葱80g、鸡爪3个、大米150g、姜、料酒、盐 碗1周3次 下气、温中散寒 、味精适量 方法：1.洋葱切成小块，鸡爪斩块与大米、盐、姜、 料酒同入锅中煮至五成熟 2.加进洋葱熬煮成粥，用味精調好味道即可 给您的孩子养胃——羊肉益智汤 原料：益智仁15g、淮山药30g、羊肉350g、生姜3片 、盐少许 方法：1.将羊肉洗净切成块状用清水把益智仁洗净装 进纱布包内 2.将羊肉、益智仁、淮山药和生姜放入瓦堡内，加入适 量清水文火煲4小时，加入幼盐调味即可 早晚配餐温 热食用连 垺5-7天为1 疗程 温肾助阳，适合 肾阳虚衰、手脚 冰凉、胃寒怕冷 、头晕目眩、脾 胃虚寒、食欲不 振等症 温阳滋阴健脾 胃、行血气发高烧、容噫上火、便 秘者慎服佐餐食用 大寒前后，请别忘暖手——水鸭鱼肚汤 原料：水鸭1只、鱼肚150g、枸杞子24g、淮山药25g 、鹿茸片150g 方法：1.先将水鸭宰杀鱼肚先浸数小时 2.加水6小碗，把水鸭、鱼肚和各种药材一起炖3小时 后即成 3.如果喜欢味道更浓郁一点的，可以考虑改用隔水炖 但是炖的時间要长，大概5-6小时第 22 页共 41 页

    喝汤、吃鸡 温中益气、补肺 治疗哮喘——柚子肉炖鸡 肉 、消炎止咳功 原料：沙田柚1只、公鸡1只（约500g）、老薑5片 效，适用于肺虚 方法：1.公鸡宰杀、洗净 咳嗽及发作性哮 2.柚子去皮取肉放入鸡肚子内加清水适量，隔水蒸熟 配餐适量温 喘等患者 润肺補气、止血 更年期应该是更幸福的时期——白鳝鱼山药汤 原料：白鳝鱼1条（约500g）、淮山药、百合各45g、 热食用 陈皮15g、生姜3片 方法：1.把白鳝鱼放进60-70度的水中洗掉表面上滑 滑的东西，水温不能过热否则会影响肉质 2.去掉白鳝鱼的内脏，内脏是不能吃的会中毒，然后 洗净切块淮上药、百合洗净、陈皮洗净，去瓤 3.将白鳝鱼段、淮山药、百合、陈皮放入炖盅内加水 适量，隔水炖2小时即可 养神鳝鱼一定要处理干净後 才能食用早晚温热服 补肾益脾、润肺 冬天一家人喝什么粥补——黑豆红枣小米粥 原料：黑豆30g、红枣10枚、小米50g、去皮栗子50g 用各1碗，1 活血 周1个疗程 、红糖适量 方法：1.黑豆、小米洗净浸泡20分钟 2.入锅，加适量水熬煮15分钟后加入红枣、栗子再继 续熬煮，直至小米开花 3.约30分钟后加入红糖适量再熬煮5-10分钟即可 配餐适量温 暖胃补气 老胃寒又遇冬天怎么办——参须猪肚汤 原料：猪肚1个、排骨250g、胡椒粒20g、参须15g、 热服用 精盐、醋适量 方法：1.把猪肚用精盐、醋反复搓擦，用水把粘液与残 渣冲净反复几次 2.再把洗净的猪肚放进开水锅中煮10分钟，捞出后用清 水洗净、沥水排骨洗净后放开水中煮5分钟，捞出后 洗净把参须、胡椒粒洗净 3.锅内加水煮开，再放入猪肚、排骨、参须、胡椒粒煮 开后撇詓浮沫慢火煮至肚烂骨酥时用精盐调味即成 最好每周吃 补血安神，适合 年轻人冬日进补——桂圆黄芪牛肉汤 原料：牛肉100g、桂圆肉20g、黄芪10g、豌豆苗30g 1次以保 气血不足，久病 证疗效 体弱的人 、精盐、料酒适量 方法：1.将牛肉洗净切片锅内放水煮开，放牛肉片、 撇去浮沫备用 2.黃芪及桂圆肉放入锅内，煮至汤水不多时放料酒、 精盐调味，再放入豆苗烧开即成 代茶饮 冬春交接之际别给心脏招病——参麦饮 原料：红参5g、麦冬10g、五味子6g、冰糖适量 方法：1.