当然是由生牛排制作而来不同嘚牛排，例如菲力西冷，T骨等等这都需要在选择生牛排的时候选择好对应的牛排。在煎牛排之前我们得充分的腌制牛排，这样出来嘚牛排才够入味这里我们就来看看生牛排怎么做这个种牛排。
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1、可以用黑碎，蒜瓣和油抹匀腌制1小时左右；
2、还可以加入一些汁或者红酒，一类的东西腌制；#：
3、如果牛排肉质等级不是太高可以加入一些小苏打松肉粉，生粉囷鸡蛋腌制改善肉质。
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菲力牛排蘑菇适量，适量黑胡椒少许，适量迷迭香适量，海盐黑胡椒汁，生菜小洋葱。
1、将菲力牛排洗净然后用松肉锤敲打，加入少许海盐黑胡椒按摩腌制20分钟；
2、将所有的配料切好，平底锅中倒入少许橄榄油燒7成热，然后下入牛排；
3、根据自己的需要煎合适熟度的牛排这里煎的7成熟，盛出；
4、锅中余油将各种配料小火煎熟然后加盐调味，裝盘即可
生牛排怎么做法式黑椒牛排
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牛肉里脊200克，红酒60克土豆，圣女果，小苏打黑胡椒碎，香草碎20克，法式黑椒汁适量少许，盐适量
1、牛肉先用松肉锤敲打，然后加入红酒小苏打和盐腌2小时；
2、电饼铛中放入黄油，加热200度时下入牛排煎至；
3、一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟七成以上需要2-3分钟左右；
4、土豆切块，西兰花撕成小朵圣女果切开，洋葱切片待用；
5、電饼铛中余油烧热后下入各种蔬菜，加入盐黑胡椒碎和香草碎炒香；
6、煎好的蔬菜和牛排摆盘，然后将法式黑椒汁加热淋在上面即可
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牛里脊适量，洋葱适量，蘑菇红黄彩椒，橄榄油适量黄油，黑胡椒照烧酱，盐适量
1、将牛里脊切成适合厚度的片状，然后敲打松一松；
2、肉的两面抹上黑胡椒盐和照烧酱腌制片刻；
3、芦笋剥好，洋葱切块彩椒切块，蘑菇切片待用；
4、锅燒热倒入少许橄榄油放入洋葱丝煸香，然后下入腌好的牛排；
5、煎1分钟左右盖盖焖一下，表面煎至焦黄盛出装盘；
6、锅中放入适量黄油下入蔬菜煸香调味后装盘即可。
首先牛肉的选择上也是有讲究的另外最主要的是做法上要把握火候。煎牛肉的时候开始一定要大火但是不能煎太长时间，这样就能保证做出来的牛排又嫩又好吃了
犇排制作步骤：第一步是先将牛肉用胡椒粉，酱油食盐和料酒腌制上几小时。
第二步在平底锅内刷一层植物油放入牛肉大火煎至一分鍾。
第三步：翻另一面继续煎，转中小火煎两分钟转小火煎两三分钟后停火。
最后一步就是洋葱切片入油锅翻炒。加入适量酱油和澱粉水搅拌均匀后停火。放上牛排淋上酱汁，这样香喷喷的牛排就做好了
吃牛排讲究火候，而并非享受酥烂口感这也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的区别。另外餐具也会影响牛排的口味。吃牛排的刀一定要锋利在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。
除此以外配汁对牛排口味的影响也很大。在做牛排的时候如何掌握熟的程度是个功夫活，但是也有简单的方法
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