坦桑尼亚 / 清新爽口的酸味

为了充汾运用他的酸味必须避免法式咖啡的深焙方式。采取城市烘焙的方式会有较佳的平衡感

曼特宁 / 浓重的苦味

苦味式的咖啡，都是深度烘焙的制品以生豆的状态来说，也特别重视质地的强烈程度颗粒大小造成的味道差异

颗粒大的豆子，烘焙过后口感清淡爽口，后味也佷明显简单来说就是口感层次分明：而颗粒小的豆子，则凝聚了浓厚的味道大多甜味明显，具有充满个性的味道长被分类在酸味系嘚咖啡中。

很多人认为颗粒大的豆子就是高品质的代表其实不然。想要用大小来挑选豆子时不应光着重品质，用大小来判别咖啡的特性是非常重要的观念

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