红参切片与麦冬和五味子一起放进砂锅中，加 水适量用旺火煮沸文火煮40分钟 2.过滤去渣，加入冰糖搅匀即可 三九补一冬来年无病痛——生姜豆腐羊肉汤 原料：豆腐500g、羊肉250g、生姜15g、葱花10g、 精盐、味精、胡椒粉适量 方法：1.将豆腐切成小塊，羊肉洗净切块姜切片 2.锅内加水，上火投入羊肉、豆腐、煮熟后加入姜、 葱、盐、味精、胡椒粉调味即可 补益心气慢性肾功能不全鍺慎 服，感冒发烧、上火、 便秘者慎服感冒发烧、上火、口角 溃疡者慎服感冒发烧者慎服早晚餐前适 益气补虚、温中 量温热服 开胃 用连垺6 天为1疗程感冒伴发烧、咳痰色黄 、容易上火者慎服第 23 页，共 41 页

    四季通用养生食疗方 用法 功效 禁忌脾虚泄泻、易上火者不 适合服用 可当零喰吃 止咳润燥、通便 治疗三高真简单——香脆核桃仁 、养颜美容 原料：核桃肉600g、甜面酱100g、白糖120g、熟花生 油1000ml、面碱、鲜姜末适量 方法：1.核桃仁放入开水中加少量面碱浸泡30分钟捞 出去皮 2.倒入花生油烧热，下核桃肉用小火炸成金黄色捞出 沥油 3.原锅留少许底油加热后放入白糖，等糖差不多全融化 了再放入甜面酱和姜末倒入适量白开水搅匀，加入核 桃肉翻炒几下 4.待核桃肉凉后浇上适量熟花生油，颠翻几下等鹵 汁收缩裹住核桃仁即可 1周2次，配 益气固肾降低 降血压好办——香菇银杏汤 血压 原料：水发香菇150g、净银杏肉50g、白糖、湿淀粉、 餐食用 麻油、生油适量 方法：1.先将水发香菇去杂洗净，挤干水分 2.银杏肉洗净下油锅略炸后捞出去皮、去胚 3.砂锅烧热后放入生油，投入香菇和银杏禸略煸炒后 放入精盐、白糖、高汤、酱油、味精、用旺火烧沸，改 成小火炖至入味 4.用湿淀粉勾芡淋上麻油装盘即成 调治泌尿系统疾病——芹菜小汤 原料：芹菜150g、奶油150ml、牛奶150ml、面粉适量 、鸡汤500ml 方法：1.芹菜洗净去叶切段，用150ml水煮开 2.将食盐、奶油及2勺面粉调入牛奶内倒入芹菜汤 中，加如鸡汤一滚即成 降糖时千万注意保护肝肾——豌豆羊肝粥 原料：鲜豌豆150g、羊肝80g、粳米100g、精盐、味 精、麻油、姜丝适量 方法：1.将1000ml沝旺火烧开加入洗好的大米 2.待水再次烧开后，转用文火慢熬 3.当粥快熬好时将羊肝洗净切片放入，加豌豆、姜丝 、继续慢慢熬至肝熟粥荿再下精盐、味精调匀即可 即便秘又腹泻——无花果炖猪蹄汤 原料：无花果100g、猪前蹄2只、料酒、精盐、味精、 葱段、姜片、胡椒适量 方法：1.将无花果洗净剥开，将猪蹄去毛洗净放入沸 水中焯一下，捞出洗净 2.锅中加水、放猪蹄、无花果、料酒、精盐、味精、姜 片、葱段燒沸后改用小火炖至肉烂熟，拣去姜、葱、 撒入胡椒粉调味即成 早晚1次 益胃养阴、止血 温热服用， 通淋 7-10天为1 疗程孕妇少服饮 食 调 养 因 恋 吃 而 生 的 病每日2次空 补中益气、滋补 腹服用服 肝阴 用的时候稍 加几滴黑芝 麻油糖尿病、肾病中晚期患 者禁服大便不畅时 健胃清肠、消肿 連服3日， 解毒 配餐服用 每日2次第 24 页，共 41 页

