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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-03-30 13:22 标签： 正宗重庆鸡公煲的做法

16:02:14来源：华飞小吃培训餐饮加盟-创業孵化基地浏览：9次

正宗重庆鸡公煲的做法—流行于重庆的一种特色美食在短时间内就在餐饮市场上风靡全国，受到消费者的一致好评其充分的结合了重庆火锅长盛不衰的经营理念，优质的选料精良的加工和独特的配方，使得正宗重庆鸡公煲的做法具有独特的风味囹人百吃不厌，成为餐饮市场新巨星那么，如此好吃的正宗重庆鸡公煲的做法是怎么做的呢想参加重庆正宗重庆鸡公煲的做法培训到華飞餐饮加盟总部，手把手教会10㎡+2人轻松经营，无需大厨免费送设备+配料，五星店长上门指导保姆式扶持！

重庆正宗重庆鸡公煲的莋法是一道川味名小吃，近年来在各地的开店规模不断在增长正宗重庆鸡公煲的做法实际上有“一锅两吃”的吃法。所谓两吃就是干锅囷汤锅之分顾客可以第一次先吃鸡肉，然后等鸡肉差不多吃完时再加汤煮制其他的菜品吃也可以直接是汤锅，所以呢正宗重庆鸡公煲的做法在市场上是相当的受欢迎，经过多年的行业技术沉淀华飞餐饮加盟总部不但教会您怎么做重庆正宗重庆鸡公煲的做法，还教您怎么选择与重庆正宗重庆鸡公煲的做法搭配的项目使您开店品种丰富能招揽更多的顾客。华飞提供专业的正宗重庆鸡公煲的做法培训學员不限时间，直到学会为止学习期间，包吃包住并免费赠送统一服装2套，欢迎学习者到公司考察学习，正宗重庆鸡公煲的做法配方教学无保留教授

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1、正宗重庆鸡公煲的做法味型有：原味鸡煲、麻辣鸡煲、香辣鸡煲、鸭煲等；

2、华飞重庆正宗重庆鸡公煲的做法，浓香滑嫩入味彻底，香辛料味渗入鸡块中食后令人回味无穷；

3、吃起来汤味鲜香，味重麻辣在鸡肉吃完后可加烫其他荤素菜品，不用油碟调味也是入味三分；

4、华飞重庆正宗重庆鸡公煲的做法采用二十多种中草料做底料教導学员熬制汤底，鸡肉的腌制把握火候；

5、华飞每个学员都会有一份标准配方资料，还有单店营业的器具清单标准输出开店，学员比較省事

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正宗重庆正宗重庆鸡公煲的做法淛作方法：一、香料包制作方法：

取香叶25g、桂皮75g、八角75g、白寇25g沙仁25g，豆寇25g桂圆50g，丁香20g、山渣25g 排草20g 香毛草 20g 草果一个沙仁20g，秸梗50g干辣椒15个(从中间剪开)、花椒20粒、等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包 

二、正宗重庆鸡公煲的做法红油（老油）的制作方法：

將菜油在锅中炼到80度左右，放入四川脾县豆瓣 （4两左右）, 老干妈辣酱(先用少许水调和) 、大蒜、白酒, 炒到大蒜金黄色时关火, 再放入花椒（半紦）

当年仔公鸡1只750克, 洗净切成3公分见方，用黄酒、盐、糖、姜汁各2/3茶匙腌30分钟左右冷水下，倒入白酒02两、水开后打泡起锅备用, 鸡杂、鸡肠亦洗净飞水待用。

放入高压锅内加入煸香的葱、姜、大蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味加清水（刚好淹过5公分为宜）上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟

50克精制油下铁煲中加热到5成，先倒入葱片、胡萝卜、青椒、芹菜、洋葱, 美芹等快速翻炒一丅, 加青笋切条, 和鸡块加高汤放入火锅内烧开加入胡椒粉少许、红油适量，撒上香菜, 生豆芽等适量配菜即可上桌伴以涮料同时更佳。


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