茄子 2个、蒜 2头、柿子椒 1个、红椒 1個、洋葱 半个、小葱 1颗、生抽 1大勺、蚝油 2勺、精盐 1小勺、白砂糖 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、色拉油 2大勺

2.茄子洗净对半切开，纵向划几刀不偠划破表皮。

3.切面刷油摆放到铺了油纸的烤盘里。

4.放入预热好的烤箱200度，烤15分钟

5.大蒜、洋葱切末，青红椒去蒂去籽切小粒

6.锅热油，放入蒜末炒香

7.放入洋葱碎和青红椒粒翻炒均匀。

8.放入酱油、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀。

9.加入适量清水大火煮沸成蒜蓉汁。

10.将茄子烤至变软用筷子将茄肉挑散。

11.将蒜蓉汁覆盖在茄子表面

12.放入烤箱，200度烤15分钟

1. 很多蔬菜，个头大小相同重量大的鲜嫩多汁，但茄子恰恰相反重量轻的更嫩，重量大的通常是已经长老了

2. 嫩茄子在花萼下边能看到外皮是绿白色的，颜色发乌、不光亮老茄子特别有光泽，皮的手感很硬如果是凉拌或是清炒，嫩茄子好吃如果是炖煮着吃，可以用老茄子

3. 吃不完的茄子，一定不要清洗茄子表面有蜡质层，保护茄子不容易腐坏洗过之后反而容易变质。

4. 保存茄子放在阴凉通风处即可，放入冰箱冷藏容易冻伤

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