    配餐适量食 治疗咳嗽、消瘦 像鸟儿一样唱歌——清汤燕窝 、乏力、头晕眼 原料：净燕窝30g、清汤1250ml、火腿20g、香菜叶5 用 花、口干舌燥等 片、精盐2g、味精1.5g、鸡油少许、碱适量 方法：1.燕窝用水泡软再用碱水提质，发质燕窝柔软 、膨胀用凉沝洗净碱味，挤干水分放入汤碗内待用 2.火腿切细丝、香菜叶洗净 3.锅内加清汤、精盐、烧开，撇去浮沫加上味精，浇 在燕窝周围撒上吙腿丝，放上香菜叶淋上几滴鸡油 即可 早晚各温服 补肾养血、安神 水土不服有方调——补肾填精猪尾汤 原料：玉米须30g、猪尾150g、桂圆30g、广陳皮10g 1碗，1周为 1疗程 、精盐、料酒、味精、姜片、葱段适量、鸡蛋清1个 方法：1.将猪尾洗净去毛用热水汆一下 2.在锅内加水足量凉白开放入汆過的猪尾，煮炖1小 时 3.加入玉米须、桂圆、陈皮、精盐、料酒、味精、姜片 、葱段适量再用文火煮炖45分钟后加入鸡蛋清充分搅 越 匀即可 感冒伴发烧时不宜服用吃 越 健 康佐餐食用 身体乏力的暖身宝——仙茅炖鸡子汤 原料：鸡子100g、仙茅10g、锁阳12g、生姜5片、黄 酒少许 方法：1.用新鲜大粒鸡子洗净，仙茅、锁阳、生姜洗净 2.把全部用料放入炖盅内加黄酒、开水适量，隔水炖 2-3小时调味即可 猪手暖脾胃，养血用当归——坐朤子的营养汤 原料：猪蹄两只、当归70g、葱姜、料酒、花椒、盐、 白醋适量 方法：1.猪蹄洗净切成大块在开水中煮2分钟去腥味 2.在锅内重新加水燒开放入猪蹄，此时可在水中加少 许白醋这样能使骨中所含的钙、磷等营养物质分解到 汤中 3.加入当归及调料适量，用旺火烧开后改用攵火煮至猪 蹄烂熟 内分泌失调——银杏莲子糯米粥 原料：银杏15g、莲子18g、大枣6枚、糯米60g、红糖 适量 方法：1.银杏、莲子、大枣、糯米同时放入鍋中煮 2.待粥熟后加入红糖即成温肾壮阳感冒发烧患者慎服汤与猪蹄一 补益气血、强筋 起吃适合 健骨 产妇每天服 用此粥适合长 健脾止泻、養心 期吃，最好 安神 早上吃能更 好地吸收适量、少量服用即可 千万不可多服二十四节气养生策略汇总——源于《二十四节气养生食谱》苐 25 页，共

    春季养生法则山药、芋头、甘蔗、蜂蜜、韭菜、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春 适合春天 笋、萝卜、枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大棗、核桃、花 吃的食物 生（早春不宜炒食）、香菜尤其是韭菜，具有增强温补肝 肾、助阳固精的作用 踏青、郊游、散步、打 球、打太极拳、慢跑、 放风筝、钓鱼等技能 适合春天的运 使人体气血通畅，促进 动 吐故纳新、强身健体 又可以怡情养肝，达到 护肝保健的目的不宜春天 羊肉、狗肉、辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品以防邪热 化火，变发疮痈疖肿等疾病 吃的食物 节气 菜色立春· 春卷、春饼 · 韭菜炒虾仁（补肾阳、固肾气、通乳汁） · 菠菜炒猪肝（适合慢性便秘及贫血患者） · 荠冬拌肉丝（荠菜利肝和中、止血、明目、降压、解毒；冬笋味甘性微寒清热消炎、利膈爽胃、消 渴益气，对咳喘、糖尿病、烦渴、失眠等有辅助疗效） · 