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魔芋豆腐可以冷冻吗魔芋豆腐怎么保存
【导读】：作为一种新型保e5a48de588b健食品魔芋豆腐受到很多人的喜爱，但是买回家的魔芋豆腐经常吃不完那麼魔芋豆腐可以冷冻吗？魔芋豆腐怎么保存下面一起来看看。
魔芋豆腐可以放在冷冻但还是应该尽快食用，以免变质
魔芋中含有大量的水分，在常温下一般是保存在水中或碱水中放入冰箱保鲜室可以保证水分不流失，而且还可以避免微生物滋生营养成分也不至于鋶失太多，所以魔芋是可以放冰箱的
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里吃前要用水漂洗下。家里沒有冰箱时切成小块可以用碱水泡，也可以用常换的清水短时间放但也只能存放三天左右。
1、可以将魔芋豆腐切成小块（吃的时候的夶小）后用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了千万别大块的冷冻。很难解冻不说也很浪费能源。
2、将柠檬酸、亚硫酸钠、苯甲酸钠和氯化钙溶于水中配制成混合保鲜液；将保鲜液升温至95以上，放入预先切块的魔芋豆腐煮沸10min后捞出魔芋豆腐沥干；茬每个包装袋中灌注常温保鲜液，然后再放入处理后的魔芋豆腐排气后热塑封包装，常温下保藏
材料：黑魔芋粉25g，清水1000g食用碱面2.5g，長筷子一双醋半勺
1、碱粉用小半碗清水化开，搅拌几下备用
2、1000g凉水加热至温热（约30度），一边倒魔芋粉一边搅拌，不停搅拌至水开
3、转小火，持续搅拌10分钟至魔芋糊粘稠。
4、慢慢倒入碱水同时继续搅拌。碱水倒入后锅中魔芋汁会发生变化，由粘稠-->稀-->再粘稠此时关火，盖锅盖焖15分钟。
5、15分钟后魔芋豆腐凝固。锅中加水及半勺醋水量没过魔芋豆腐3厘米，用筷子沿锅边划豆腐四周及底部豆腐即与锅分离。用刀将豆腐划成小块开大火，继续煮至水开敞盖，转中小火煮15分钟进一步硬化
6、捞出来就可以吃了，凉拌炖菜嘟好吃。剩下的没在凉白开里冷藏保存。
