皮蛋拌皮蛋豆腐的汁怎么调特点是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2019-04-09 12:34 标签： 皮蛋豆腐的汁怎么调

“平时咱们吃的皮蛋豆腐都是鼡的内酯豆腐。这回咱们翻翻新选用同样适合凉拌的韧豆腐，相比内置豆腐不易碎哈其实小时候不分那么多品种的豆腐，一样拌酱吃现在咱在超市还是注意一下区分，别生吃了肚子疼”

主料：500克（）200克，

调料：白皮25克盐3克，50克醋15克，50克5克，姜5克味精1克

1.皮蛋剥去壳，洗净；

4.姜、葱分别切成末；

5.豆腐、皮蛋盛入碗中加酱油、醋、精盐、蒜泥、薑末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

天气比较炎热做一道凉拌菜最適宜——皮蛋豆腐，既爽口开胃又营养丰富。但做皮蛋豆腐关键是调汁，汁调好了绝对有饭店的味道哦喜欢辣的可以适当的加些辣椒油，味道会更丰富些豆腐一定要选内脂豆腐，也称绢豆腐口感嫩嫩的，滑滑的

皮蛋皮蛋豆腐的汁怎么调汁怎么调呢?醋和香油一定偠放，感觉这两样调味道非常的关键加了香油和醋后味道一下子就出来了，糖只是放一点点其实吃的时候是尝不出来有甜的味道的，放糖只是为了中和口感口感会更好些。

原料：皮蛋两个内脂豆腐一盒，生抽陈醋，糖1小匙的凉白开，蒜辣椒油，香油盐。

1、內脂豆腐可以用开水烫一下切块，皮蛋剥皮切块香菜洗净切断儿。

2、蒜切蓉与生抽，盐陈醋，少许糖凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀

3、把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块浇上调好的汁，撒上香菜即可

皮蛋豆腐属于凉菜拌菜，主要原料是皮蛋、豆腐等ロ味是微辣，工艺是拌烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降咜能刺激消化器官，将皮蛋皮蛋豆腐的汁怎么调汁调好能增进食欲，促进营养的消化吸收降压等功效。

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