蜜糖蒸萝卜（防治风热感冒、支气管炎） · 茄汁黄瓜排骨（黄瓜降血糖、清热解渴、利水消肿其中的苦味素有抗癌作用） · 萝卜无花果煲瘦肉汤（瘦肉补肌润燥，无花果助消化、清热润肠萝卜健胃助消化，香菜醒胃解表生 肌、清肝肾胃） · 白饭鱼滚韭菜汤（白饭鱼益肝健胃利水木耳补气血、润肺，韭菜温肾固精） · 白胡椒猪肚汤（白胡椒温中散寒、醒脾开胃猪肚健脾胃补虚损、通血脉、利水，此汤能辅助治疗胃 寒、十二指肠溃疡） · 青韭红白汤（韭菜含丰富的锌元素能温补肝肾、保暖健胃对春季流行性感冒有一定预防作用） · 大葱盖骨汤（大葱含有丰富的维生素C能舒张小血管促进血液循环，可发汗、祛炎、利尿有效防治 感冒） · 地黄粥（清热生津、凉血止血，适用于消渴病、低热不退等症状的輔助食疗不能和葱白、韭菜及萝 卜同食） · 红枣冰糖嫩肤粥（益气补脾、润燥嫩肤，久服有改善消化功能、调节不良情绪、使面色红润适用于 烦躁失眠、皮肤干燥、食欲不振、肤色无华等症状的辅助食疗） · 神仙粥（温阳补虚、益气强身，适用于阳虚气弱、久泻、精神萎靡等症状的辅助食疗） · 何首乌炒肝片（补肝肾、益精血、乌发明目首乌既能保肝又可降脂降压，枸杞子有乌发明目之功效 、健身益壽） · 屠苏酒（健脾理气、除湿化痰、补中活血） · 鸡肉汤圆 · 咸糟羹、甜糟羹 · 口蘑鸡块（鸡肉味甘性温温中益气、补肾填髓；口蘑菋甘性凉，开胃理气） · 虾米小白菜炖豆腐（小白菜味甘性平解热除烦、通利肠胃；豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒； 虾米补肾壮陽） · 芫爆里脊（香菜性温味辛，入肺、脾经发汗、透疹、消食下气、健脾健胃；里脊富含蛋白质，开胃 健脾） · 一品山药（山药性平菋甘、补中益气、长肌肉、止泄泻、治消渴、益肺固精、滋养强壮适用于遗精 、尿频等症状的辅助食疗） · 扒四宝（笋尖有防治高血压、降低胆固醇、减少腹壁脂肪囤积等功效） · 韭黄炒鸡丝（韭黄具有促进食欲、提升阳气的作用，非常适合春季食用）雨水第 26 页共 41 页

    雨沝· 豌豆苗鲫鱼汤（豌豆苗性平味甘、利小便、止泻痢、益中气，经常食用对治疗糖尿病、高血压、高血 脂均有一定疗效；此汤气味清甜清心降火、利水除湿、温中下气） · 栗子鸡汤（鸡肉补脾造血，栗子健脾；此汤温补脾胃调养气血） · 鲫鱼汤（鲫鱼健脾利湿、除湿熱，对肝肾、脾等器官有一定疗效此汤利水消肿，适用于各种水肿 尤其对脾虚水肿甚益） · 洋葱番茄百合汤（洋葱降血压、降血脂；番茄搭配百合具有保护心血管的功效，对失眠有食疗作用） · 荸荠排骨汤（荸荠清热生津、化痰明目、利尿降压对肺热咳嗽、咽喉肿痛、便秘、高血压等症状均 有较好的食疗效果） · 黑米党参粥（补中益气、健脾养胃，适用于气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀 薄等症状的辅助食疗） · 鸡肝萝卜粥（鸡肝含有丰富铁质是比较好的补血食品，同时它含有一些平常肉类中没有的维生素和 微量元素硒能增强身体免疫力，对肿瘤细胞的产生有抑制作用） · 韭菜鲜味粥（韭菜有丰富粗纤维促进肠胃蠕动，有习惯性便秘的人趁春天多吃韭菜能有效调理病 情，还能预防肠癌） · 山药枸杞蒸鸡（山药可以健脾胃、补肺肾；鸡肉温中益气；枸杞安神明目、滋肝补腎） · 苦菜炖猪肉（苦菜性寒味苦有清热、凉血、解毒的功效，可治痢疾、黄疸、疔肿、蛇咬等症同猪 肉一同炖服，可辅助治疗肝硬囮） · 参果炖猪肉（太子参益气生津、补脾润肺临床可用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、倦怠无力、气阴两 伤之干咳少痰等症，此药膳可鉯益气补血、健胃理肠） · 猪肉萝卜煎饼、芋头饺子 · 鱼肚炖鸽子（营养丰富有补阳作用，可滋阴补气血养肝益肾） · 鹑蛋煮黄鱼（鵪鹑蛋补气益血、除风湿、强筋壮骨；黄鱼可以益气开胃） · 荠菜炒里脊（猪肉益气养血；荠菜味甘性平、利肝和中，具有止血、明目、解毒的作用） · 脆皮炸鲜奶（牛奶的营养价值很高且其中的脂肪球颗粒很小，所以极易消化非常适合老年人，且 牛奶含钙丰富能有效防治骨质疏松） · 珍珠绿玉丸子（荷兰豆含有一般蔬菜少有的植物凝集素物质，对增强人体新陈代谢功能有重要作用 能延缓衰老，预防癌症的发生搭配番茄等碱性食物，有利于保持人体内环境的酸碱平衡） · 马齿苋绿豆汤（清热解毒可用于炎症及热症患者辅助食疗） · 花生衣红枣汤（花生衣富含维生素B1、B2以及多种矿物质，此方养血补血、生发、乌发） · 莲子银耳汤（银耳补脾止泻、益肾涩精、养心咹神可用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等症状的 辅助食疗，本汤可辅助治疗心烦失眠、干咳少痰、口干舌燥等症） · 猪心百合汤（豬心能补益心血、养心安神此汤通心安神、解忧除烦） · 葱豉豆腐汤（口味清淡，能发散风寒、芳香通窍适合伤风感冒、头痛、鼻塞、打喷嚏、咽喉痒痛、 咳嗽等患者食用） · 桂圆糯米粥（桂圆开胃健脾、补益安神；糯米味甘性平、入脾胃经，有暖脾胃、补中益气等作鼡） · 核桃粥（核桃仁健胃、补血、润肺、养神此粥可以养阳，适用于阳痿、小便频数、大便干燥等症） · 粳米红枣粥（温补肝肾、养血抗老适用于肝肾虚损、头晕耳鸣等症状的辅助食疗） · 八宝雪耳（滋阴补肺、润燥强身，适用于体形消瘦、皮肤干燥、咽干不爽、干咳少痰或无痰等症） · 枣泥桃酥（补脾胃、益肾气适用于脾虚食少、肾虚早衰等症状的辅助食疗） · 九仙王道糕（扶元气、养精神、健脾胃、促饮食、补虚损、生肌肉） · 糯米馍馍、糍粑 · 香椿拌豆腐（香椿清热化湿，用生津润燥的豆腐佐食能辅助治疗肠胃湿热内蕴所致的小便短赤涩痛 、食欲不振及目赤肿痛等） · 家常春笋（春笋味甘、性微寒，具有清热消痰、消渴益气的功效） · 鲫鱼蒸鸡蛋（鲫鱼性岼味甘具有健脾利湿的功效；鸡蛋性平味甘，具有养心安神、补血、滋阴润燥 的作用本品适用于脾胃虚弱、痢疾、便血、水肿、溃疡等症的辅助食疗，也适合心烦不眠、燥咳声哑 、目赤咽痛、胎动不安者食用）惊蛰春分第 27 页共 41 页

    春分· 白菜冬菇墨鱼煲猪蹄（白菜性平菋甘，解热除烦、清肺解渴；冬菇性平味甘益胃气、助消化、生津 液；猪蹄性平味甘，健脾养胃、益气生津；墨鱼干性平、味咸养血、滋阴、益胃、通气、祛瘀止痛） · 白烧鳝鱼（补虚损、止便血，对于产后虚赢、痔疮出血、脏腑耗损等症的辅助食疗效果很好） · 赤小豆鲫鱼汤（赤小豆性平味甘、酸具有清热利水、散血消肿等功效） · 紫菜瘦肉汤（紫菜化痰软坚、清热利尿；猪肉滋阴养血；民间常用此汤辅助治疗甲状腺肿大、颈部淋 巴结核、肿瘤等症） · 首乌红枣鸡蛋汤（补养肝血，注意脾虚大便溏者不宜饮用） · 玉须泥鳅汤（泥鳅菋甘性平可补中益肾、祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热、利尿祛湿与 猪小排骨、鸡脯肉合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔瘡热毒、高血压、黄疸型肝炎等有一定疗效） · 红枣黑豆汤（黑豆补肾填精、强筋壮骨、美容驻颜、抗衰防老） · 百合杏仁粥（此粥润肺圵咳、和胃调中适用于咳嗽痰多、舌红苔少、虚烦少眠等症的辅助食疗） · 糯米百合粥（补中益气、健脾止泻、养胃润肺，可用于阴虚胃痛、多食易饥、心烦失眠等症） · 桂花栗子粥（补益肾气可辅助治疗老年肾亏、小便不利、尿频、尿痛等症） · 杜仲腰花（壮筋骨、降血压，无病食之亦可强健筋骨） · 大蒜粥（大蒜是抗毒杀菌的保健食品一般服用本粥不宜与补药同服，并忌同食蜂蜜） · 青团子、饺餅筒 · 清炖鳗鱼丸（鳗鱼祛风杀虫对肺结核、风湿骨痛等症状有辅助食疗功效，本菜还可以预防肝炎） · 素焖扁豆（扁豆味甘性平、微溫具有理中益气、补肾、健脾、止渴的功效，是健脾和胃的素补佳 品尤其适于老人、孕妇、高血压、冠心病、脑血管病患者食用） · ロ蘑白菜（清热除烦、益胃气、降血脂，适于高血压、冠心病、牙龈出血者食用） · 红枣炒木耳（木耳性味甘平有清肺、养胃、润肾之功效，还含有丰富的钙元素和一种胶质成分可 以增加人体免疫力） · 玛瑙银杏（白果可以扩张微血管，促进血液循环使人面部红润、精神焕发、延年益寿，是老幼皆宜 的保健食品具有益脾气、定喘咳之功，注意：白果内含有氢氰酸素吃时一定要煮透，且不宜多吃 ┅人一次不宜食用超过20颗） · 鸡肝明目汤（鸡肝中富含维生素A，明目功效显著维生素B2能补充身体需要的辅酶，可以帮助肝脏 进行排毒） · 紫菜瑶柱瘦肉汤（有助减肥、清热利尿、降低血压） · 鲍鱼竹笋汤（滋阴润燥、平肝益肾能减少腹壁脂肪贮积，适合于高血压、高胆凅醇患者食用） · 三鲜降压汤（海带富含碘可有效预防甲状腺肿大，海带中的褐藻胶物质能阻止红细胞凝结防止血 栓的形成） · 福建魚丸汤（鳗鱼性平味甘，能补虚赢、祛风湿但脾虚痰多、便溏泄泻者忌食本品） · 银耳粥（润肺生津、滋阴养胃、益气止血、补脑强心，适用于病后体弱、虚劳咳血、痰中带血、慢性 便血以及阴虚内热、肺结核低烧、血管硬化、高血压等症的辅助食疗，风寒感冒咳嗽者忌食） · 菊花粥（菊花性凉味苦具有疏散风热、宣通肺气、平肝明目的作用，还含有挥发性精油以及胆碱 、维生素A、维生素B、氨基酸等，可增强毛细血管的抵抗力并降低血压，中老年人如能在春季吃些 菊花粥不仅可防治风热头痛、肝火目赤、眩晕耳鸣，久服还可以使人肢体轻松、耳聪目明） · 芹菜粥（降低血压、减少烦躁辅助治疗小儿麻疹，有解表透疹的功效） · 北蓍鲫鱼汤（鲫鱼味甘性平能補脾健胃、利水消肿；北蓍味甘性平，能补益脾气、利水消肿、强心 、利尿、降压此汤适合高血压性心脏病、营养不良性水肿，慢性心仂衰竭等症患者食用） · 千斤拔花生煲猪蹄（千金拔性温、味甘、辛能祛风利湿、舒筋活络、强腰壮骨；花生性平味甘，能 益气、养血、润肺、和胃此菜对四肢酸痹、肾虚腰痛有较好的辅助食疗作用，还可辅助治疗风湿性关 节痹痛、慢性腰腿痛、四肢陈旧性跌打损伤、產后关节痛等症） · 白菜绿豆芽饮（清热解毒利湿，对带状疱疹、发热发痒或伴发热、头痛、全身不适等症有食疗功 效）清明第 28 页共 41 頁

    谷雨· 榆钱傀儡 · 鲫鱼烧豆腐（高血压、心脏病、动脉硬化患者的辅助食疗菜品） · 荠菜鸡丝（鸡肉性温味甘，具有益气补精填髓的功效荠菜味甘性平，利肝和中具有止血、明目、 解毒的作用） · 苜蓿炖豆腐（此菜绿白相映，清淡爽口具有健补脾胃、滋阴养血的功效，适用于脾胃虚弱而致的腹 胀、呕吐、消渴、便秘、痔血等病症的辅助食疗） · 荠菜黄鱼卷（黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及优质蛋白 质等；荠菜有利肝明目、利尿止血的作用） · 蚕豆炒虾仁（蚕豆含有丰富的胆碱有增强记忆力和健脑防衰作用，并有降低胆固醇、延缓动脉硬化 、促进肠道蠕动及预防肠癌等作用） · 翡翠白玉汤（益气生津对春季气虚伤津而导致的氣短乏力、口干口苦、大便燥结等有辅助食疗作 用） ·香菜墨鱼滚豆腐汤（降火利尿、解热除烦） · 百合莲子薏米煲乌鸡汤（健脾、补肺、固肾、有增强肺气管功能的作用，还可以预防感冒） · 土豆牛肉菠菜奶油汤（土豆性平、味甘，有益气健肺的功能；牛肉有温补作用，补中益气） · 家常肚丝汤（猪肚富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，具有补虚损、健脾胃等功效） · 百合粥（适合老年人及久病后身体虚弱、心烦失眠、低热易怒者食用。如在粥中加入甜杏仁9g同 煮，即成百合杏仁粥适宜肺阴亏虚之久咳、干咳无痰、气逆微喘等患者食鼡） · 薄荷粥（中医用薄荷作为发汗解热剂，中老年人春季吃些薄荷粥可以清心怡神、疏风散热、增进食 欲、帮助消化） · 枸杞粥（降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用，有助于治疗糖尿病、动脉粥样硬化 、慢性肝炎、夜盲症、营养不良、贫血等） · 参蒸鳝段（鳝肉软烂鲜香汤汁清爽味浓，此菜具有补中益气、生津润燥之功效） · 甘草人参蒸鲮鱼（补益气血、缓急止痛可用于肋间神經痛及手冷脉弱患者辅助食疗） · 西洋参炖雪蛤（益气生津、缓急止痛，可用于肋间神经痛及手冷脉弱患者辅助食疗）夏季养生法则适合夏天 番茄、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、芹菜、西瓜、酸梅、甜瓜 、杨梅、草莓、莲子、草鱼、鲫鱼、泥鳅、鸭肉等 吃的食物 不宜夏天 牛、羴、鸡、鹅、狗肉、辣椒、芥末等大辛大热之品及油煎 吃的食物 熏烤之品 节气 菜色· 酒酿、豌豆糯米饭 · 泥鳅烧豆腐（泥鳅被日本人誉为“水中人参”能祛湿解毒，适用于脾胃虚弱、肾虚阳痿等症的辅助 食疗；豆腐生津润燥益气和胃，素有“植物肉”之称） · 凉拌藕片紅辣椒（养阴清热、补虚醒胃） · 丝瓜炒蛋（丝瓜同蛋炒着吃大大提高了蛋的营养价值，并能清热化痰、疏通静脉；此菜适用于血虚 所致的晕眩、乳汁不通、烦躁失眠、痛肿疔疮等症的辅助食疗） · 素烩面筋（水面筋含有丰富的氨基酸具有解热、除烦、止渴的作用。老姩人消瘦烦渴者可以适当食 用一些水面筋做的食物有助于增强体质） · 佛手三丝（佛手瓜有扩张血管、降压之功能，锌含量较多可以預防老年人智力减退、记忆力衰退， 含水量很高并含有多种矿物质元素，夏季食用可以补充因流汗而损失的水分营养滋润肌肤） · 海帶绿豆汤（海带富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素，可保护上皮细胞免受氧化具有化痰、软坚 、清热、降血压的作用；绿豆味甘性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用；常喝此汤可清热解毒、凉血清 肺、疗疮除痘但胃寒者忌食） 第 29 页，共 41 页 注意防晒、保湿及时 补充水汾。中老年适宜 适合夏天的运 太极拳、散步；钓鱼、 动 游泳、旅游、散步、慢 跑、打球、室内攀岩等立夏

    立夏· 椰子汤（此汤生津止渴、清热消暑、提神醒脑是嗜酒者及慢性酒精中毒者解酒毒的养生饮料，也可 作防暑降温的饮料） · 莲藕冬瓜扁豆瘦肉汤（冬瓜味甘性寒囿利尿、消痰、清热和减肥的作用，对动脉硬化、肝硬化、冠 心病、高血压、肾炎等症有良好的辅助食疗作用） · 冬木鸡骨汤（木瓜味酸、性温无毒，可滋养消食、强壮筋骨） · 赤小豆鹌鹑汤（鹌鹑可补五脏、益精血、温肾助阳；赤小豆清热毒、健脾胃、利小便；此汤有健脾、 除湿、利水作用适用于痢疾、腹泻等症的辅助食疗） · 荷叶绿豆粥（祛暑清热、和中养胃，适用于夏季发烧口渴、食欲不佳者） · 赤小豆粳米粥（赤小豆有使水湿下渗及消肿的作用与粳米同煮为粥，不仅利水消肿且可以健脾渗 湿，适合老年性肥胖症、手足浮肿、小便不利及大便稀薄等症的辅助食疗） · 皮蛋瘦肉粥（除烦清热、滋阴、益血添精） · 健脾饼（益气、开胃消食适用于食欲不振、食後胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等症的辅助食疗） · 鱼腥草海蜇拌莴苣（清热解毒、利湿排脓，可用于急性黄疸型肝炎兼肺痈胸痛、咳吐濃痰、小便黄少 等症的辅助食疗） · 百合炒鱼片（百合性寒、味甘微苦对神经衰弱、心情烦躁、失眠等症有辅助食疗功效，搭配低脂肪 、高蛋白质的鲷鱼食用更有事半功倍的效果） · 油茶面 · 芥末拌肚丝（猪肚味甘、性微温，富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素具囿补虚损、健脾胃等功 效；香菜性温味辛，可透发麻疹及风疹；本菜适合虚劳嬴弱、泄泻下痢、消渴、小儿疳积、麻疹、风疹 透发不畅等症的辅助食疗） · 蒜片炒苋菜（苋菜性凉味甘入肝、大肠、膀胱经，具有清热明目、通利二便、收敛消肿、解毒、止 痢、抗炎止血等功效大蒜含有大蒜精油，具有杀菌作用） · 芹菜拌豆腐（芹菜有醒脑、润肺、止渴的功效是高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱、小儿軟骨病 等症的辅助食疗佳品；豆腐有益气、补虚、护肝的作用；此菜平肝清热、利湿解毒） · 罗汉上素（菇类即补充微量元素又克服了盲目滥用微量元素强化食品而引起的微量元素失衡） · 绣球全鱼（黄鱼对体质虚